Tres leches borracho / «Drunk» Tres leches

Scrool down for the English version.

Hace mucho que estaba por hacer tres leches. Tengo una amiga que hace divino este postre y he estado tratando de que me mande la receta durante mucho tiempo, pero finalmente me inspiró a hacerlo una foto que me envió Kirenia, una de las seguidoras del blog en Facebook, que a su vez lo hizo inspirada en una amiga de la misma red social.

Le hice muchísimos cambios a la receta que ella amablemente me dio mientras chateamos, comenzando por usar para el cake una cajita de Pillsbury en lugar de hacer mi propia panetela; y terminando con la adición de un poco de vino seco a las leches batidas. También le puse leche de coco, un ingrediente por el que tengo cierta debilidad y me encanta usarlo en recetas tanto dulces como saladas.

Te recomiendo hacerlo cuando tengas visita o para una fiesta, así tendrás ayuda para no terminártelo tú solito, que es de lo que dan ganas una vez lo pruebas. Da para 12-15 raciones y aunque demora un poquito es muy fácil de hacer. Prepáralo de un día para otro o deja que se enfríe al menos 5 horas, pues como es rico es bien frío.

Ingredientes

1 caja de Traditional Yellow Cake Mix de Pillsbury
1 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
3 huevos

1 lata de 14 oz (397 g) de leche condensada
1 lata de 12 oz (354 ml) de leche evaporada
1 lata de 12 oz (354 ml) de leche de coco
1/2 taza de vino seco o un chorrito de licor

2/3 de taza de crema de leche (nata)
2-3 cucharadas de azúcar (opcional)
Frutas para adornar

Preparación

Prepara el cake según las instrucciones del paquete. Debes precalentar el horno y engrasar la bandeja antes de ponerte a hacer la mezcla. Para hornearlo, usa una bandeja grande para que no quede tan algo. Yo lo hice en una Pyrex como el que se usa para lasaña. Una vez listo, coloca el molde sobre una rejilla para que se refresque el cake y pínchalo bastante con un palillo dental o con un tenedor.

Cuando el cake este completamente fresco y absorba todo el líquido, mezcla las leches del segundo grupo de ingredientes y el vino seco y viértela por encima, poco a poco. La panetela se despegará del molde e irá absorbido el líquido. Déjala reposar mientras montas la nata, batiéndola un par de minutos. No la batas de más porque puede cortarse. Yo no le puse azúcar porque el cake ya es lo suficientemente dulce para mi gusto y la leche condensada también aporta dulce a este postre.

Cubre el cake con la nata montada usando una espátula y adórnalo con tus frutas preferidas. Este tiene 1 kiwi y 2 melocotones en conserva.

I wanted to make this cake at home for a while. In Cuba I never had something like this. I had my first piece in Miami, at a Nicaraguan restaurant, and immediately fall in love with it. So, when people tell me that it is original from another country, I say OK, but in my heart it will be linked to Nicaragua forever. I’m sorry.

If you don’t want to eat a whole cake by yourself, I recommend saving this recipe for a day with visitors or for a party. Once you take the first piece, it’s hard to stop eating, but it can serve up to 12 to 15 portions. Prepare it overnight or allow cooling at least 5 hours.

Ingredients

1 box of Pillsbury’s Traditional Yellow Cake Mix
1 cup water
1/2 cup vegetable oil
3 eggs

1 14 oz can sweetened condensed milk
1 12 oz can evaporated milk
1 12 oz can coconut milk
1/2 cup dry wine or a splash of liqueur

2/3 cup heavy cream
2 or 3 tbsps. of sugar (optional )
Fruits for garnish

Method

Prepare the cake according to package directions. Preheat the oven and grease the pan before you begin mixing. For baking, use a large try. I used one of those Pyrex that you use when doing lasagna. Once ready, place the pan on a rack to refresh the cake. When cool, pierce the surface with a toothpick or a fork.

Mix the milks and the wine in the second group of ingredients, and pour over the cake slowly. Let stand for a half of hour.

Beat the heavy cream to make whipped cream, for a couple of minutes. I did not add sugar to it because the cake is already sweet enough for my taste and sweet condensed milk also contributes to the sweetness of this dessert.

Cover the cake with the whipped cream using a spatula and garnish with your favorite fruits. This one has 1 kiwi and 2 canned peaches.

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VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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