Este post es patrocinado por el National Pork Board y DimeMedia, pero la receta y las opiniones con 100% mias.
La receta que les traigo hoy la tienen que probar sin falta todos los amantes de la carne de cerdo. El Butadon, no es más que puerco salteado a la japonesa, servido sobre arroz blanco, una receta que aprendí en mis pasadas vacaciones. Por supuesto, hice mi propia versión para ustedes, con ajo y jengibre. En Japón este plato tiene un sabor más suave. El corte de la carne allá también es diferente. En la soleada Miami, la temperatura aún está algo caliente, pero lo suficientemente fresca para disfrutar de este plato con puerco (Pork) que es todo comfort food.
No te asustes por los ingredientes no son tan raros como el otoño en la ciudad del sol. Tanto el mirin como el sake los venden hoy en casi todos los mercados, pero si no los encuentras, visita algún mercadito de productos asiáticos seguramente los encontrarás. Son de lo más común.
Por su parte, Pork te inspira con carne de cerdo fresca para preparar platos variados, divertidos, fáciles de hacer y sobre todo, deliciosos. El “Porknóstico” te ayuda a planificar tus comidas con anticipación y te inspira a crear nuevas formas de servir el cerdo, una de las carnes preferidas de muchos de nosotros; que además se cocina en pocos minutos.
Este plato da para 4 y está listo en unos 20 minutos, pero antes de cocinarlo y cortar los vegetales, debes adobar la carne durante media hora.
Te recomiendo usar lomo de cerdo, que es una carne supertierna. Le pides al carnicero que se lo corte con la máquina y luego, de ser necesario, lo pican en tiritas de un dedo de ancho. También puedes cortar bien finito unas chuletas o cualquiera de los cortes con menos cantidad de grasa. Yo he salteado la carne con aceite de sésamo para acentuar el sabor japonés del plato, pero puedes hacer tu versión con menos calorías, salteando la carne directamente en la sartén.
Ingredientes
2 lb de lomo de cerdo
1/2 taza de salsa soya
1 cda de mirin
1 cda de sake
2 cdas de azúcar glas
1 cda de ajo rallado
1 cda de jengibre rallado
1 cda de aceite de sésamo (puede ser con picante)
1 cda de aceite vegetal
2 tazas de cebolla blanca cortada en juliana
2 tazas de champiñones o portobello cortados en rueditas.
Preparación
Coloca las tiritas de cerdo en un Ziploc y sazónalas con una mezcla hecha con los siguientes 6 ingredientes. Ponlo en el refrigerador media hora o de un día para otro.
Para cocinarlo, coloca un wok o una sartén en el fogón a fuego alto. Agrega los aceites y caliéntalos bien. Incorpora la carne, escurriendo un poco el adobo (desechas lo que quede) y cocínala unos 3 minutos, moviéndola seguido, hasta que cambie de color. Añade entonces la cebolla y los hongos, mezcla bien todo, y sigue cocinando durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté bien tierna y la salsa espesa. Si ves que se está secando mucho, baja el fuego a medio.
Sirve con arroz japonés acabadito de hacer y ponle por encima, cebollinos picaditos, togarashi o una yema de huevo cruda.
Te va a encantar.
Sigue el paso a paso en este video y compártelo con tus amigos, que este puerco hay que probarlo.
Y prepárate para el #Porknostico del otoño participando para ganar una sombrilla a través de DiMeMedia.net.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Seguro que queda muy rico este plato japonés con tu toque extra de ajo jengibre.
Besos.
Muchacha, ya lo hemos hecho 3 veces en casa. Es una delicia.
Muchos besos.
Tienen que tener un sabor, extraordinario, me gusta como lo has cocinado, besos
Gracias, Adita, queda riquísimo y la carne de cerdo como glaceadita. Te encantaría.
Besos.
Sueño en poder ir algún día a Japón, creo que no regresaré tendrán que sacarme con calzador, tengo ganas de probar su gastronomía in situ, aunque me consuela y me gusta mucho venir a tú cocina a comerla, apuntada queda esta delicia.
Besitos bella
Ya sabes que estoy pidiendo se te cumpla ese sueño, querida.
A mí me cuesta tanto regresar cada vez que voy.
Ve probando esta carnita mientras tanto.
Muchos besitos.
Que rico tiene que estar, la verdad que es ver el plato y querer comerlo, tengo k hacerlo en casa,besitos
Gracias, Noelia. Espero les encante en tu casa.
Besos.
Me encanta la cocina japonesa, así que este plato de cerdo salteado me parece una delicia.
Besitos, guapa.
Ya me contará que tal, querida Marga.
Besitos.
Un plato delicioso! bicos
Yo ando loca por repetirlo en casa, Vivi.
Besitos.
Vero, vaya plato rico que has hecho, tiene unos matices que lo hacen delicioso.
Un abrazo, Clara
Espero lo disfruten mucho por tu casa también, Clara querida.
Besitos.
Que delicia de receta. Me encanta lo rápido que es el cerdo y siempre sabroso.
Es mi carne preferida, sinceramente. Con todo va bien y necesita poco para quedar deliciosa.