Pasta Belladonna

Scroll down for the English version.

Pasta-Belladonna-Vero

Me parece muy simpático que este plato se llame Pasta Belladonna, que en italiano quiere decir mujer hermosa, y que la Pasta a la Puttanesca, que en italiano se refiere a una mujer de «mala vida», se diferencie de esta sólo en que no lleva anchoas. Me recordó aquella canción que decía si me pides el pescao’ te lo doy… Enredos que se arman en nuestras cabezas y a veces no podemos pararlos.

En serio: ambos platos son típicos de La Campania, que fue la zona de Italia que visité el septiembre. La salsa Puttanesca suele servirse con espaguetis y esta con penne. Pronto les contaré un poco de las ciudades que visité y seguiré compartiendo las recetas que aprendí en el viaje. Hoy vamos con esta pasta deliciosa y facilísima de hacer que está lista en media hora y da para 4-5.

Es muy sencilla la receta y la clave para que quede sabrosa es usar buenos ingredientes. Les recomiendo tomates frescos o unos de lata de una marca italiana que se respete un poquito; aceitunas griegas o italianas (Kalamata o Gaeta) y unas alcaparras grandes y jugosas, o grandes y saladas (que deben ser enjuagadas e hidratadas).

Ingredientes

1 lb (454 g) de rigatoni o penne
400 g de tomates de lata y su salsa
1 pizca de peperoncini
1 – 2 dientes de ajo
1 taza (150 g) de aceitunas Gaeta sin hueso
3 cdas de alcaparras
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal
1 pizca de azúcar
Perejil picadito, para adornar
Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

Corta los tomates en cuadritos y las aceitunas en rueditas. Pela el ajo y si es un diente grande, lo cortas a la mitad.

Calienta el aceite a fuego medio en un sartén grande o una cazuela mediana y añade el ajo y el peperoncini. Cuando comience a oler el ajo, unos 30 segundos después, añade el tomate y el azúcar. Ponle un poquito de sal, pero no mucha, que las aceitunas y las alcaparras son saladas. Tapa la cazuela y cocina durante 15 minutos. Retira el ajo. Agrega las aceitunas y las alcaparras. Tapa otra vez el sartén. Si la pasta no está lista y apaga el fuego.

Mientras se cocina la salsa calienta el agua para las pastas y cocínalas según las instrucciones del fabricante. Un momento antes de escurrirlas, debes agregar las aceitunas y las alcaparras a la salsa.

Mezclar bien las pastas con la salsa, preferiblemente en un sartén grande a fuego medio y espolvorearlas con perejil picadito.

Servir bien caliente (los napolitanos dicen que en un plato caliente) y ponerle queso rallado a gusto.

pasta con la belladonna

The only difference between this Belladonna sauce and the famous Puttanesca sauce is that the first one doesn’t included anchovies on the ingredients. Both dishes are typical of Campania, the area I visited on my trip to Italy last month. Puttanesca sauce is usually served with spaghetti and Belladonna with penne.

Today we are going to learn how to prepare this delicious and extremely easy to make pasta. It is ready in half an hour and serves 4-5.

The key to make a great plate of this very simple recipe is to use good ingredients. I recommend fresh tomatoes or good canned Italian tomatoes, Greek or Italian olives (Kalamata or Gaeta) and big and juicy capers. The capers can be salty capers but they have to be rinsed and hydrated before you start to cook.

Ingredients

1 lb. (454 g) penne or rigatoni
400g canned tomatoes and salsa
1 pinch peperoncini
1-2 garlic cloves
1 cup (150 g) of pitted Gaeta olives
3 tbsp. capers
3 tbsp. extra virgin olive oil
Sal
1 pinch of sugar
Chopped parsley, for garnish
Grated Parmesan cheese (optional)

Directions

Dice the tomatoes. Chop the olives. Peel the garlic, and if you are using a large clove, cut it in half.

