Estos 10 consejos para ahorrar en la compra del mercado los escribí para mi libro La cocina cotidiana de Vero y hoy los retomo, los adapto y los desarrollo un poco más, porque cada semana que pasa nuestra compra semanal se hace más difícil en todas partes del mundo y los sueldos siguen sin subir al nivel que aumentan los costos de vida. Espero te sean útiles.
Soy inmigrante. Llegué a Estados Unidos en un barco pequeñito en 1994 y tuve la suerte de ser recibida en casa de familiares y recibir bonos del gobierno durante seis meses; pero no siempre tuve esas dos cosas. Tampoco la despensa surtida que tengo ahora, y muchas veces me vi contando las monedas con una amiga con la que compartía la renta en un apartamentico de un cuarto en Hialeah, para comprar comida cada semana, priorizando los alimentos de su bebé de dos añitos.
Sobre todo, soy cubana y crecí en una crisis permanente, viendo a mi familia planificar las comidas para hacer que todo rindiera más e inventando con lo que podíamos conseguir.
Así que tengo una larga escuela en ahorro y aprovechamiento de ingredientes. Y cómo no, ciertos traumas que me hacen tirar menos comida a la basura y aprovecharla al máximo. Y aunque ahora tenga una mejor situación, no estoy acostumbrada a malgastar comida y dinero.
Aquí van algunos consejos, pero seguro tú también tienes cosas que contar y aportar a nuestra comunidad a través de tus historias pasadas y presentes. Deja un comentario con tus sugerencias y comparte este post para seguir aprendiendo juntos.
1 – No vayas con hambre al mercado: Ahorro garantizado.
Cuando vamos al mercado con hambre se nos antoja todo, por lo que terminamos poniendo en el carrito productos que no necesitamos y gastando más. Luego puede que algunos de esos alimentos terminen en la basura por no poder usarlos a tiempo.
2 – Lleva una lista donde vaya anotando todo lo que necesitas.
Y una vez hecha, trata de ceñirte a esta lista a la hora de hacer la compra.
Es importante ubicarla donde todos los integrantes de la familia puedan anotar lo que necesitan —esto siempre es negociable— o lo que se va acabando. Yo prefiero una libreta de notas imantada pegada en la puerta del frigorífico, pero puedes usar también una pizarra o la aplicación de notas de su celular.
Sobre este consejo, acoto que se refiere a dos cosas, la lista final una vez hecho el menú semanal que recomiendo en punto 3, y los ingredientes esenciales que se van agotando, como la leche, el aceite, la sal, el azúcar, los huevos, etc…
3 – Planifica el menú con antelación.
Escríbelo. Puedes encontrar planeadores imprimibles en internet e incluso en algunos supermercados o en tiendas online venden algunos lindos y prácticos.
Trata de incluir los mismos ingredientes en varias recetas. Por ejemplo, si vas a comprar berenjena para hacer un pisto, busca en el índice de tus libros de cocina o en los blogs recetas en la que puedas usar berenjenas. Y si te sobra pisto, piensa que puedes añadirles unas salchichas y agrandar el platillo o que puedes usarlo en unas quesadillas.
Al planificar el menú, puedes tener en cuenta también cocinar de más para los días siguientes (el famoso batch cooking), incluso para llevar a la oficina y no tener que comprar comida en un restaurante (estos también han subido sus precios) y además ahorrarás tiempo y energía en la cocina.
Revisa las ofertas cuando estés elaborando el menú.
Si no recibes boletines de oferta por correo, revisa la página web de tu supermercado favorito. No deseches la posibilidad de suscribirte por correo electrónico a los boletines del mercado. Busca en los libros de cocina o en internet qué platos elaborar con esos productos (también tenlo en cuenta para el consejo 4 y 6).
Cuando veo los productos a «dos por uno» o en especial en los flyers del mercado, enseguida priorizo incluirlos en mis planes semanales.
4 – Trata de comprar productos de temporada.
Estarán a mejor precio y más frescos.
Trata también de comprar menos carne y dejarla para ocasiones especiales o comidas familiares los fines de semana. Sustitúyela por legumbres como los garbanzos o las lentejas, que son ricas en proteínas. Puedes cocinar bastante de ambos y usarlos en varias recetas. Por ejemplo, con las lentejas puede hacer un potaje, un paté, un arroz y unas quesadillas.
En mi libro La cocina cotidiana de Vero encontrarás 20 capítulos, cada uno dedicado a un ingrediente, que luego puedes usar en otras 3 recetas.
Te recomiendo también evitar comprar vegetales ya cortados o lavados (sobre todo lo primero) pues suelen ser más caros. De este modo también cuidarás el medio ambiente.
5 – Revisa y mantén organizados tu despensa y tu frigorífico.
