Arroz frito con pollo y curry

arroz frito con pollo y curry
Arroz frito con pollo y curry

Hace unos días le comentaba en el Instagram que mi esposo cocina abundantes pechugas de pollo a la plancha los fines de semana y las guardamos en un cuenco de cristal para usarlas en platos diversos durante la semana. Ya he prometido pronto pararme a su lado cuando haga el pollo y anotar qué le pone y cuánto. Hoy vamos con este arroz frito con pollo y curry en el que pueden usar sus sobras de pollo favoritas.

Importante: el arroz debe estar frío del refrigerador, para que no se desbarate y si se ha hecho pelotones, debes romperlos con cuidado con un tenedor antes de comenzar a preparar este plato.

El curry que empleé es curry tailandés rojo (gaeng pet) que se puede preparar en casa mezclando los ingredientes que lleva en un mortero, o comprarlo hecho. Se consigue en casi todos los mercados en Estados Unidos una marca aceptable y en los mercados de productos asiáticos algunas mucho más sabrosas.

Los tailandeses no preparan así su arroz frito. Es una versión muy personal, pero el sabor con que queda me encanta y va a tono con la comida tailandesa. Espero lo prueben y les guste tanto como a nosotros. Se prepara en menos de 10 minutos.

Esta receta es para dos raciones.

arroz frito con pollo y curry tailandes
Arroz frito con pollo y curry tailandés

Ingredientes

2 cdas de aceite de coco
1 cdta de pasta de curry rojo
2 filetes de pechuga de pollo, cortados en cubitos tamaño bocado
1 cda de salsa de pescado (fish sauce)
2 cdas de salsa soya
2 tazas de arroz basmati cocinado
La parte verde de 1 cebollino, para adornar

Preparación

Calienta el aceite de coco en un wok o una sartén grande y agrega la pasta de curry. Disuelve la pasta en el aceite mientras la sofríes aproximadamente 1 minuto.

Agrega el resto de los ingredientes, con excepción del cebollino, y saltea durante 5 minutos aproximadamente.

Sirve de inmediato y adórnalo con el cebollino cortado en rueditas. Si lo picas transversalmente, le da un toque muy chulo. Esos pequeños detalles hacen la diferencia en un plato.

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21 thoughts on “Arroz frito con pollo y curry”

  1. Las fotos de arroz frito con pollo mira atractivo. El receta es muy facil a segue. Me gusta mucho curry. Miro adelante a tratar el receta.

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  2. Ah. Me encanta cómo cocinas. Ese es mi estilo. Cocinar mucho el fin de semana y repartirlo para el resto de la semana.
    Este arroz frito tailandés le va a encantar a mi familia. Gracias por el tip de usar arroz frío. Ya me imagino el desastre que iba hacer

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  3. Se ve espectacular!! Acabo de organizar unas pechugas en casa, ya se que hacer con estas.

    Saludos y gracias por compartir esta receta de arroz frito con pollo

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  4. Vero das muy buenos tips! Muchas gracias, voy a tomar esta receta, pero la voy a modificar con un arróz que yo uso que es intregral pero parecido a un risotto. Estoy segura que mis hijos me van a comer hasta la olla! jaja! Besos!

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  5. ¡Adoro el arroz! Menos mal que conseguí esta receta. La primera comida que comió mi hija en un restaurante fue arroz frito con pollo y curry. ❤️❤️❤️

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  6. Que buena receta, combinación de comida thailandesa y de aprovechamiento, una maravilla este arroz frito con pollo y curry! Tiene todo lo que me gusta

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  7. Este arroz frito tailandés se parece mucho al arroz chino. No he probado la comida tailandesa, pero me encantaría!

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