Este pilaf de calabaza es una especie de copy-cat de un arroz que compré un día en la parte de la comida hecha del Whole Foods. No creo que ellos lo hagan con caldo de pollo ni con el mismo método.
La verdad es que como todo, hecho en casa ha quedado mucho más sabroso. Tiene un sabor muy suave y delicado. Me recuerda al pilaf de garbanzos que hizo mi amiga Leo hace años en casa y que seguimos haciendo a cada rato hoy en día.
Se puede comer hasta sólo, pero se los recomiendo con el pollo de Emilio o con un lomo de cerdo con mostaza y miel.
Yo empleé arroz basmati para hacer este pilaf de calabaza. Si no tienen, usen otro arroz de grano largo como el jazmín o el arroz que casi siempre usamos en la comida latinoamericana.
En lugar del aceite neutro pueden usar ghee o aceite de coco para darle un twist diferente y seguramente igual de sabroso.
Si les gustan de los pilaf, seguro disfrutarán mucho el pilaf de hierbas. Y no puedo no hablarles de pilaf con velo, un poco trabajoso pero de esas comidas que vale la pena hacer y comer aunque sea una vez en la vida.
Para 4 raciones.
Ingredientes
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de cebolla blanca mediana
- Sal
- 3 cdas de aceite vegetal u otro de sabor neutro
- 1 1/2 tazas de arroz basmati
- 1 taza de calabaza cacahuete (butternut) cortada en cuadritos de 1.5 cm aproximadamente
- 1/4 de taza de semillas de calabaza tostadas
Preparación
Bate el caldo de pollo con la cebolla y una cucharadita de sal.
Calienta el aceite en una cazuela mediana a fuego medio-alto. Agrega el arroz y saltéalo unos 5 minutos removiendo constantemente para que no se pegue ni se queme.
Cuando comience a dorarse el arroz, añade el batido hecho con caldo de pollo y cuando hierva, añade la calabaza.
Tapa y disminuye el fuego a medio-bajo. Cocina 10 minutos. Chequea que ya se ha evaporado todo el líquido. Baja el fuego al mínimo y déjalo tapado otros 10 minutos.
Revuelve con cuidado para que el arroz quede desgranado y no se rompa la calabaza.
Sirve adornado con las semillas de calabaza.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Ingredientes sencillos en este plato tan sano y rico que nos puede servir para acompañar alguna carne u otra receta.
Besos.
El otro día servimos lo que quedaba con unas lentejas con aderezo de tahini y pollo asado y estaba delicioso ese plato Ana.
Muchos besos y gracias por estar siempre acá.
Esta receta se ve riquísima, reconozco que soy malísima haciendo recetas con arroz basmati, y me has dado una gran idea, con Esta receta fácil
Que rica se ve esta receta! Es algo diferente que voy a hacerle a mi familia. Gracias por compartir Vero.
Espero les encante a todos, Valentina. El sabor es muy suave y para los niños está divino.
Es que la verdad es super fácil, Mónica. Espero la disfruten mucho. Queda muy sabroso.
Me encanta ver tus recetas mi Vero porque siempre propones cosas deliciosas y diferentes . Yo nunca he probado pilaf de calabaza pero ahora quiero probarlo todo . Se ve dilicioso
Y trato casi siempre de poner algo fácil, aunque tengo mis días 🙂 Abrazos, Jenny.
Que rico se ve este pilaf de calabaza. Me encanta!
Mío y suyo 🙂
Que rico se ve este pilaf de calabaza, las pepitas le dan un lindo color en contraste con el color anaranjado de la calabaza picada.
Sin las pepitas queda igual de rico pero más aburrido, jejeje.
Abrazo.
Estás recetas fáciles de arroz, en este caso pilaf de calabaza reconozco que jamas lo había visto ni probado pero es una opción saludable y colorida.
Y si te gusta, ve a los otros pilaf que he linkeado en el post. La verdad que enamoran y hasta solitos son sabrosos, Yasmari.
Nunca se me hubiera ocurrido hacer con arroz basmati este pilaf de calabaza. Que pinta tiene para la primavera y verano como plato ligero. Me acordaré de tu receta
El arroz basmati es bueno para todo. Junto con el japonés, son mis preferidos creo… Saludos.
Vero que rico tu pilaf de calabaza!
Gracias, Enri!
Que pilaf than diferente a otros, la calabaza es una de mis verduras favoritas y me encantará hacer esta receta.
La calabaza es tan rica con todo. Me encanta también. Gracias, Luna.
Se ve súper interesante este pilaf de calabaza. Tengo que incluirlo en mi lista de platos por probar en casa.
Es re-fácil este arrocito y hasta solito se puede comer. Te va a gustar 😉
Vero te confieso que despues de ver este pilaf de calabaza ya lo he apuntado en mi lista para prepararlo. Me encanta que es súper sano y delicioso♥
Es tan fácil, sano y sabroso. Espero te encante y se quede en tu hogar, Yasma.
Nunca he hecho pilaf pero para este otoño decidí hacerte caso. Se ve divino así que voy a comprar todo, lo hago y me devuelvo a este post a contarte cómo me ha quedado
Ya verás que rico, Noemí.
Saludos! Acá te espero.
Que rico y colorido se ve este Pilaf de calabaza! Perfecto para el otoño. Lo preparo este fin de semana.
Nos cuentas que tal…!!!
Hola! Pues nunca he probado el Pilaf de calabaza de esta forma, tomo nota porque se ve delicioso un abrazo
Gracias, querida. Espero te encante. Abrazo.
No conocíamos el pilaf, pero tiene una pinta estupenda! Y además se ve sencilla! Gracias por compartirla!!
Espero te encante! Saludos!
Vero, qué gran idea me has dado para este fin de semana, este pilaf de calabaza se ve exquisito y sencillo de hacerlo. Saludos!
Es especial para esta época del año, amiga. Que lo disfruten mucho.