Spaguetti al nero di seppia y recorrido por la Toscana I

spaguetti di nero de seppia

Los spaguetti los compramos en Italia y estaba un poco indecisa de cómo prepararlos, pues eran apenas 250 g y no quería desaprovechar la oportunidad de preparar con ellos un plato sabroso. Compré los camarones y me faltaba algo, así que pregunté en Twitter y un amigo que vivió en Italia me propuso combinarlo con calabacín. Quedó divino.

El nero di seppia no es más que la tinta de calamar, que en Italia, entre otros usos, tiene el de ponerle a la pasta para que quede de color negro.Esta receta da para dos y lleva menos de 15 minutos de preparación. Puedes hacerla con speguetti sin nero di seppia.
Ingredientes
250 g de spaguetti di nero di seppia
1 calabacín
2 dientes de ajo
16-20 camarones precocinados
Aceite de olvia extra virgen
Sal
Pimienta
Preparación
Pon a hervir agua y cocina la pasta como indica el paquete.
Pica el calabacín en rueditas con un cuchillo o una mandolina y luego pica esas rueditas a la mitad.
Pon 3 cucharadas de aceite de oliva en un sartén con los dientes de ajo picados en rueditas finitas, a fuego medio. Un minuto después agrega el calabacín y sofríe, revolviendo a cada rato, durante 5 minutos. Agrega entonces los camarones y sigue revolviendo y sofriendo un par de minutos más.
Ya lista la pasta, únela con el contenido del sartén de modo que se impregne de su contenido.
Sirve enseguida, ponle pimienta a gusto y si lo acompañas con una copita de vino blanco bien frío, mucho mejor.
La Toscana
Soñé tantas veces con ir a la Toscana y por fin se me ha dado. De Roma nos fuimos a Grosseto, a casa de mi amiga Tamara y su esposo Michele. Ahí establacimos el cuartel general para ir a los alredores. En su prisión, situada en el centro de la ciudad y con ventanas a la calle, estuvo unos días el capitán del crucero que naufragó en las costas italianas el año pasado. En un muro frente a la entrada había un cartel que decía «Schettino, merda».
mapa de la toscana
Alrededor de la ciudad hay muchos centros de agroturismo y una de las mejores cenas de todo el viaje fue en un restaurante del que no recuerdo el nombre, situado en el medio del campo. Lo bautizamos «el restaurante de Uma Thurman», pues la dueña tenía un parecido descomunal con esta actriz. Pueden ver más fotos de esa noche en este albúm en la página de Facebook.
Luca
Una de las ciudades que más me gustó fue Lucca, casi completamente medieval, su muralla se conserva casi en su totalidad y está llena de iglesias. La de San Michele es una de las más bonitas.
Lampara de Galileo
Ese mismo día en la mañana fuimos a Pisa. No vimos mucho más que su maravilloso Campo de los milagros. La catedral es una belleza. En ella se encuentra esta lámpara que según un guía que estaba a nuestro lado, es de los tiempos de Galileo y este la observaba como parte de sus experimentos. Increíble estar al lado de su famosa torre, de esas cosas que casi tienes que pellizcarte para saber que es verdad que la estás viendo.
Otro día fuimos a Scansano. En el camino vi por vez primera olivos y viñedos. El vino de allí es uno de los mejores de Italia.
Escansano
Luego pasamos por los baños termales de Saturnia. No llegamos a la ciudad, que data del tiempo de los etruscos. Las termas no se las pueden perder si andan por allá.
Saturnia
De ahí nos fuimos a Manciano, otro pueblo bastante medieval en el que se celebraba esa noche una fiesta popular en la que salen con carretas, bueyes y caballos por el pueblo. Allí nos encontramos una rueda de casino (salsa) con música cubana, ejecutada por italianos, que no tenía nada que envidiarle a una de La Habana.
Era tarde cuando llegamos a Pitigliano, pero al menos disfrutamos de esta visión mágica de un pueblo que parece surgir de las rocas.
San Pitigliano
Vendrá una parte II para la Toscana en otro post, pues no quiero hacer este demasiado extenso.
La próxima vez, quiero pasar más tiempo en Luca. Y ustedes… ¿Han estado por allá? ¿Qué les gusta más? ¿Cuál es la ciudad italiana que se mueren por conocer o volver a visitar?
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Marga
Marga
10 years ago

querida Vero…esperamos que nos sigas contando tu viaje y con fotos, a mí me gusta muchísimo Florencia, ya ves estuve en Italia hace ni se sabe de años y no he vuelto..creo que esa pasta que has preparado no puede estar más rica!!! y mejor aprovechada!! próxima vez acá te… Read more »

