Este flan de coco con queso crema vine a descubrilo en Estados Unidos, pues era tan difícil conseguir queso crema en Cuba cuando vivía allá.
Siempre digo que no soy muy buena con los dulces, pero cuando era chiquita me la pasaba haciendo flanes con mi abuela materna, en Cuba; o panetelas con la novia de mi tío, que hace años es su esposa y me han dado dos primas preciosas. Hoy en día lo mismo hago flan de matcha que de tahini.
El coco y el queso crema unidos hacen este flan muy compacto, casi como una torta. En fin, que he tenido que llevármelo a la oficina para no aumentar cinco libras comiéndomelo de una sentada. Una delicia. Si pueden consolarse con un sólo pedazo, da para 8-10 comensales.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar
5 huevos
1 lata de 14oz leche condensada
1 latica de 5 oz de leche evaporada
1 taza de leche
4 oz de queso crema, a temperatura ambiente
1 cdta. de vainilla
1 taza de coco rallado sin azúcar
Preparación
Pon el azúcar en un caldero con el fogón a fuego medio, hasta que llegue a punto caramelo. Baña un molde con este.
Precalienta el horno a 350⁰F.
Bate los huevos, añade las tres leches, el queso crema, el coco y la vainilla. Pasa todo a la batidora, dejándola prendida por dos minutos.
Vierte la mezcla en el molde y coloca este dentro de una bandeja con agua para cocinar al baño maría, destapado, por 1 hora o hasta que le introduzcas un palillo de dientes y salga seco.
Deja que se refresque antes de meterlo en el refrigerador. Enfríalo antes de virar bocabajo el molde sobre un plato o bandeja.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Que si me gustó? me encantó!además que soy fan incondicional del coco en todas sus versiones.Me llevo la receta, con tu permiso.Un beso!
De eso se trata, de compartir y luego comer bien '-) Espero te guste. Otro beso.
Hola Vero, delicioso este postre, no tardaré mucho en probarlo en casa…
Ya me contarás Pascual…
NO ENTIENDO LO QUE QUIERE DECIR OZ!!!qUE MEDIDA ES ???
Onzas. Te recomiendo este convertidor de medida online para llevarlo a la medida que usas donde vives. Yo lo uso todo el tiempo.https://www.convertidordemedidas.com/
Hola Vero, gracias por la retificación, si escribí tarta fue un lapsus, porque de que era un flan lo tenía claro, pero seguí leyendo y al no pinchar debajo se me pasó lo de la receta, y la verdad, sería una pena perdersela, porque me encanta el coco, y tengo… Read more »
Me encanta la comida Cubana es muy sabrosa
Mmmmmm que pinta tiene este flan, tiene que estar delicioso, acabo de conocer el blog y me ha encantado, ai que me quedo por aquí para seguir tus recetas, y espero que visites mi blog LaRecetas y te guste, un saludo Laura :))
GRACIAS POR ESTA RECETSA, ESTOY BUSCANDO UN FLAN QUE ES AGRIDULCE, MI TIA LO HACIA CON UNA LATA DE LECHE CONDENSADA, HUEVOS, LA LECHE LA CORTABA CON VINAGRE, SE MEZCLABA Y AL BANO DE MARIA, ERA UN DUCLE RIQUISIMO PARA LOS QUE GUSTAMOS DEL AGRICULCE, PERO NO TENGO LA RECETA… Read more »
Creo que mi mamá tiene la receta. Le pregunto y te la mando, Ruben. Gracias por pasar por acá. Saludos.
Un flan delicioso Vero, me encanta me llevo tu receta porque el flan no me lo puedo llevar jjaja te ha quedado buenisimo
Besisnos
El Toque de Belen
Disfrútalo mucho, querida. Besos.
QUe pinta tiene guapa!!
¿Queda un poquito pa mi?
Un besazo
Siempre, Lila. Besitis.
Que sabroso Vero, ayer en casa mi hija hizo quesillo con mi esposo para el postre de mothers day! Para la próxima haré yo esta receta de flan de coco con queso crema!!
Espero la pasaran rico. Y espero también te guste mucho este flan, Pilarín. Besos.
Que brillo más hipnótico tiene ese flan de coco con queso crema… me encantan los postres caseros que no sean muy complicados, así que me apunto este de todas todas!
Gracias! La verdad que los flanes son de esos postres a los que no te puedes negar nunca por lo ricos y son casi cero complicación.
Que rico este flan de coco, en esta cuarenta voy a salir gordita jaja y justo tenia ganas de este postre, gracias
Jajaja. Nosotros también estamos comiendo más postres pero estamos haciendo ejercicios que antes apenas hacía.
me gustan mucho los flanes y más si son postres caseros! pero nunca he probado este flan de coco y crema de queso y me apetece mucho! por supuesto, quiero probarlo ya!!!
Es una combianción ganadora. No dejes de probarlo, que no te arrepentirás 🙂
Vero esto es un lujo de flan! Coco y queso crema! Qué más se puede pedir.
Los dulces con queso son tan sabrosos… Este es de esos que haces y se quedan para siempre en tu hogar.