Heat the oil over medium heat in a medium casserole . Add the garlic and pepperoncini. When you begin to smell the garlic, about 30 seconds later, integrate the tomatoes and sugar. Put a little salt, but not much, because the olives and capers are salty. Cover the casserole, and cook for 15 minutes. Remove the garlic. Add the olives and capers. Cover again. If pasta is not ready yet, turn off the heat.

While cooking the sauce, heat abundant water for the rigatoni, and cook the pasta according to manufacturer’s instructions. Just before you drain it, you must add the olives and capers to the sauce.

Mix well pasta and sauce, preferably in a large skillet over medium heat.

Serve hot (the Neapolitans recommended on a hot plate). Add chopped parsley and grated cheese to taste.

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

28 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
tedeternura.com
tedeternura.com
7 years ago

Diosss que buen aspecto tiene tu PLATO VERO!!!
Sus ingredientes son unos de mis sabores preferidos; y muy prontito pienso experimentar porque me parece delicioso.
UNA ENCANTADORA SEMANA AMIGA QUERIDA :))))

Belen Delgado
Belen Delgado
7 years ago

Hola Vero es que este plato es bello , te ha quedado de lujo, me encanta la receta me la llevo
Besinos
El Toque de Belén

sofia
sofia
7 years ago

Que rica queda esta pasta con esta salsa, me encanta, algo parecido suelo preparar y a mi y a toda la familia nos gusta mucho, gracias por lo de la cocina, gracias a Dios ya he acabado, pero he estado un mes de locos, besos
Sofía

juani
juani
7 years ago

Vero pero que riquísimo este plato de pasta, me encanta como te ha quedado, que colorido mas guapo, la verdad que es bellísimo de verdad, ummmmmmmmmmmm!!!!!!! Besitos guapi.

chusa
chusa
7 years ago

Hola Vero, ni la mejor mamma italiana te supera con esta pasta. Ademàs le has dado todo el toque napolitano, inspirada en tu viaje

Yo comerìa solo a base de pasta pero no se puede jaja…
Un beso guapi

Nami | Just One Cookbook
Nami | Just One Cookbook
7 years ago

Oh Vero, this pasta looks so delicious! It’s simple and quick to make, yet it’s so good! I have to make this on one of weeknights!

Isabel Garcia
Isabel Garcia
7 years ago

Cocinas muy rico, Vero! El platillo se ve delicioso! 🙂

Pilar Criado
Pilar Criado
7 years ago

Hola Vero, te devuelvo la visita guapa. Me encanta tu blog, es delicioso y todo lo que tienes en el tambien! Este plato me encnata, fàcil, ràpido y maravilloso, ¿que más se puede pedir? Un beso guapa

Les receptes que m’agraden

zuleima lopez de campbell
zuleima lopez de campbell
6 years ago

Me encanta tus comida

Blanca D
Blanca D
2 years ago

No sabes cómo me gusta la pasta Vero! recién ví un video de una receta parecida y algunos mencionaban que le faltaba el peperoncini y veo que la tuya si lo tiene. Tengo que probar!

Laura Zamora
Laura Zamora
2 years ago

Me llevo esta deliciosa receta a mi cocina! La pasta es uno de mis platillos favoritos, así que esta será otra delicia a probar: Pasta Belladonna. Gracias por compartir.

Maria Jose Cayuela
Maria Jose Cayuela
2 years ago

Me ha encantado, el plato se ve delicioso y todos los ingredientes me gustan. Voy a tomar nota de esta pasta belladonna porque me gusta la comida italiana y me parece una de las recetas más fáciles que he leído. Gracias

Andy
Andy
2 years ago

Que buena explicación de las pastas haces al principio, esa historia no la sabia. La comida italiana es una debilidad muy grande para mi, me encantan las pastas y podría comerlas todo el tiempo. Esta receta se ve súper fácil de hacer para mi. Lo voy a intentar.

ZolLariceZol
ZolLariceZol
2 years ago

Esa Pasta Belladonna te ha quedado deliciosa …. que solo mirando las fotos me quiero chupar los dedos. Me encantas e ve una receta muy facil a seguir

28
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x