En estos días, hasta yo que no gusto de repetir las comidas, estoy que quiero gazpacho a diario, por lo que hemos ido cambiando un poquito la receta o haciendo ajo blanco (esa receta viene luego). Así que cuando vi este gazpacho con remolacha en Entrando en la cocina con Claire, decidí hacerlo enseguida. Mi esposo me puso un poco de peros porque no es muy amante de la remolacha, pero en cuanto lo probó, no paró de comer y hasta se sirvió otro poquito.
Aquí les va, con la receta adaptada a las medidas de Estados Unidos. Del resto, el único cambio es que lo he adornado con unos pedacitos de pepino. Da para 4-5 personas.
No dejen de pasar por el blog de Claire, que es una maravilla.
Ingredientes
2 tomates grandes
2 remolachas pequeñas, hervidas
1/4 de un pimiento verde grande
1/4 de una cebolla mediana
1 diente de ajo
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cda de vinagre de jerez
Sal
6-8 cubitos de hielo
Preparación
Batir todos los ingredientes menos los cubitos de hielo. Añadir el hielo y batir otra vez. Ponlo 15 minutos en el refrigerador.
Tips
Elimina la parte del medio del ajo, para que su sabor no sea tan fuerte.
Si está muy espeso después de ponerle el hielo, échale 1/4 de taza de agua (en mi caso no fue necesario).
Se puede guardar en el refrigerador y consumir al día siguiente.
Sorteo
Esta semana el sorteo de celebración del primer aniversario del blog trae los siguientes regalos:
Para participar sólo debes seguir el blog en Facebook y compartir desde esa página un post o una foto publicada entre el 15 de julio y el 10 de agosto. Debes vivir (o tener una dirección postal a la que se pueda enviar el paquete) en Estados Unidos, Puerto Rico o Canadá. ¡Suerte!
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)
- Sorbet de tamarindo - septiembre 3, 2024
- Ensaladilla rusa, proporciones - agosto 12, 2024
- Corvina a la italiana - junio 18, 2024
¡Qué buena pinta! Nunca he hecho un gazpacho de remolacha; a Paco la remolacha no le gusta mucho, pero si tu esposo se sirvió ración doble, puede que todavía haya esperanza ^_^Besos.Ainhoa
Adoro la remolacha te ha quedado estupendo ,yo tengo un marido que detesta la remolacha pero las come en queque no saben lo que se pierden,abrazos y abrazos.
Veronica, nunca lo he probado, pero que colorcito tiene, debe estar muy bueno, un beso
Dice mi esposo que no se la sentía mucho… El color es precioso. Lástima que tomé la foto de noche y nunca es como la luz natural.Besos,Vero
Qué rico tiene que estar…. el color es precioso!
Hola Vero, contesto atu pregunta sobre los sobados, si la puedes hacer con bizcochos de soletilla , o con sobados, que son como magdalenas alargadas un beso
Buenísimo este gazpacho! a mi me pasa igual con los batidos y zumos, hace tanto calor que lo tomo a diario y al final mi blog al final va a ser de bebidas! jajajabesos
Qué delicia de gazpacho… Esto tengo que probarlo yo.Un besote, guapa.
Queda con un color precioso y así fresquito se come muy bien con estos calores.Besos.
Pues estamos todos igual, a mi estos días también me apetece gazpacho, porque me resulta muy refrescante, de remolacha nunca lo hice, pero viendo el tuyo ya me están entrando ganas, tiene un colorcillo precioso.Besiños y gracias por tu voto a mi tarta de coco.
Hola te acabo de conocer a traves de Myriam de Recetario spaniglish y tu blog me ha encantado, me quedo como seguidora en el blog y en facebook, te invito a que visites mi blog, un besoSofíamilideasmilproyectos.blogspot.com
Gracias por venir hasta acá a contestarme, Marijose. Esa tarta está maravillosa.Besitos,
Jajaja. Tremendo calor que está heciendo este año.Besos.
Me cuentas ;-)Besote.
Esa tarta estaba divina, Milia. Besitos.
Gracias, Sofía Aurora. Bienvenida.Voy a visitar tu página ahora mismo.Un abrazo,Vero
Vero, preciosa, así que tu marido al final repitió y todo. Creo que yo también repetiría porque me ha gustado mucho la receta y ese bello color que tiene. Estoy segura de que es muy refrescante. Besicos.