Cocina en familia
Cocina en familia
10 years ago

Los espagueti de lujo, pero el viaje por la Toscana me encanta.Es la parte de Italia que más me gustaría conocer!!no pierdo la esperanza!!Espero la II parte.BesitosMª Angeles

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Pues que suerte. Yo hasta los 40 😉 Jajajaja. Ha sido un buen modo de celebrarlos.Yo encantada de ir a España siempre. Allí me siento como en casa y si es con mis amigos blogueros-cocineros, ni se diga.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Te va a encantar, vas a ver. Yo tenía unas ganas de quedarme al menos 6 meses ;-)Besitos.

mariO
mariO
10 years ago

Era lo que esperaba! tus reseñas de Italia!, me enamoró la foto del corredor con el carrito de frutas :333, quiero ir!Con respecto a la pasta, deliciosa, yummi!, me encanta la tinta de calamar, riquísimosaludos verito

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Vero, qué hermoso post, ha sido un placer para mí, ya te lo imaginas! No he probado esos spaghetti, pero de ver la foto me babeo, jajaja. Besos,

Jose
Jose
10 years ago

Me ha encantado la entrada Vero. Unas fotos preciosas y los espaguettis deliciosos. Los descubrí hace poco y ya no faltan en casa. Un besito.

Viví Taboada
Viví Taboada
10 years ago

Que reportaje tan bonito! me ha encantado, hace unos meses mi hijo cuando vino de Italia me trajo estos espaguetis y me gusto mucho prepararlos en casa, los platos salen riquisimos. Bicos

Milia
Milia
10 years ago

Vero, ¡que difícil! He estado en Italia 5 veces y me es imposible escoger una ciudad ¡es un país precioso! Si es cierto que me sorprendío mucho Luca, y además estuve en primavera, cuando todos los magnolios de la ciudad estaban en flor y era un autentico espectaculo.La pasta te… Read more »

maria --decorecetas--
maria --decorecetas--
10 years ago

yo nunca he estado en italia,y la verdad que me encantaría! que envidia ver las fotos! y la receta también, por supuesto, una delicia!

Vino y Miel
Vino y Miel
10 years ago

Qué ricos los spaguetti al nero di seppia, en casa los preparamos parecidos y algunas veces también les añadimos gulas.Me ha encantado el recorrido que nos has enseñado de vuestro viaje por la toscana. Nosotros estuvimos hace algunos años, aunque no en todos los sitios que has puesto. La ciudad… Read more »

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
10 years ago

La receta te quedó divina. En cuanto a la Toscana… qué envidia nos das. Es una de nuestras asignaturas pendientes; de hecho incluso compramos una guía hace tiempo, pero todavía no ha surgido la oportunidad. Quizá el próximo año.Besos.

manu
manu
10 years ago

Vaya con los espaguetis neros…. tienen una pinta deliciosa. La comida toscana…. que tendrá que tienen recetas tan buenas?Preciosas la foto y el recorrido. Vaya disfrutada no?

Vero
Vero
10 years ago

Esos spaghetti me rechiflan, ya los hemos comido varias veces, y no te voy a negar que mi marido me los ha preparado en casita para alguna que otra cena de dos :))) me han encantado las fotos de la Toscana, son preciosas y se respiran llenas de historia y… Read more »

CrispiCake
CrispiCake
10 years ago

Hola!!!!Que viaje más bonito, me encanta Italia y su cocina. Los spaguetti te quedaron estupendos, buenísimos!!!!Besos

María Belén Delgado Pulgar
María Belén Delgado Pulgar
10 years ago

HOLA VERO QUE BONITO ES ITALIA YO TAMBIEN ESTUVE TRES VECES Y JAJJA TAMBIEN TRAJE PASTA PAJARITAS NEGRAS QUE AQUI NO LAS HAY BUENO A LO QUE VAMOS ME ENCANTA TU PLATO SE VE DELICIOSO ESTE TE LO COPIO PARA HACERLO QUE RICO Y LAS FOTOS ESPECTACULARES !!!! UN BESIN… Read more »

Sandra R.V.
Sandra R.V.
10 years ago

Creo que elegiste muy bien!!! pq' este plato tiene una pinta estupenda mmmm que rico Vero. Los baños termales son guapisimos!.Saludos, Sandra.

