He intentado un par de veces hacer flan de matcha pero hasta ahora no se me había dado. Estaba encaprichada en hacerlos pequeños, en moldes individuales, pero por alguna razón no me gustaba la textura o el color, o sabía más a huevo que a matcha.
Este flan no me quedó de un verde tan pronunciado como muchos postres de matcha que veo por ahí pero el sabor y la textura eran exquisitos.
El sabor a matcha no es tan intenso, pero se siente. Este es un sabor adquirido. Hay gente que no lo soporta. A mí me encanta y creo que hasta podría ponerle otra cucharada al próximo flan a ver que tal. A mi madre que no le gusta tanto, le encantó el flan y en la oficina también fue un éxito. Ya saben que la mitad de los dulces terminan allá.
Recomiendo batir los huevos con suavidad al prepararlo y así evitar que el flan quede con muchos huequitos en su interior. Este sólo tenía agujeros en el borde.
Ingredientes
Caramelo para el molde
1 lata de 14 oz de leche condensada
1 lata de 12 oz leche evaporada
4 cdas de matcha en polvo
1 pizca de sal
5 huevos
Preparación
Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C).
Cubre el fondo del molde con el caramelo. Yo he usado caramelo del que viene ya listo para cubrir el molde. Si quieres hacerlo desde cero, puedes ver la receta aquí.
Bate la leche evaporada, la condensada, el matcha en polvo y la sal con un batidor manual. Ve agregando los huevos uno a uno y bate con suavidad. Vierte en el molde con caramelo.
He usado una flanera con tapa, pero puedes cubrir el molde que uses con papel aluminio.
Coloca el molde en una bandeja con agua y colócala en el horno. Cocina el flan al baño María durante 1 hora.
Una vez listo, deja que se refresque un par de horas antes de desmoldar. Si quieres enfriarlo rápido, coloca el molde en un recipiente con agua y hielo. Puede ser la misma bandeja que has puesto al horno.
Enfría un par de horas más en el refri antes de servirlo. Mejor de un día para otro. Puedes acompañarlo con crema batida.
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Pueden ver la flanera en mi tienda de Amazon. No es imprescindible para hacer un flan pero es muy práctica.
Y hablando de flanes…¿Cuál es tu preferido o cuál te gustaría aprender a hacer?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Yo creo que algunos postres hechos con matcha que se ven por ahí tienen ese verde más oscuro porque le añadirán algún colorante, a mi me quedan más pálidos.
Seguro que te ha quedado un flan exquisito.
Besos.
Yo creo que sí. Nunca he logrado que nada me queda tan verde, Ana.
Besitos.
Con 4 cucharadas de matcha en polvo te has dejado un pastón en los flanes eh!!!!
A mi si me da mucho color el matcha y yo utilizo como mucho 1 cucharilla.
Un saludito
Por la casa hay un mercadito coreano que tiene muy buenos precios. Estoy feliz de tenerlo cerca y de todo lo que puedo encontrar ahí.
Saludos.
Ques macha ?
Que es MATCHA???
Es un té verde japonés. Este que le puse al flan es en polvo.
Es un té verde japonés. Este que le puse al flan es en polvo.
Que pintaza, se le ve tan doradito y seguro delicioso.Gracias relina y buenas noches.
Gracias, querida. Muchos besos y buenas noches.
Vero, muy buena tu receta. No se me hu ocurrido hacer un flan de matcha, muy buena idea!
Pues cuando lo pruebes me cuentas, Ara.
Saludos.
Verito, yo no soy de matcha, pero cada vez que hago un flan tuyo me queda tan divino que solo estoy a la espera de que me llegue el matcha que compré en Amazon para hacerlo!
Pues ya me contarás! Besos!