Somen - La Cocina de Vero

El somen es una pasta japonesa muy fina (de diámetro) y generalmente se come fría -a veces hasta con hielo- durante verano, estación en que los japoneses prefieren comer platos frios.

Es notorio que las máquinas expendedoras de bebidas, que se encuentran por doquier en todas las ciudades, cambian la proporción de envasados fríos y calientes según la estación.

Este un plato fácil, que estará listo en menos de 10 minutos y la receta es para dos.

Ingredientes

2 haces de somen

1 taza de tsuyu (preparado a base de salsa de soya y extracto de pescado)

2 cdas. de cebollinos picados finamente

wasabi (opcional)

Preparación

Hervir el somen según indique el paquete -generalmente unos 3 minutos-, escurrirlo, dejar que se enfríe y hacer rollitos en una bandeja, como los que se ven en la primera foto.

Servir media taza de tsuyu y una cucharada de cebollinos en dos tazas pequeñas, en las que luego puedas sumergir los rollitos de somen. Si vas a ponerle wasabi, disuelve la cantidad que gustes en el tsuyu.

Se come tomando los rollitos de somen con palitos y sumergiéndolos en la salsa tsuyu.

Tips

También se puedes servir con salsa de sésamo, o con las dos, alternando la inmersión de la pasta.

A continuación la foto de los ingredientes. Tanto la salsa tsuyu como la de sésamo las venden listas para usar (en la foto de los pomos, la primera es la derecha y la segunda la de la izquierda). Se pueden comprar en Lucky.
Puedes complementar la comida con encurtidos japoneses (tsukemono)

Acerca de
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veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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