Hace días que no les traigo ninguna tarta, pero eso no quiere decir que hemos dejado el vicio en casa. Además hoy me acordé que hace rato que les prometí enseñarles a preparar el quiche de brócoli y pecorino romano . Siento mucho la demora, pero bueno, nunca es tarde si la dicha es buena.
El 10 de mayo es el Día de las madres en México, de dónde vienen muchos de los lectores de este blog. Así que muchas felicidades a todas las mamis.
Si no les gusta el brócoli, pueden ver otros quiches que he publicado antes: ricotta con tomates, langosta, espinacas o bacon de pavo con gorgonzola y puerros. Sepan que se pierden un vegetal rico en vitamina C, E y fibras.
Los quichés o tartas saladas son infinitas y un buen modo de aprovechar las sobras de algunas comidas, como es esta de pollo borracho.
Cuéntanos si te has probado alguna de las nuestras y cuál es tu preferida.
Ingredientes
1 masa para tartas congelada, de 9 pulgadas de diámetro
2 cdas. de aceite de oliva
1/2 cebolla blanca
2 tazas de flores de brócoli, no muy grandes y con algo de tallo
Sal
Pimienta
3 huevos
200 ml de crema de leche (heavy cream)
½ taza de queso pecorino romano, rallado
1 pizca de nuez moscada
Preparación
Media hora antes de empezar, deja la masa fuera del congelador. Cuando falten 10 minutos más o menos, precalienta el horno a 350° F.
Pincha con un tenedor la base de la masa para evitar que se infle y hornéala 10 minutos. Retírala del horno y ponla a refrescar.
Pica la cebolla en cuadritos chiquiticos. Sofríela en un sartén a fuego medio con todo el aceite de oliva, hasta que estén tiernas.
Adiciona el brócoli, salpimienta y saltea un par de minutos, moviendo a cada rato, para que se mezclen bien los ingredientes. Retira de la candela y deja que se refresque un poco.
Bate los huevos en un cuenco mediano, agrega la crema, una pizca de nuez moscada, el queso y salpimienta a gusto. Cuidado con la sal, pues este queso es un poco saladito.
Echa la mezcla de brócoli y cebolla en la masa, vierte sobre esta la crema con los huevos y el queso. Mete al horno 25-30 minutos, hasta que no se vea líquido en el relleno y se dore un poco.
Cuando esté lista, deja que se refresque unos 15 minutos para que no se parta al picarla. Sirve a temperatura ambiente.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Me gustó mucho la tarta y la foto con el fondo azul! Vero, tus bordes de masa quedan fantásticos, a mí, por más que los pinte con huevito, se me tuestan, así que he decidido cortarlos, guardarlos todos juntos en el freezer y con los bordes desechados luego hago otra… Read more »
No conozco el queso pecorino por lo que pondre parmesano, se ve delicioso ! besitos
Hola Vero!!! menuda quiche tiene un aspecto delicioso. Besos.
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!! Vero…..me has dado de lleno, las quichés me encanta y esta tiene que estar super-sabrosona. Besosssss.
Me encanta esta tarta salada. Y además te ha quedado preciosa, tan doradita. Ay….que hambre!Bss
MMM fantástica esta tarta salada tiene que ser un gusto comerla, la foto genial besos
Yo me apunto una rebanada, sabes que soy fanático de los quichess y no le hago feo a ninguna verdura y menos al rico brócoli…Un saludo Verito 😉
Qué buen aspecto tiene la masa con ese tono tostadito, un a delicia y una buena manera de comer verdura.Besos.
Miryam, verdad que estás en todas. No se me había ocurrido. Pero es que me encanta esa parte tostadita. Cambia de marca a ver si con otra te va mejor.A las demás, a repartirla sin miedo, jajaja.Besos a todas,Vero
Vero, guapa, a mi me encanta el brocoli así que la prepararía tal cual la has preparado tu porque estoy segura que es deliciosa. Besitos.cosicasdulces.blogspot.com
Uhmmmm que rico y que presentacion… Besitos
Vero, me encanta el brocoli y las quiches….este te quedó precioso. Tanata combinaciones posibles, con loque tengas por ahí, una forma deliciosa de aprovechar las sobras. Besos
Es que me encanta como te ha quedado, que buenas estan las tartas saladas con verduras, ummm se me hace la boca aguaBesotes Vero
Gracias, María. Dolores, gracias por lo de la presentación.Myriam, no es azul, es la luz del día en la mesa de madera oscura 😉 Ailyn, tienes razón, todo a la tarta!Yolincook, la verdad que para los que no son muy amantes de los vegetales, los quiches son una opción buenísima.Besos… Read more »