En Cuba hacemos esta ensalada fría de jamón -o de lo que tengamos a mano-, para cualquier fiesta, desde cumpleaños hasta Navidad o Nochevieja. Es una receta muy sencilla, pero hay que cortar muchos ingredientes, por lo que lleva mucho tiempo de preparación. Por suerte en casi todos los mercados hoy en día, venden todo picado y si andas de prisa, puedes recurrir a ello, aunque te salga más caro.
Espero estén pasando unas fiestas estupendas. Por acá todo iba muy bien hasta que me pilló una bronquitis. Ahora ando tratando de hacer reposo y a base de antibióticos hasta el 30. A ver si el 31 me tomo mi copita con las 12 uvas como dios manda. A ustedes les agradezco muchísimo por otro año compartiendo juntos en mi cocina y les deseo un feliz 2015, lleno de salud y prosperidad.
Vamos con la receta, a ver si se animan a prepararla para Fin de año. Va en la misma onda de la ensaladilla rusa, que es de todos lados menos de allá; o de la ensalada de gallina venezolana. Puedes sustituir el jamón por pollo cocinado o atún en conserva y la piña por manzana. De esta ensalada hay tantas variantes como personas que se pongan a preparara. Cada uno le da su sello personal y la mayoría prefiere hacerla de un día para otro para dar tiempo a que los sabores se mezclen bien y se acentúen.
Ingredientes
1 lb (450g) de macarrones
1 1/2 taza de mayonesa
1 cda de mostaza
1 cdta de mostaza Dijon
8 oz (230 g) de jamón
1/2 cebolla blanca grande
5 huevos hervidos
1 lata de 20 oz (570g) de pedazos de piña en su jugo
1 lata de 15 oz (435g) de petit pois (arvejas, sweet peas)
1 lata de 7 oz (200g) de pimientos en conserva
Sal (para cocinar las pastas)
Pimienta
4 o 5 gotas de Tabasco
Preparación
Cocina las pastas según las instrucciones del paquete. Asegúrate que queden al dente, para que no se te desbaraten al mezclarlas con el resto de los ingredientes. Escúrrelas, enjuágalas con agua fría y vuelve a escurrirlas para que no se peguen entre ellas. Esto es algo que no se debe hacer en las recetas de pastas calientes, pero que ayuda mucho a la consistencia de una ensalada fría con pastas. Colócalas en un cuenco grande y agrega a mayonesa, las mostazas, pimienta al gusto y las gotas de tabasco.
Pon a hervir los huevos y cuando estén listos, ponlos a refrescar en un cuenco de agua con hielo.
Ver cortando los ingredientes que hay que cortar. El jamón, picadito en cubos de 5mm; la cebolla, bien picadita; la piña, en cubos de 1cm; el ají (previamente escurrido) y los huevos, en cuadritos de 1cm. Ve echándolos en el cuenco con las pastas y removiendo después de cada adición y si lo deseas, reserva un poco de huevo y/o pimientos para decorar el plato.
Escurre, enjuaga y escurre los petit pois. Agrégalos de últimos para que no se rompan demasiado al mezclar el resto de los ingredientes.
Una vez esté todo mezclado, puede que quieras ponerle un poco más de mayonesa, pimienta o Tabasco.
Tapa la ensalada y ponla en el refrigerador al menos dos horas antes de consumir. Puedes decorarla antes de ponerla a enfriar o en el momento de servirla.
Acompañar con pan o galletas saladas.
Puedes ver mi ensalada fría de atún en Baby Center.
¿Y tú qué has preparado en estos días de fiestas y qué piensas cocinar para despedir el año y recibir el 2015?
P.D. Y en 2020 me despido con el video. ¿Ya me sigues en YouTube?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Las recetas tradicionales caseras son las mejores… saben genial y traen muchísimos recuerdos 🙂
besos guapa!!!
La lista de cumpleaños que me recuerda es interminable, querida, jajaja.
Besitos.
