Hace unos días le comentaba en el Instagram que mi esposo cocina abundantes pechugas de pollo a la plancha los fines de semana y las guardamos en un cuenco de cristal para usarlas en platos diversos durante la semana. Ya he prometido pronto pararme a su lado cuando haga el pollo y anotar qué le pone y cuánto. Hoy vamos con este arroz frito con pollo y curry en el que pueden usar sus sobras de pollo favoritas.
Importante: el arroz debe estar frío del refrigerador, para que no se desbarate y si se ha hecho pelotones, debes romperlos con cuidado con un tenedor antes de comenzar a preparar este plato.
El curry que empleé es curry tailandés rojo (gaeng pet) que se puede preparar en casa mezclando los ingredientes que lleva en un mortero, o comprarlo hecho. Se consigue en casi todos los mercados en Estados Unidos una marca aceptable y en los mercados de productos asiáticos algunas mucho más sabrosas.
Los tailandeses no preparan así su arroz frito. Es una versión muy personal, pero el sabor con que queda me encanta y va a tono con la comida tailandesa. Espero lo prueben y les guste tanto como a nosotros. Se prepara en menos de 10 minutos.
Esta receta es para dos raciones.
Ingredientes
2 cdas de aceite de coco
1 cdta de pasta de curry rojo
2 filetes de pechuga de pollo, cortados en cubitos tamaño bocado
1 cda de salsa de pescado (fish sauce)
2 cdas de salsa soya
2 tazas de arroz basmati cocinado
La parte verde de 1 cebollino, para adornar
Preparación
Calienta el aceite de coco en un wok o una sartén grande y agrega la pasta de curry. Disuelve la pasta en el aceite mientras la sofríes aproximadamente 1 minuto.
Agrega el resto de los ingredientes, con excepción del cebollino, y saltea durante 5 minutos aproximadamente.
Sirve de inmediato y adórnalo con el cebollino cortado en rueditas. Si lo picas transversalmente, le da un toque muy chulo. Esos pequeños detalles hacen la diferencia en un plato.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Las fotos de arroz frito con pollo mira atractivo. El receta es muy facil a segue. Me gusta mucho curry. Miro adelante a tratar el receta.
Hola Micah, gracias por pasar. Espero disfrutes mucho de este arroz frito.
Saludos.
Entonces en pollo ya va cocido a la plancha?
Este arroz frito con pollo es ideal para preparar este fin de semana! Comprare el curri!!!
Que lo disfruten mucho, Yulissa!
Ah. Me encanta cómo cocinas. Ese es mi estilo. Cocinar mucho el fin de semana y repartirlo para el resto de la semana.
Este arroz frito tailandés le va a encantar a mi familia. Gracias por el tip de usar arroz frío. Ya me imagino el desastre que iba hacer
Pues te va a encantar mi nuevo libro, Lizet!
Que bueno que te sirva esta receta.
Saludos.
Se ve espectacular!! Acabo de organizar unas pechugas en casa, ya se que hacer con estas.
Saludos y gracias por compartir esta receta de arroz frito con pollo
Pues deja un poquito de pechugas para este arrocito, Andrea. No te vas a arrepentir.
Vero das muy buenos tips! Muchas gracias, voy a tomar esta receta, pero la voy a modificar con un arróz que yo uso que es intregral pero parecido a un risotto. Estoy segura que mis hijos me van a comer hasta la olla! jaja! Besos!
Una amiga me ha contado que hace risotto con este pollo y le queda de lo más rico. Espero les quede bueno a ustedes también, Laura.
Besos.
Pero que rico arroz frito tailandés. Aquí somos amantes de esta deliciosa cocina asiática.
Pues a disfrutar, Silvia. Muchas gracias.
¡Adoro el arroz! Menos mal que conseguí esta receta. La primera comida que comió mi hija en un restaurante fue arroz frito con pollo y curry. ❤️❤️❤️
Ay, que emoción! Ahora le puedes dar la sorpresa a tu niña haciéndola en casa, Noemi. ¿Viste que fácil?
Abrazo.
Que buena receta, combinación de comida thailandesa y de aprovechamiento, una maravilla este arroz frito con pollo y curry! Tiene todo lo que me gusta
Ya sabes que acá aprovechamos todo. Espero te encante.
El arroz frito con pollo es de mis comidas preferidas, pero con curry aún no lo había probado, así que anotada esta receta, gracias!
Ya me contarás. El aceite de coco y el curry le dan un sabor muy especial a este arroz frito.
Saludos.
Este arroz frito tailandés se parece mucho al arroz chino. No he probado la comida tailandesa, pero me encantaría!
Y tienes que probar el japonés también 😉