Otra receta de aprovechamiento, esta vez usando arroz del día anterior. Aunque de cualquier modo, si quieres hacer este arroz frito con carne para una ocasión especial y que quede con la textura adecuada, es mejor que hagas el arroz con anticipación y le des unas horas en el frío.
Parece chino, pero es tailandés 😉 Está listo en 10 minutos y da para dos.
Otro arroz frito tailandés que me he inventado y me fascina es el que hacemos con el pollo de Emilio. Me ha sacado de apuros unas cuantas veces.
Ingredientes
2 1/2 tazas de arroz jazmín cocinado y frío
2 bisteques de res, cortados en tiritas
1 cda de aceite de sésamo tostado
1 cda de aceite de cebollinos
2 dientes de ajo, picados en rueditas
2 ó 3 huevos (dependiendo del tamaño) batidos
1/4 de taza de salsa soya (soja)
2 cdas de cebollinos, picaditos
2/3 de taza de baby zanahorias, picadas en rueditas finitas
1 cdta de azúcar moreno
1 cda de salsa de pescado (fish sauce) tailandesa (opcional)
Salsa de chile y ajo (tipo sriracha) (opcional)
Preparación
Calienta un wok o un sartén grande con la candela a fuego medio. Vierte en ella los aceites y mézclalos bien. Añade las zanahorias y saltéalas unos 5 minutos. En el último minuto, agrega el ajo.
Sube el fuego al máximo y adiciona las tiritas de carne, cocinándolas un par de minutos y apartándolas luego a los bordes del wok. Agrega en el centro los huevos batidos y cuando se asienten, un minuto aproximadamente, revuelve bien todo, de modo que la tortilla se haga pedacitos.
Incorpora el arroz y sigue removiendo, para que se impregne del contenido del sartén. Añade el azúcar y las salsas, sin dejar de mover hasta que se tiña todo el arroz con la soya.
Sírvelo adornado con los cebollinos y una cucharadita de salsa de chile con ajo.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Un plato muy apetitoso y completo. Un abrazo.
Un arroz delicioso, me encanta al igual que las croquetas de pavo. Un abrazo, Clara.
Fantastico!!! me encantabesos
Vero tiene que estar delicioso, un plato super-completo…ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!! Besitosssss.
Qué bueno Vero, ya sabemos qué uso hacer de ese arroz que siempre sobra. Un besito.
VEro, se ve delicioso y con la foto que le has hecho le has sacado el máximo partido posible. Una delicia!!!
Se ve delicioso Vero, me la quedo, un besito
Tiene una pinta excelente!!! con los granitos súper sueltos y todo, seguro que estaba delicioso!un besazoooo
He frito los garbanzos, pero el arroz nunca. Me apunto a tu aprovechamiento, gracias por la idea, porque este tipos de recetas de reciclaje como yo las llamo me gustan mucho.Besinos
Me encantan tus recetas de aprovechamiento, tan ricas y rápidas que siempre te sacan de un apuro.Besos.
Que mejores recetas que aprovechar los restos que nos quedan.. genial!! Bss
Arroz frito,una auténtica delicia! Nos encanta y desde luego aquí no se tira nada! me gusta, Vero. Biquiños guapa
Qué buena pinta tiene este plato Vero, es un tipo de arroz muy aromático.Besos.
De las mejores recetas para usar las sobras. Me encantó verte en Guadalajara Vero…..gracias mil por el libro! besos!!!!!
El arroz frito gusta mucho en mi casa. Me encantan las recetas de aprovechamientoBssPatricia
muy buena idea de aprovechamiento, si señora! la pinta lo dice todo, así que el sabor nos lo imaginamos! buen finde!
Vero, gran receta, el arroz frito tiene un sabor muy espectacular, y más con todo lo que le has puesto al tuyo.Besicos
Muy buen aprovechamiento, además el arroz frito esta muy rico. Besitos
Bueno ya sabes que me encanta la cocina de aprovechamiento y el arroz sobre todo que me pirra, genial VeroY que tal ha ido esa feria librera????Besotes princesa
pues sí Vero hay que aprovechar todo, además el resultado fantástico, bsts
Buenísima receta y muy económica!!Besos guapa
Qué rico este arroz Vero, me ha encantado…Besos…
Mi querida amiga, que arroz mas rico, nos traes hoy, un aprovechamiento delicioso, la pinta lo dice todo, haces maravillas de ingredientes sencillos, me ha encantado la receta. Mil besicos preciosa
Que arroz mas rico Vero, yo soy una apasionada de los arroces fritos, pero bien pensado, no se que hay que no me guste jaja¡ besotes guapa
me pierden los arroces, es genial!saludos,
Esta es una de las fotos que he tomado para el blog que más me ha gustado, Manu.Besitos,Vero
Encantada.Besos.
Eso porque el arroz era del refri ;-)Besote.
Me encantan los garbanzos fritos. Siempre me recuerdan a mi abuela paterna, que le quedaban divinos.Besitos.
Y a mí. Menos mal que nos encontramos esa noche, porque ya al otro día se acabó. No te quise despertar para desayunar el miércoles.Besitos,Vero
La feria a millón. De ida el avión ha tenido problemas y llegamos al mediodía del día siguiente, así que he tenido que reacomodar todo y se me fue volando.Besitos. Gracias por preguntar, mi niña.
Yo me he quedado pensando en tus bizcochos rellenos.Muchos besitos, corazón.
A mí no me gusta la pata y panza. Por lo demás, hasta hierba, jajaja.Besitos.