Juani
Juani
10 years ago

Que bien te lo has debido pasar por Italia, tantos y tantos sitios preciosos…..que gozada, me alegro que te llevaras un gran recuerdo de este viaje,la pasta esta se ve deliciosa Vero, yo hacía los calamares en su tinta pero siempre sacandole su bolsita, la que venden, no me gusta… Read more »

sofiaaurora
sofiaaurora
10 years ago

Vero, a mi Italia es un país que me encanta y siempre tendremos que recordar que de Italia salieron muchas influencias, artísticas, culinarias y de lingüísticas para muchos países del mundo entre los que nos encontramos, Florencia es quizás la ciudad que más me gusto hace muchos años, cuando hice… Read more »

montsemorote
montsemorote
10 years ago

Una receta muy buena, los spaguettis te han quedado fenomenal.Las fotos son muy bonitas. Felicidades por tu blog, acabo de conocerlo y me quedo como seguidora, te invito a visitar mi blog.BesosCocinando con Montse

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
10 years ago

Me gustan los spaguettis al nero di sepia con las gambas y seguro que el calabacín queda muy bueno.Qué bonitas las fotos de tu viaje por La Toscana.Besos.

María
María
10 years ago

Mi querida amiga, me han encantado esos espaguetis, tienen toda la pinta de estar deliciosos, y tu reportaje de la Toscana me ha enamorado, tengo muchas ganas de conocer este precioso sitio, y viendo las fotos que nos has regalado mucho mas. Un besazo y espero la siguiente entrada con… Read more »

sipos
sipos
10 years ago

Los spaguettis muy ricos, y el recorrido por la toscana ideal. Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Pues faltan unas cuantas, lo que sigo lenta ;-)De Scansano, que era donde estaba el corredor, no me quería ir tampoco.Saludos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Aquí no se consiguen casi, así que acuérdate de mí cuando los hagas.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Pues sí, es un país hermoso. Me encantaría ir a ver Lucca llena de flores.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Me arrepiento de haber esperado tanto. En cuanto puedas ve. Te va a encantar y luego vas a querer volver y volver.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Con gulas debe ser una maravilla.En la segunda parte contaré un poco de Florencia.La verdad me es difícil elegir las fotos, y termino poniendo algo que no es tan famoso pero que me llamó la atención.Luego sigo la gira por las demás ciudades.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Pues no dejen de ir, que les va a encantar. Y la comida para mi es una de las más ricas del mundo. Bueno, en toda Italia.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Creo que su frescura y su sencillez, Manu.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Ojalá.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Esas otras dos veces me dan una envidia, jejeje.Besitis.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Pues pásame esas bolsitas, Juani, que aquí no son tan fáciles de encontrar y nos encantan.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Bienvenida, Montse.Besos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Ya luego contaré un poco de Florencia. La verdad que en Italia se siente uno en la cuna. Me encanta el arroz negro y el fideuá con tinta de calamares. A todo le meto mano, jaja.Besitos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Me cuesta elegir que poner en las fotos. Me alegra que estas te gustaran. Muchos besos.

Cacharreando en mi cocina
Cacharreando en mi cocina
10 years ago

Lo primero la receta, qué rica como me gusta la pasta así, con una salsa que no sea de tomate.Lo segundo, Italia, qué bonita, nosotros fuimos de viaje de novios, y me gusto mucho Roma, incluso más que venecia o Florencia, creo que fué una cuestión de ver en realidad… Read more »

Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Un plato delicioso, te ha quedado perfecto. El recorrido por la Toscana, con esas fotos maravillosas, se agradece un montón, qué bonito!! me alegro que lo hayáis disfrutado. Un abrazo, Clara.

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
10 years ago

Genial Vero, la pasta estupenda, y vaya viajecito que te has marcado, para mi Italia es muy especial, este año estuvimos en Genova y fue muy bonito pero sin duda lo que más me ha gustado hasta ahora ha sido Roma, aunque seguiremos conociendo sitios ItalianosBesotes princesa

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Yo raramente como pastas con salsa de tomate. Aunque la bolognesa me encanta.Que rico un viaje de novios a Italia. Roma es tan romántica. Y sí, uno se siente en los libros de historia. En el Coliseo también tenía que pellizcarme.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Espero que nosotros también podamos volver.Besos,Vero

Silvia
Silvia
10 years ago

Hola Verónica!!! Además de compartir esta estupenda receta que pienso hacer, nos has enseñado unas bonitas fotos de tu viaje que son preciosas, bssss.

igloo cooking
igloo cooking
10 years ago

wowwwwwwww Vero, me teletransportas a Italia en un segundo! que maravilla de pasta, me gusta mucho tu combinación de gambitas, calabacín y ajito, y la pasta negra es que queda tan vistosa! un lujo de receta! Besazo!

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