Antes de ir de compras, descarta lo que esté vencido (ojalá sea poco y te planifiques bien) para dejar espacio a lo que vas a comprar.
Puede que tengas algunos alimentos que temas se dañen y puedas congelar (frutas, brócoli, coliflor, calabaza) u otros que puedas cocinar para preservarlos, como frutas que puedes convertir en mermeladas, huevos que puedes hervir y usar en ramen, ensaladas o tostadas… o incluso preparar una panetela o un flan con ellos antes que expiren.
6 – Comienza a planificar tu menú semanal a partir de los productos que ya tienes en casa.
No necesariamente tienes que transformar o congelar los alimentos. Planifica tu menú semanal empezando con platillos que puedes elaborar con los alimentos que llevan más tiempo en tu refri o tu despensa.
7 – Pon en la parte de atrás del frigorífico los productos más recientes, y delante lo que deba consumirse con prioridad.
Esto ayudará a que no te encuentres luego comida vencida que tienes que desechar.
8 – Trata de incluir en tu menú alimentos variados y así llevar una dieta balanceada.
Planificar nuestro menú hará que te des cuenta que has puesto demasiadas pastas y pocas ensaladas, evitará que tengas platos donde prevalezcan los carbohidratos o las carnes el mismo día y cosas por el estilo.
9 – Ten a mano tápers, bolsas ziploc y frascos para almacenar la comida que cocines por adelantado y que luego usarás o bien transformarás en otros platos.
Cocinar por adelantado no sólo ahorra tiempo, sino también energía. Si tuvieras que prender el horno, precalentarlo varias veces a la semana, hará que gastes más electricidad. Considera también inventir en una freidora de aire, pues cocinar en ella mucha veces no require precalentarla y la comida está lista en la mitad del tiempo.
A mí me costó decidirme a comprar una, pero este verano mi factura de electicricidad ha estado más baja que nunca gracias a que compramos este electrodoméstico la pasada Navidad.
10 – Tómate tu tiempo para conocer los pasillos del supermercado de tu barrio.
Así irás directamente a buscar lo que tienes en la lista de compra y evitarás gastos extra.
También piensa que puede que convenga cambiar de mercado y comprar tus alimentos en uno más económico o en un club tipo Cotsco o Sam’s donde la compra al por mayor, puede constribuir a ahorrar dinero, tiempo y visitas al mercado.
Y por último, te dejo los enlaces a tres artículos que pueden ayudarte a ahorrar, resultarte útiles en tu día a día en la cocina y que explican un poco la mentalidad de las recetas de aprovechamiento, un poco más allá de la hora de la compra en el mercado que tocamos en este post:
- 10 formas de usar las sobras de pollo.
- Cocinar en tiempos de confinamiento.
- Cómo cocinar camarones y 10 recetas para usarlos.
Aclaro que este post no está avalado por ninguno de los mercados de los que se presentan fotos, anuncios o productos.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero querida, no sabes cuánto me gusta leerte cuando nos cuentas de tu vida anterior y sus avatares. No sabes cuánto te admiro. Muy útil este post. Te cuento que no soy ni de menú semanal ni de batch cooking. Soy más de lo que se me vaya antojando. Mi… Read more »
Ahora mismo reviso la numeración. Yo también super de antojo, pero ahora ando que más bien barajo los platos dentro de la semana porque mi prioridad siempre es viajar y eso sí no lo voy a cortar, amiga. Muchos besitos y que lindo recordarte a tu abuelita.
WOW! que buenos tips! excelentes consejos. Algunos ya los tenía, como el primero, jamás ir con hambre al súper…. y el resto me han aprotado mucho, los tendré en cuenta. Mil gracias por compartir estos consejos para ahorrar en el mercado. Lindo fin de semana.
Un placer. Me alegra que pueda enseñar algo. Buen finde para ti también.
Muchas gracias por estos consejos para ahorrar en la cesta de la compra. Algunos de ellos los hago y he aprendido otros NUEVOS. Con esta subida de precios es mejor organizarse. Un abrazo
La verdad que los precios han subido demasiado. Me alegro que algo he podido aportar. Abrazos.
Pero qué buenos consejos!!! Definitivamente planificar el menú es primordial para ahorrar en la compra del mercado, hay que evitar tirar comida porque es una pena… Y la freidora de aire un básico desde que la tenemos jajaja
Gracias, María. Yo tardé tanto en decidirme a comprar la freidora y estoy tan feliz con ella ahora. Casi todos los días la usamos. Saludos.
Gracias por todos los consejos para ahorrar en la compra en el mercado, tal y como se están poniendo los precios aquí también buena falta nos van a hacer. Creo que es básico lo que dices de chequear la despensa y nevera, hacer un planning de comidas semanal y comprar… Read more »
Es que está duro ese recibo cada semana, amiga. Suerte con todo. Abrazo.