Qué lindo nombre Petit pois, aquí las llamamos guisantes y listo! Me gusta conocer más sobre la gastronomía de tú país, lo sabes, apuntaré la receta pero para otra ocasión aquí hace mucho frío. Espero que a día 31 estés mejor, ánimo y arriba, seguro que terminas el año bailando… Read more »
Sabrá dios por qué en Cuba le dicen tan finamente petit pois. Es una averiguación que tengo pendiente, Caty. Aquí está haciendo tremendo calor en estos días. Ni un abriguito hemos podido lucir en las fiestas. Sólo traigo uno en la mochila para cuando entramos a los restaurantes o el… Read more »
No es «finura,» es el nombre en frances y quiere decir grano pequeño; se respeta su denominacion de origen pues de alli fue donde surgio para darse a conocer al mundo, no siempre podemos los cubanos cambiar el nombre a las cosas para que suenen mas cubanas, es una cuestion… Read more »
Así es, pero es que no somos muy afrancesados que digamos en Cuba. Nunca lo fuimos.
Saludos.
Me ha encantado esta ensalada. Me vuelven loca las ensaladas de pasta, y esa mayonesa con mostazas tiene que estar deliciosa. Aquí tenemos ahora bastante frío, pero yo como ensaladas en invierno y en verano, así que me la apunto para probarla pronto. Espero que ya te encuentres totalmente recuperada,… Read more »
Gracias, querida Marga. Muchos besos.
Vero, te ha quedado una ensalaa muy buena, me gusta, deseo felicitarte estas fiestas y te deseo un Feliz 2015, que todos tus deseos se cumplan besos
Te ha puesto un comentario y no me dejaba, te deseo un Feliz 2015, y esta ensalada esta divina, besos
Gracias, Adita, Muchas felicidades para ti también en el 2015.
Besos,
que rica ensalada!! estoy de acuerdo es un plato de fiesta total!! cuidate mucho, bicos y feliz 2015
Gracias, Vivi querida. Esperemos que el 2015 traiga salud, que es siempre lo más importante.
Un besote y muchas felicidades.
Gracias por la receta paisana, la buscaba para una fiesta y esta se lee deliciosa.
Que goces mucho en la fiesta, jeje. Un placer. Saludos.
Otra receta deliciosa! Cuidate Vero para q puedas estar lista para el Fin de Ano! Saludos!
Gracias y muchas felicidades en el fin de año y en el 2016, Loida.
Holaaa, paisana!!! Buscando y buscando una ensalada fría para preparar este año, ya sabes… me «pegué de frente» con esta tuya. Mas auténtica, IMPOSSIBLE!!! Quiero preparar mucha comida el 24 para el 25 NO tener que cocinar, así que esta va de seguro para disfrutarla con botellitas el 25!!! Gracias!!!… Read more »
Saludos! ¿Qué jamón usa?
Muchas gracias Vero por la receta. Acabo de hacer la ensalada para un fiesta de mi familia. Ya te contaré si les gusta. Yo pienso que me quedó muy bien. Mi mamá siempre era la que solía hacer la ensalada fría en la familia y le quedaba deliciosa. Yo traté… Read more »
Gracias por comentar, Dina. Espero que la ensalada pase la prueba. Superar la de mami no es fácil, jajaja. Pero no le tengas miedo a las cantidades para la ensalada fría, pues uno le va dando la vuelta a su gusto y le va poniendo un poquito más de esto… Read more »
¡Mil gracias! Es una receta perfecta, corro a probarla.
Que la disfruten mucho. Abrazo.
Buscando recetas originales me he encontrado con esta, me encanta la combinación de sabores y lo fácil que es hacerla.
la probare para la próxima fiesta que tengo con mi familia, por eso quería poner comida original y nueva en la mesa y no repetir lo de siempre.
Espero que la disfrutes mucho con tu familia. Saludos.
Me encanto esta ensalada de codito! Se ve deliciosa y fácil de preparar ! Es un perfecto platillo para las navidades! Muero por hacerla y probarla
Dale, anímate y me cuentas. Saludos!
Esa ensalada se ve buenísima! Me encanta esa esa combinación! Macarrones, jamón y huevo! Qué delicia! Nunca he probado esta ensalada fría de jamón, pero me encantaría.
Es un poco trabajoso picar todo, pero vale la pena la faena. Espero te animes a probarla.
Me gusto mucho esta ensalada fría de jamón! No sabía que era típica de la cocina cubana. Claro que yo la haré en verano, que aquí hace mucho frío ahora 🙂
La verdad que este tipo de ensaladas es típica del verano en cualquier lugar fuera de los trópicos. Acá o en Cuba no nos falta el fin de año en las fiestas.
