En casa no somos de desayunar dulce, pero desde que vino mi amiga Isbel de Canadá el verano pasado y me trajo sirope de arce, he hecho pancakes varias veces. Este domingo preparé unos pancakes de naranja con suero de leche (buttermilk). Había leído en varios libros y revistas recetas de pancakes usando este ingrediente, pero yo nunca lo había usado para prepararlos. Salieron riquísimos y se lo recomiendo con los ojos cerrados. Yo sin falta lo volveré a usar en futuras recetas.
A mí el buttermilk me gusta hasta solo. Es riquísimo bien frío. El sabor se parece al de yogurt y tiene menos calorías y grasa que la leche.
Si no tienes buttermilk, retira una cucharada de leche del total y añade a ella una cucharada de jugo de limón. En un par de minutos verás que se corta la leche y ya estará lista para usarla en los pancakes.
Sólo me salieron 4 pancakes grandes. No preparé mucho porque no estaba segura que iban a salir bien y me arrepiento muchísimo. Usé unos moldes que compramos en Japón. Sin ellos probablemente habrían salido 5 o 6. Están listos en 15 minutos.
La suavidad de estos pancakes es tremenda, aunque no crecen tanto al hacerlo. Y la combinación de cítrico con semillas de amapolas es siempre un sueño, al menos para mí. Si no lo has probado, te invito a preparar también este cake perfecto para el té o el café de las tardes.
At home, we usually don’t eat sweets at breakfast. But, since my friend Isbel brought maple syrup from Canada lasts summer, I’ve already made pancakes several times.
This Sunday I prepared some with buttermilk. I had read a lot of pancakes recipes using that ingredient in books, blogs and magazines, but I never had used to prepare them. I finally decided to give it a try, and the pancakes came out so good, I’m sure this won’t be the last time I made them.
I love buttermilk. I can drink it just chilled. It resembles the flavor of yoghurt. Best part, it has less calories and fat than milk, so it can be a great substitute for it.
I only got 4 large pancakes. I did not prepare much because I was not sure the recipe would work out. I used some molds we got in Japan, but without them you would probably get 5 or 6 pancakes. They are ready in 15 minutes.
Ingredientes
1/2 taza (200 g) de harina sin polvos para hornear
1 cda de azúcar
1 cdta de polvos para hornear
1/4 cdta de sal
3/4 de taza de suero de leche (buttermilk)
1 huevo grande
1 cdta de extracto de vainilla
1 cda de ralladura de naranja
1 cda de jugo de naranja
1 cdta de semillas de amapola (poppy seeds)
3 cdas de mantequilla sin sal, derretida + 1 cda para cocinar los pancakes
Sirope de arce tibio para servir
Preparación
Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, las semillas de amapola y la sal en un cuenco grande.
Bate la mantequilla con el huevo. Adiciona el buttermilk, la vainilla, la ralladura de naranja y el jugo. Incorpóralo al cuenco grande con los ingredientes secos y bate con una cuchara de madera.
Precalienta un sartén o un comal a fuego medio, úntalo con la mantequilla y vierte en este la mezcla para los pancakes con ayuda de una cuchara grande o un cucharon. Cocínalos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Voltéalos y sigue cocinándolos por el otro lado hasta que se doren.
Calienta el sirope.
Cuando estén los pancakes, sírvelos calientes con un poco de sirope por encima.
Ingredients
1/2 cup (200 g ) all-purpose flour
1 tbsps. sugar
1 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
3/4 cup buttermilk
1 large egg
1 tsp. vanilla extract
1 tbsps. orange zest
1 tbsps. orange juice
1 tsp. poppy seeds
3 tablespoons unsalted butter, melted + 1 tbsps. for cooking the pancakes
Maple syrup for serving
Method
Mix flour, sugar, baking powder and salt in a large bowl.
Whisk the buttermilk with egg, vanilla, orange zest, juice, poppy seeds and butter in a medium bowl. Incorporate it in to the large bowl, and beat with a wooden spoon.
Preheat a frying pan or griddle over medium heat. Brush it with some butter, and pour small amounts of the mix using a large spoon or ladle. Cook 2-3 minutes per side, until golden.
Warm the syrup.
When the pancakes are ready, serve them with the syrup.
¿Ustedes prefieren desayunar dulce o salado? / Do you likes sweet or salty at breakfast?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Yo tampoco suelo desayunar dulce pero nunca me puedo resistir a unos deliciosos pancakes o waffles 🙂 al igual que tu siempre busco probar nuevos sabores.
Los waffles los dejo para cuando voy de viaje 😉 Me encantan con muchos berries.
Qué bonitos quedan con estas formas, más atractivos y ricos con sabor a naranja, un buen desayuno o merienda.
Besos.
