Ha sido un placer compartir con Daisy Ballmajó este picadillo con papas para el segmento Rostros de nuestra ciudad del Noticiero Telemundo 51. Disfrutamos un montón la compañía y la comida. Y le agradezco mucho a ella y a todo el equipo haber venido hasta casa a entrevistarme.
El video lo pueden ver al final del post. En Rostros de nuestra ciudad Daisy entrevista personajes de nuestra comunidad que aportan algo a ella o tienen una historia inspiradora que contar. Es un honor que me escogieran y que pudiéramos hablar de La cocina cubana de Vero y las recetas de mi libro.
Aquí les dejo la receta del picadillo, que es una de las más ricas y socorridas de la comida cubana. Yo lo he hecho con papas, que seguro era un método para hacer crecer el picadillo en tiempos difíciles. En el libro pueden encontrarlo sin ellas, al estilo de Linda, la esposa de Carlos Alberto Montaner. También es deliciosa y es el plato preferido de este escritor cubano.
Ingredientes
2 papas medianas
Aceite vegetal para freír
1 lb de picadillo (carne molida)
1/2 ají verde picadito
1/2 ají rojo picadito
1/2 cebolla blanca picadita
4 dientes de ajo machacados
1 taza de salsa de tomate
1/2 taza de vino seco
1 puñado de pasas
1 puñado de aceitunas
1 cdta de comino
1/2 cdta de orégano
1 hoja de laurel
Sal
Preparación
Antes de comenzar a hacer el picadillo, freímos las papas cortadas en cuadritos de 2-3 centímetros. Las echamos en aceite que las cubra con el aceite frío y las cocinamos a fuego medio-alto unos 7-8 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Las sacamos con una espumadera y las colocamos en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Las reservamos.
Calentamos un sartén y agregamos el picadillo, vamos separando la carne para que no se hagan pelotas. Mi método ideal es con 4 palitos chinos de cocinar, pero puedes hacerlo con una cuchara de madera. Una vez la carne cambie de color, agregamos la cebolla, los ajíes y el ajo. Cocinamos unos 3-4 minutos, removiendo a cada rato. Adicionamos entonces el resto de los ingredientes, incluyendo las papas fritas, revolvemos y bajamos el fuego a bajo-medio. Rectificamos la sal. Tapamos y dejamos que se cocine unos 15-20 minutos para que los sabores se combinen mientras la salsa se espesa.
Servimos con arroz blanco y plátano de fruta o maduros fritos.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Que blog tan interesante… con recetas con un sabor tan distinto al nuestro… Me lo apunto para buscar inspiración en futuras recetas 🙂
¡Y que suerte con la entrevista!
Pues a seguir probando todo, Marta.
Saludos.
wow! ya eres famosa, bella!!! y me encanta, te lo mereces, este libro es sensacional, como el blog, enhorabuena!!!!. El picadillo, buenísiiiimo!. Besitos
Gracias, querida.
Muchos besos.
Estás guapísima y se te ve super feliz, enhorabuena por todo!!
El picadillo se ve facilito de hacer y también muy rico a la hora de comerlo.
Besos,
La pasamos tan rico y todo ha fluido como si fuéramos amigas de toda la vida, sinceramente.
Gracias y ya me contarás del picadillo, Ana querida.
Besos.
Estas guapisima y cada día mas famosa.
Esta receta esta de rechupete.
Jeje. Gracias, querida. Y me alegro mucho te gustara el picadillo.
FELICIDADES TESORO!!!
Vamos avanzando!!!
El mundo es de las valientes como tu!!!
MIL BESOS Y UNO MÁS!!! :)))))))))))))))
Conxita
Jajajaja. Seguimos!
Muchos besitos, Conxi querida.
Guapísima Vero cielo. eres un sol, y te mereces todo lo bueno, me alegro mucho.
El picadillo una delicia
Besinos
El toque de Belén
Gracias, bella.
Muchos besitos.
De mis platos preferidos!!! Que delicia.
Ay sí, que rico queda siempre 😉
Hizo esta picadillo rico pare la cena de hoy. Que deliciosa! Gracias para la receta.
Gracias por contarnos, Sandra.
Me alegra mucho que lo disfrutaran.
Saludos.
Que rica la comida cubana, me encanta esta receta de picadillo con papas. Amo la comida criolla.
Gracias, Fabiola. Yo amo la comida criolla también. Esas mezclas de sabores son tan reconfortantes.
Si me gusto pero nunca he comido picadillo cubano. Me encanta que tiene pasitas y aceitunas.
No puedo creerlo! Con tantos años en Miami. Vas a tener que hacerme la visita sí o sí 😉
Conozco poco de la cocina cubana, pero este picadillo me ha encantado. cualquier picadillo con papas me roba el corazón
Me alegra que te gustara. La verdad que las papas aparte de hacerlo crecer le combinan muy bien. Saludos.
Vero, que rico tu picadillo de papas, he probado varios platos de la cocina cubana y me encantan!!! Te felicito por el video, por la entrevista.
Gracias, Melba querida. Mi familia es fan de mi picadillito. Espero te encante.
Me gusta esta receta, se ve fácil y sencilla y ahora que estoy viviendo solo me cae de perlas.
Puedes hacerte para unos cuantos días, Andy. Y comerlo con arroz, con papas, con boniatos asados…