Que rica ensalada fria! Me encanta la comida cubana pero no he probado esta, la voy a hacer. Gracias!
Que la disfrutes mucho. Feliz Navidad!
Me encantó la receta y me la guardé en Pinterest!
Gracias, More. Espero te animes a probarla. Abrazo.
Vero me encantan las ensaladas frias!! Y tu receta para ensalada fria con jamon me parece perfecta para las reuniones y fiestas del fin de ańo!! Ademas que puedes hacer la cantidad que quieres:). Me la guardo!! Gracias
Sí. Yo este año sólo haré la mitad, Sonila, porque las reuniones son tan pequeñas por estos días. Felices fiestas!
Me encanto esta receta de ensalada fría es ideal oara estas fechas porque a veces me quedo sin ideas he sta receta es genial
Lleva su ratico pero luego rinde bastante y queda deliciosa para picar o si te llega visita brindarles algo. Felices fiestas!
Cómo se nota que el clima influye en las tradiciones, no se me habría ocurrido una ensalada fría en Navidades, pero, claro, en España es que hace frío! Me apunto esta ensalada de coditos y jamón para cuando haga un poquito más de calor 🙂 Gracias por compartir las recetas… Read more »
Pues en algunas tradiciones, Estefanía. A mí siempre me ha llamado la atención los potajes que nos comemos todo el año con el perro calor. Y eso nos viene de España y la verdad es tan rico, que cómo dejarlo. Espero te encante esta ensalada. La servimos en cualquier fiesta… Read more »
Mi mamá hacía una receta parecida Vero. La pasta con la mostaza, la piña y el jamón casan muy bien en esta ensalada. Sobre todo la tomamos en verano. Es sencilla y deliciosa a la vez. Lo único que no ponía es el pimiento rojo que me sienta fatal. Un… Read more »
Hay muchas ensaladas así parecidas en la cocina latina y española. Que pena que te siente mal el pimiento. Es de mis ingredientes favoritos.
Una de mis ensaladas favoritas, la fría de jamón y coditos, me encanta sin dudas y tus fotos me dan una ganas increíbles de comerlas
Pues a buscar el platico, que ya te sirvo 😉
Hola Vero! La ensalada fría de jamón se ha convertido en uno de mis básicos para llevarme al trabajo 🙂 me parece súper fácil de hacer y muy cómoda. Muchas gracias por la receta porque ha triunfado!!
Cuanto me alegra leerlo! La verdad que es muy sabrosa y cae de lo mejor para un almuerzo rápido y ligero en el trabajo. Saludos y gracias por contarnos.
Siiii Vero, yo hice tu ensalada fría de jamón y fue todo un éxito, muchas gracias por tantas recetas sabrosas.
La verdad es que esta ensalada de jamón se ve riquísima. Muy versátil para cualquier época del año. La voy a hacer este fin de Semana Un saludo VERO!
Espero te encante esta ensalada y se quede en tu hogar, Maribel. Abrazo.
Me encantan las ensaladas frías, así que esta receta de jamón que propones me viene ideal porque todavía aquí hace buen tiempo para comerla y disfrutar de platos fríos
El otro día estaba viendo un vídeo de por allá y todo el mundo en short y camiseta. Que rico que les dure el calorsito.
Abrazos.
Una de mis ensaladas favoritas sin duda, Vero! Y como dices, esta Ensalada fría de jamón acompañada con unas galletas es la combinación perfecta♥
Siii… y una cevercita fría, Yasma, jijiji.
Desde que prob’e esta ensalada la primera vez, es un clásico en mi cocina. Y no sólo la hago para la fiestas. Este es un plato que me resuelve todo el año.
Así es, Enri. Todo el año resuelve un montón. Y aquí en Miami que siempre tenemos calor, viene de maravillas.
He probado esta ensalada fría de jamón como entrante y me ha encantado. Es perfecta para preparar con antelación si tienes invitados y combinar piña, huevo y jamón dulce me ha parecido riquísimo, esta receta sin duda se queda en las favoritas en mi casa.
Que alegría me da que te gustara, Laura. Gracias por contarnos. Abrazos.
Esta receta de ensalada de jamón, me parece riquísima, en estas fechas, buscando ideas originales para hacer, esta me parece ideal gracias por compartir esta ricura
Ahora que vienen las fiestas, esta ensalada cae de maravilla, Monica. Espero les encante.