Una de las comidas más socorridas para los días entre semana son los tacos. Se hacen en menos de lo que canta un gallo, como decían en mi pueblo, donde por cierto, nunca supe de su existencia. Al hablar de esta comida la nostalgia tiene otro nombre, El arriero, una Taquería de Veracruz, que quedaba cerca de donde vivía mi esposo. Cuando iba allá dejaba cualquier restaurante de lujo por sus taquitos acompañados de una Bohemia bien fría.
En casa los hacemos a menudo con cualquier cosita que vaya quedando por ahí, pero estos los preparé especialmente para acompañar un pico de gallo con mango, cuya receta pueden ver en Baby Center.
Antes de comenzar a cocinar la carne, calienta las tortillas. Cúbrelas con un paño o ponlas dentro de una tortillera para que conserven el calor.
Ingredientes
1 lb de bisteques de cañada (top round steak)
1/2 cdta de hojuelas de chipotle
1/2 cdta de comino
Sal
1 cda de aceite de maní (cacahuate, peanut) o aceite vegetal
Preparación
Corta los biteques en tiritas de 2/3 de pulgada (casi 2 cm) y adóbalas con la sal, la pimienta y el comino.
Calienta el aceite en un sartén o wok y saltea la carne 2-3 minutos. No la cocines mucho más, que lo que hace es endurecerse. Esos bisteques son finitos y se cocinan rápidamente.
Sirve con tortillas y pico de gallo. Agrega salsa picante si lo deseas.
En el post de Baby Center además del pico de gallo de mango, podrán encontrar una receta de raita, un dip con base de yogurt griego; y un tapenade de aceitunas negras que queda de vicio.
Espero no los esté tocando la mala racha de esta semana. Vaya mundo este para esquivar la paz.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
- Sorbet de tamarindo - septiembre 3, 2024
- Ensaladilla rusa, proporciones - agosto 12, 2024
- Corvina a la italiana - junio 18, 2024
Que buenos¡¡¡ ASí con la salsita de mango seguro que son super frescos¡ besiños mil
Debí haber puesto que esta salsa es más rica con tacos de pescado o de camarones. Pero la verdad que estaba muy rica con la carne también. Muchos besos.
Nena me encantan los tacos, los preparo para cenas rapidas y casi de cualquier cosa, estos tienen muy buena pinta y esa salsita ummmmm
Besotes princesa
Yo soy feliz con 3 taquitos y ensalada cualquier día, Yolanda. Besitos.
La ensalada pico de gallo es muy refrescante por si sola, con mango debe ser una gozada, me encanta su sabor. La tapenade también es una salsa o paté estupendo. La salsa raita ha de estar muy buena, me gustan las salsas con yogur, las hago bastantes. Y no nos… Read more »
Si, Ana. El pico de gallo es muy rico con mango. Lo he hecho con melocotón también y queda divino. Besos.
Hola Vero que buenos uhmmmm estos tacos se ven riquisimos y la salsita divina… que no puedo comentar en ninguna pagina del face me tiene bloqueda a si que lo siento solo me deja poner me gusta o sea que no pienses que me olvido de ti … te sigo… Read more »
Ay nena, y que has hecho en Facebook? Jajajaja. Cariñitos.
Vero, que ricos, en casa nos encantan y con esa salsita de mango tan refrescante tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara.
Me alegro que te encanten. Abrazos.
hay madrecita, lo que me estoy perdiendo!!!!
Jajajaja. Que rico tenerte por acá. Besitos
Mi querida amiga, he estado un par de dias muy liada y no he pasado al ordenador, ahora voy a ver lo que me he perdido, por que de tus recetas es un pecado perderse algo, estos tacos son todo un lujo para el paladar. Un abrazo enorme, te quiero… Read more »
Aquí siempre se quedan las recetas, esperándote, María. Muchos besos.
Poniéndome al día, esta semana voy con retraso en todo, y también con los tacos, con lo que me gustan, y esa salsita de mango? me parece que tendré que probar, se ve muy rica.
Un beso, guapa
A aprovechar ahora que viene el tiempo de los mangos y se ponen tan baratos. Muchos besos.
Viva la globalización alimentaria, yo en mi `pueblo tampoco oí hablar nunca de este tipo de tacos (de otro si), pero desde que los he descubierto me encantan y siempre que tengo oportunidad me los tomo, eso si, sin picantes…no puedo con los picantes de la comida mejicana, que ponen… Read more »
Jajajaja. Los tacos!!!! La verdad que si limpias bien el ají de las semillas y las venas, apenas pica. Muchos besitos.