Pilaff de guisantes, hierba buena y eneldo

Pilaff de guisantes, hierba buena y eneldo

Este Pilaff de guisantes, hierba buena y eneldo lo hice para el cumpleaños de mi amiga Leonor hace un par de semanas. Lo acompañamos con un picadillo sencillo y daba vicio. Casi todos repetimos. Se puede comer sólo, combinar con pollo o pescado y servir tanto caliente como a temperatura ambiente.

Es una receta turca que se quedó fuera del cookout porque no había tanto estómago señores, aunque no lo crean. Entre sus ingredientes está el que les contaba ayer que nunca recuerdo como se dice en español, dill. Pues se dice eneldo. Y con los otros dos a veces he tenido mis dudas, mint es menta o hierba buena ó menta y guisantes (arveja o chícharo) green peas.

Se puede comer hasta solito, pero se los recomiendo con pollo o con pescado. Estas pechugas de pollo rellenas  o este salmón también con eneldo, aprovechando que ya lo tienes en casa, les vienen de maravillas.

Esta receta da para 4 y está lista en media hora.

Pilaff de guisantes, hierba buena y eneldo

Ingredientes

  • 2 cdas. de mantequilla o ghee
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 12 oz de arroz basmati, u otro de grano largo
  • 1 cebolla, bien picadita
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 3/4 tazas de guisantes congelados
  • 1 manojo de eneldo, sólo las agujitas
  • 1 manojo de hierba buena, mitad picadita y mitad hojas enteras
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Precalienta una cazuela a fuego medio y derrite en ella el ghee. Echa el aceite y deja que se caliente. Adiciona la cebolla picadita y rehoga unos 5 minutos.

Agrega el arroz y recúbrelo con la cebolla y la grasa, moviendo constantemente un par de minutos. Vierte el caldo de pollo en la cazuela.

Sazona con sal y pimienta a gusto. Deja que hierva y entonces baja la candela al mínimo, hasta que se absorba todo el líquido.

Echa los guisantes y la mitad de las hierbas –en el caso de la menta, la mitad picadita. Mezcla bien todo.

Cubre la tapa del caldero con un paño de cocina limpio y tápalo. Cocina otros 10-15 minutos, hasta que los guisantes se cocinen con el vapor del arroz.

Sirve el arroz en una fuente y adorna con el resto de las hierbas.

Pilaff de guisantes, hierba buena y eneldo

Tips

Es tan fácil que sólo se me ocurre recomendarles otros pilaff, el de garbanzos que hizo Leo para el cookout de Turquía, o uno de calabaza que está genial para Thanksgiving.

Si te quedan guisantes, guárdalos en el congelador, que pronto les daré la receta de una crema que los lleva.

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Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Me encanta este tipo de arroz y el acompañamiento que le has puesto me parece estupendo, la hierbabuena le da un punto estupendo. Un abrazo, Clara.

Juani
Juani
10 years ago

Pues la verdad no me extraña que repitierais…solo viendo la foto dan ganas de meter el tenedor y empezar hasta terminarlo…..riquísimo Vero. Besosss.

La cucina di Molly
La cucina di Molly
10 years ago

Quanto è gustoso questo risotto,troppo buono!Ciao

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Y eso que le quedó una raspita 😉

María
María
10 years ago

Pues si que tiene muy buena pinta este platito de arroz, y todos los ingredientes deliciosos. Un besazocosicasdulces.blogspot.com

El Chef Canario
El Chef Canario
10 years ago

Me gusta la combinación de ingredientes que lleva. Me puedo imaginar el sutil aroma del eneldo mezclado con la fuerza de la hierba buena. Tiene que estar espectacular. Un saludo.

Dollys
Dollys
8 years ago

Divino esa combinacion de sabores suena exquisita!!

Ailyn
Ailyn
8 years ago

Se antoja este arrocito tan sencillo pero a la vez sofisticado…excelente combinación de sabores, trato de imaginarla y sólo pienso en frescura…y en que en efecto debe ser muy difícil dejar de comerlo.
Besos…

Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
8 years ago

Que rico se ve!! Creo que lo acompañaría mis hamburguesas de garbanzos!

Gracias por participar de #ViernesdeRecetasEconomicas en

http://www.entrecomprasyelhogar.com

mora
mora
7 years ago

12 onzas de arroz, cuantas tazas son ? gracias,, me encanta todo lo q haces !!

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