Lo primero, muchas felicidades a todas las madres en su día. Tanto en Cuba como en Estados Unidos, celebramos el día de las madres el segundo domingo de mayo. Y hoy vamos a celebrar con unos merenguitos y voy a cocinar arroz imperial para mi madre.
Ya muchos saben que no me gusta tirar nada, así que no les extrañará que guardara unas claras que me sobraron del quindao para hacer estos merenguitos. Salieron bastante, como 100 porque eran 10. Las guardé en el refri tapadas y al día siguiente hice lo mejor que pude, pues nunca había usado una manga pastelera y no están muy bonitos, pero les garantizo que quedaron riquísimos y crocantes.
Además de la manga necesitan unas varillas eléctricas, pues no hay mano que aguante. Y si quieren pueden usar también claras congeladas, descongelándolas previamente.
Ingredientes
- 10 claras de huevos
- 2 tazas de azúcar blanca
- 2 pizcas de sal
- 1 cda. de jugo de limón
Preparación
Bate las claras con la sal y el jugo de limón hasta que estén a punto de nieve. Entonces comienza a añadir el azúcar, poco a poco, mientras sigues batiendo. Cuando se acabe el azúcar, bate otros 10 minutos.
Precalienta el horno a 250 °F (120 °C).
Coloca el merengue en una manga pastelera y has copitos de 3 ó 4 centímetros en una bandeja apta para el horno cubierta de papel encerado. Hornea durante una hora. Sácalos del horno y deja que se refresquen.
Si aún no están duritos, déjalos un ratico más en el horno, con el horno entreabierto. De 10 a 15 minutos es suficiente.
Una vez hechos, pueden guardarse hasta una semana en un recipiente con tapa.
Son riquísimos con dulce de leche. Así lo comen en Argentina y es uno de mis postres preferidos. ¿Todo con dulce de leche es mejor, verdad?
Tips
Con la manga pastelera que usé, que no era muy grande, necesité rellenarla 3 veces. Antes de llenarla cada vez, bate otro poco el merengue.
Me salieron 3 bandejas y como no estaban todas a la vez, los merenguitos de la última no estaban tan tostados, pero en el centro le quedó un mínimo de una especie de melcocha muy rica que no se pega a los dientes. Para asegurarte que quedan crujientes puedes dejarlos 10 minutos más en el horno.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Feliz día de la Madre, aquí fue el domingo pasado, el primer domingo de mayo.Tienen muy buen aspecto estos merenguitos con dulce de leche.He visto en el blog de Lorena el Arroz Imperial y ya lo he copiado para hacerlo. Gracias.Besos.
Que ricosss!!! Y con el dulce de leche mmmmm, Cuchara de Oro a esas delicias!
Qué ricos con dulce de leche…me encantaron, linda foto!
Muy ricos y claro que no hay que tirar nada! yo las claras que me sobran las congelo..Besitos
Hola guapi!! Solo dte puedo decir DELICIOSOS!!! Besitos
que ricos los merengues! se ven deliciosos,feliz dia ! besitos
Vero felicidades para todas las mamas de Cuba y de Estados Unidos, tu no eres mamá verdad?¿ pero si tienes mami para felicitar, los merenguitos te han quedado de vicio, me encantan!!! si no fuera por la pantalla ya me cogería tres o cuatro y me los comería ahora mismito,… Read more »
Ana, gracias. Como que a principios de mayo celebran en casi todas partes. En México fue el 10. Que bueno que te ha gustado el arroz imperial. Me avisas como te queda.Cuchara de oro, gracias por compartir mi receta en su site.Ailyn, ya sabes que me lleno de orgullo cuando… Read more »
Que rico.Felicidades.BesosOlguis.
En España lo celebramos el primer domingo de mayo y qué mejor que hacerlo con una receta tan deliciosa como esta!Saludos.
son mis preferidos… de pequeño cada vez que iba con mis abuelos o mi mamá a la panadería siempre andaba pidiéndoles que me compraran unos, que por cierto en Alicante les llaman "suspiros".Besos y gracias Vero por hacerme recordar tan lindos pasajes de mi infancia
Una auténtica maravilla.Me ha encantado la receta.Un besito ^^https://janakitchen.blogspot.com
Te han quedado perfectos Vero! y con el calor que esta haciendo por aquí a mi me da mucha pereza ponerme a prender el horno, así que como te dije mejor me todo el primer vuelo que salga para Miami. Espérame con un buen tarro de dulce de leche que… Read more »
Qué buenos te quedaron por favor, me apasionan!!! gustarme es poco!!!
Jeje, los merengues me los hacía siempre mi madre cuando era pequeña..la veré la semana que viene, a lo mejor le voy a devolver el favor después de tantos años!!Un besito!!
Vego cariño felicita a tu mami de mi parte, y desde luego te han quedado unos merengues deliciosos y bonitos,no los he probado nunca con dulce de leche pero tienen que estar de muerte,Un beso muy muy grande para ti, y otro para tu mamicosicasdulces.blogspot.com
Felicidades a ti también, Olguis, aunque con retrazo, pero es que no he parado en todo el fin de semana.Ana, entre los dos domingos pasados llevamos 3 días de las madres, España, México y casi toda latinoamérica y EEUU. No he parado.Pascual, una amiga en Facebook me dijo que en… Read more »
Lore, querida, ven cuando quieras, que te espero con mucho cariño y potes de dulce de leche, jajaja. No creas, que acá el calor está haciendo de las suyas hace rato, pero se prende el aire acondicionado y listo. Mary, que bueno que te gustan. Yo estoy con la tarta… Read more »
Qué casualidad! Hace unos dias hice unos merenguitos asi pero no llegue a poder hacer las fotos porque mis hijos se los comieron antes. Me encantan como te han quedado! Una delicia que se derrite en la boca. Un beso guapa