Tarta de langosta

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Pues no, esta no es de mis tartas, que ya muchos saben que me ha dado por hacerlas. Esta tarta de langosta la hizo Leo el día del cookout peruano. Estaba divina e incluye una receta para la masa, que hasta ahora yo he preparado las mías con masa congelada. Da para 6.
 
Ingredientes
 
Para la masa:
1/2 lb. de harina de trigo
2 cdtas. de azúcar
1/4 cdta. de sal
110 g (4 oz) de mantequilla
1 cdta. de jugo de limón
4 cdas. de agua bien fría
 
Para el relleno:
3 cdas. de mantequilla
1 cebolla blanca o amarilla pequeña
1 diente de ajo picado
3 cdas. de vermouth seco
3 huevos
1 taza de crema de leche (heavy cream)
1 cda. de pasta de tomate
1 taza de pulpa de langosta cocida
1/4 de taza de queso Gruyere rallado
Sal
Pimienta
 
Preparación
 
Cierne la harina con la sal y coloca la mezcla en el procesador de alimentos. Añade la mantequilla y cuando se formen bolitas del tamaño de un guisante, agrega el agua y el limón. Debe formarse una masa homogénea. Colócala en papel film y mérela al refrigerador una hora.

Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 400°F (200°C) y espolvorea una superficie plana con harina y extiende sobre ella la masa con ayuda de un rodillo. Coloca la masa en un molde de 9 pulgadas (23 cm aproximadamente) cubriendo toda la superficie. Debe quedarte un poquito de masa por fuera para que hagas el borde. Remata el borde a tu gusto, o simplemente con un tenedor.
Tápala con papel aluminio y ponle unos granos de fríjoles crudos sobre el fondo. Métela al horno 10 minutos. Luego deja que se refresque.

Mientras tanto, preparas el relleno.

En una sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la cebolla y saltéala. Pasados dos minutos, echa el ajo. Cuando comiencen a dorarse, pasados unos 6 minutos más o menos, vierte el vermouth y deja que se evapore. Salpimienta y deja que se refresque unos 15 minutos.

Mezcla los huevos con la pasta de tomate, agrega la crema, la masa de langosta y rectifica la sal. Echa todo dentro de la masa y espolvorea el queso por encima. Mete al horno 30 minutos a 375°F (190°C).
 
Tips
 
La langosta se puede sustituir por masa de cangrejo o camarones.

Si no tienes procesador, puedes amasar la harina con la mantequilla.

Fotos 1: Jochy Calvos, Jacimages.
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La Sopa de Tomate
La Sopa de Tomate
10 years ago

Se ve deliciosa Vero!!! voy a probarla con el relleno de camarones porque hasta hoy en día tengo problemas morales para comer langosta después de saber como mueren. Pero los camarones me encantan:)Un abrazo desde Caracas, Venezuela

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Vero, esto sí es un plato de lujo! Viste qué ricos son los pies, pero de langosta, guau….. bueno, he visto unas latas de carne de cangrejo que no están caras, tal vez un par de esas latas ayuden a mi bolsillo. Besos,

Te de Ternura
Te de Ternura
10 years ago

Como no iba a estar DIVINA con esos MARAVILLOSOS INGREDIENTES y TUS EXPERTAS MANOS!!!Felicidades por ella BONITA, que pases unos excelentes días de descanso. UN BESO:)

Rosendo Hurtado
Rosendo Hurtado
10 years ago

Pedazo de tarta! Con esos ingredientes debe estar de lujo! Felicidades por el éxito!

CrispiCake
CrispiCake
10 years ago

langosta en tarta!!! me encanta la idea. Un besazo.

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
10 years ago

Hola Vero, te devuelvo la visita y me encuentro con esta receta, me encanta la langosta pero siempre la comemos de la misma manera, ahora gracias a ti la voy a probar distinta, bueno niña me quedo por aqui, te felicito porque tienes un buen blog, besotes

Isbel Alba
Isbel Alba
10 years ago

¡Qué ricuraaaaa! ¡A probarla! 😉

Notas en mi cocina
Notas en mi cocina
10 years ago

Que bueno VERO tanto el concurso como la tarta que nunca la he probado con esa pulpa de langosta, seguro que esta super buena!!!Yo ya te sigo hace rato en el facebook!!! ;)BESITOs

Vero
Vero
10 years ago

Guauuu eso de la carne de langosta me aprece muy original, aqui nunca he visto algo asi, pero tiene que estar delicioso¡ besitos guapa

Juani
Juani
10 years ago

Que rica debía estar, como disfrutaríais comiéndola….con esos ingredientes….uffffffffff!!!!! Besossss.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Hola Cristina, que bueno tenerte por acá. Quedé encantada con tu blog, La sopa de tomate. Yo casi nunca como langosta, pero es mi "carne" favorita.Miryam, acá en Costco consigo unas latas de cangrejos muy buenas a tremendo precio.Conxita, la hizo Leo. Yo he preparado masas en Thankgiving, pero no… Read more »

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Is, me cuentas como te quieda con tu mas.Besitos.Vero

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
10 years ago

Tiene un aspecto fabuloso.Besos.

María
María
10 years ago

Vero con esos deliciosos ingredientes , dan ganas de comersela enterita, me ha encantado. Un beso muy grande querida amigacosicasdulces.blogspot.com

Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Qué maravilla, me ha conquistado tiene que estar riquísima. Un abrazo, Clara.

cocina-quetecocina.blogspot.com
cocina-quetecocina.blogspot.com
10 years ago

Vero….está buenísima! qué delicia, muero por darme un saltico a cocinar con uds aunque sea un día. Besos y saludos a las chicas del cookout!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Ailyn, me encantaría que vinieras a unos de nuestros cookouts. Dale… Ven… El próximo es de comida brasileña.Besitos,Vero

Carmen
Carmen
10 years ago

Qué rica! Por aquí no he visto la pasta de langosta, pero si la consigo la hago ya. Me ha encantado y con el toque del vermouth seguro que es un éxito. Un beso y feliz semana

mariO
mariO
10 years ago

Ya tenía rato sin pasar Verito…Me enamoré de esta tarta… quierooo!!!saludos ^^

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Pues manos a la obra, Mario.Un abrazo,Vero

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