Hace días quería hacer esta receta del libro Mi primera comida vegetariana, pero ha terminado haciéndola mi esposo, pues he llegado tardísimo del trabajo y me ha dado la sorpresa. Traten de conseguir la pasta miso y prepararla, pues este plato es muy fácil y delicioso. Está lista en menos de media hora y da para dos.
Hemos usado berenjenas japonesas, son más finitas y no hay que quitarles el amargor que a veces tiene este fruto que he elegido como el ingrediente principal esta semana.
Ingredientes
2 berenjenas japonesas
1 cda. de pasta miso
1 cda. de azúcar
1 cda. de mirin
1 cda. de vinagre de arroz japonés
2 cdas. de aceite de maní (cacahuate o cacahuete)
2 cebollinos bien picaditos
2 cdtas. de semillas de sésamo
Preparación
Mezcla el miso, el azúcar, el mirin y el vinagre en un cuenco, con ayuda de varillas o un tenedor.
Precalienta el grill del horno a 400 F.
Corta las berenjenas en ruedas de 3 centímetros de ancho, chanfleadas -como los cubanos hacemos con los plátanos maduros para freírlos. Báñalas con el aceite de maní y colócalas en una bandeja resistente al horno, formando una sola capa. Mete la bandeja al horno 5 minutos, sácala, voltea las ruedas de berenjena e introduce la bandeja otros 5 minutos en el horno. En este punto deben estar bien tiernas y un poco doradas.
Unta las berenjenas con la pasta que tenías en el cuenco y ponlas al horno 3 minutos más, hasta que se caramelice la pasta.
Sirve con arroz japonés y jengibre marinado. Espolvorea los cebollinos y las semillas de sésamo sobre las ruedas de berenjena.
Tips
Si vas a usar las berenjenas de siempre, dobla el resto de los ingredientes. En cuanto al miso, puedes usar el que prefieras; hay blanco, negro y rojo.
Si no tienes semillas de sésamo y de casualidad tienes aceite de esta semilla, agrega un cuarto de cucharadita a la mezcla con miso.
Todos los ingredientes se pueden encontrar en casi todos los mercados de Estados Unidos.
Seguimos de sorteo
Ya el blog ha llegado a las 20,000 visitas, pero seguimos de sorteo. Hoy adicioné un paquete de café cubano del restaurante La Carreta al regalo que estoy rifando entre los seguidores del blog en Facebook. Por si acaso aclaro que si ya sigues el blog por allá, entras automáticamente en el sorteo. Voy adelantando el regalo de mañana, un pomo de salsa picante vietnamita estilo sriracha. El resto de los regalos puedes verlos en el post anterior. Todavía faltan unos cuantos, así que anímate a pasar la bola a tus amigos.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Felicitaciones a tu esposo por esta receta tan tentadora! No recuerdo qué es la pasta de miso, pero la conozco, sin duda. Y el mirin, no recuerdo. A nosotros nos gusta ir a los restaurantes japoneses y nos deleitamos con los platos típìcos, hmmm. Un beso,
HOla muchas gracias por pasar por mi blog y hacerte seguidora, eso me ha traido hasta el tuyo y tambien soy tu seguidora para no perderme ninguna de tus receticas. Un besocosicasdulces.blogspot.com
Qué consentidora Vero!!, me gusta la cocina japonesa, aunque no me he animado a cocinarla…Me encanta la berenjena, me imagino ese saborcito agridulce…Saluditos Vero, y una pregunta yo también participo?, jeje
Myriam, la pasta miso es con lo que hace la sopa miso. El mirin es como un sake, pero no tiene casi alcohol, de hecho es dulce y más espeso. En mis viajes a Japón he aprendido a hacer y comer unas cuantas cosas muy ricas que no se ven… Read more »
Gracias por visitarme María. Otro beso.Mario, pues claro que si. Todos los de Facebook entran en este sorteo. Busca el label Japon en la columna de la derecha del blog y te vas a encontrar algunas cositas muy fáciles de hacer de la comida de este país. Saludos.
ohh que cambio de look, te ha quedado precioso, adoro las mariposas, y el color verde es super bonito!!! la receta de 10 como siempre, una maravilla y tan japo… Un besito guapa que últimamente no te olvido pero vengo menos porque tengo un lío tremendo!
muchas gracias por tu visita y voy a olisquear por tu cocina que me encanta la cocina cubana, mejicana, …
Hola Vero acabo de ver tu comentario en el blog sobre la ensalada y he venido a responder a tu pregunta, pero me he quedado prendada de tu berenjenas, toda una delicia….que ricas!!!! niña. Mi consejo: yo con lechuga no te la recomiendo porque el aceite al freír los ajos… Read more »
Nieves querida, yo también ando como loca en estos días. Me alegro que te guste el blog, su nuevo look y las recetas ponja ;-)Yo he visitado hoy La cocina del abuelo y me ha encantado, así que llegaré por allá seguido.Juani, yo antes no me atrevía a cocinar la… Read more »
Genial, Vero, sencillamente genial. Aplausos para tu esposo.