Como siempre, loca por repetirlos. Mira que no había pensado en comerlos de merienda también, jeje.
esos hay que hacerlos! a mp le encantaran!
Que rico a mi hija menor le encantan los pancakes
A todos en casa les encanta los pancakes. Los fines de semana acostumbro a preparar un desayuno grande y no pueden faltar.
Que ricos son los desayunos de los fines de semana, verdad?
Yummers me encantan los hotcakes y con naranja aun mas saludos!
Se ven fabulosos! Le sumaría mi tacita de café con leche 🙂
Que rico se ven! Generalmente no como dulce por la mañana pero siempre hago una excepcion los sabado porque mi esposo me hace el desayuno y a el le gusta los pancakes. Estos se ven exquisitos, especialmente con la adicion de las semillas de amapola, le pasare la receta a… Read more »
¿Entonces es él quien los hace? Jejeje.
Quedaron muy bonitos con ess moñdes, sabes que nunca probe buttermilk, pero ya tengo una razon para hacerlo. Gracias por la receta =)
Puedes conseguir unos similares en Amazon, Adriana.
Que ricos, me encanta como se vé, yo nunca he usado tampoco el buttermilk intentaré hacerlos este Sábado, gracias mi Vero, como siempre tus fotos tan bellas
Te animo a que pruebes el buttermilk sólo también, Reina.
Besitos.
Que super lindos los panqueques con formas! Me encantaron! Dan ganas de nunca más hacer un panqueque redondo. I also made a post about orange pancakes but they were not orange flavor just orange color jaja mira -> https://bit.ly/1gTMGIg
Me encantaron tus pancakes naranja, Sofía. Gracias por dejarme el link.
Debe ser único ese sabor especial que le da la naranja. Ya se me antojaron. Tengo ya tantas recetas tuyas pendientes por preparar…. 🙂
Ay Tere, pues un día me mandas a tus tareas y te quedas preparando alguna, jejeje.
Que delicia Vero, nunca lo he probado de naranja, asi que entran a la lista!
Ando loca por repetir los tuyos con blueberries, Diana.
Y yo perdiéndome estas delicias, estoy liada y cuando vuelvo siempre has puesto en la mesa algo delicioso que me hace babear. Sergi tiene «pasión» por las pancakes, yo creo que es de verlo en los dibujos animados porqué me pide que le haga después de ver alguno de esos… Read more »
Pues espero que los disfruten mucho y bueno, si no te puedes aguantar, ya me contarás, querida.
Besitos.
Por la receta se ven muy buenos! Yummy! Seguro a mi Pequeña le encantara! Muchas gracias por compartirla!
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Usted siga juiciosa con la dieta 😉
Me encantan los pancakes! No sabia que el suero de leche tenia menos grasa que la leche. Nunca hemos usado el suero de leche para preparar pancakes pero ahora me has inspirado usarlo. 🙂
Te digo como a Reina, pruéba el buttermilk sólo también. Me lo recomendó una clienta hace un tiempo y ahora lo adoro. Bueno, debe estar bien frío para que sepa rico-rico.
Saludos, Isabel.
Se ve que están riquísimos, hasta se nota lo esponjosos que quedaron.
Ahora tengo antojos por probarlos lo más pronto posible 😉
Que ricos se ven, nunca se me hubiera ocurrido hacer pancakes de naranja.
Si fuera por mí a todo le pondría naranja o limón, Paula. Le dan un sabor tan refrescante a todo.
Vero tesoro, que delicia desayunar en tu casa, y mas en tu compañia como me tomaria unas tortitas de estas que son mi locura, te han quedado de cine. Mil besicos cielo
Ay, si te respondía a un comentario en otro post que cuántas cosas tenemos pendientes de compartir nosotras.
Muchos besitos, linda amiga.
Vero, A mi esposo y a mi nos gusta desayunar alimentos dulces y salados. Nuestro desayuno durante la semana consiste en avena cocida con agua, y endulzada con miel y canela, y una taza grande de café. El fin de semana desayunamos pan con mantequilla y mermelada, y omelette de… Read more »
Me has dado ganas de comer avena, Luly.
Saludos.
Ay, pero ahora me doy cuenta que era tú, prima. Yo respondí primero y por supuesto que estaba pensando en ti cuando vi el nombre, pero me dije, deja revisar… Que alegría me da tenerte por acá. A ver si nos vemos en estos días, que hace siglos no nos… Read more »
Yo tengo jarabe de arce, así que me apunto tu receta, aunque no me van a quedar tan bonitas…no tengo unos moldes como esos.
Un beso
Con tal que sepa rico. Y eso seguro que lo vas a lograr porque eres una maestra. Besitos.
Qué buena idea me has dado Vero ahora que vienen mis padres de visita.