Burritos de desayuno

Burritos1

Ustedes no se imaginan las ganas de comida mexicana tan grandes que me han quedado después de esos dos o tres días en Guadalajara. Hasta en el desayuno ya le hemos dado un par de veces a la sazón de nuestro México lindo y querido. Y es que se extraña esa tierra. Antes iba muchísimo allá porque el que es ahora mi esposo vivía en Veracruz, pero desde que se mudó a Miami apenas hemos ido. Claro, que prefiero tenerlo a mi lado y comer menos comida mexicana, jajaja. Vamos a los burritos de desayuno…

Hoy él me preparó este desayuno delicioso que me ha durado toda la mañana. La receta la tomó del libro Tacos, quesadillas y burritos, de Laura Washburn, que pueden encontrar en la tienda de iBooks de Apple en Estados Unidos, España y Latinoamérica. Aquí sólo vale $5.99.

Da para dos y está lista en 20 minutos. Mi marido le puso zanahorias en vez de las papas de la receta original y le ha quedado divino y colorido el cambio. También puedes ponerle champiñones, pimientos o bacon.

Tacos, quesadillas y burritos

Ingredientes

5 huevos chicos o 4 grandes
1 zanahoria, picada en cuadritos chiquitos
1 jalapeño, picado en tiritas
2 chalotas, bien picaditas
1 rama de cilantro, bien picadita (si quieres ponle más para adornar)
1 cdta de sal
2 cdas de mantequilla sin sal
75 g de queso Cedar o Monterrey Jack (un puñado)
2 tortillas de trigo grandes, de las de 9 pulgadas (23 cm)
1/2 aguacate (de los pequeños que se usan para hacer guacamole) en tajadas
Salsa o pico de gallo para servir (opcional, la receta de pico de gallo aquí)

Preparación

Hierve las zanahorias 15 minutos, escúrrelas y únelas con los huevos batidos, el chile, las chalotas, el cilantro y la sal.

Calienta las tortillas en un comal o un sartén grande y colócalas en la tortillera o dentro de un paño para que conserven el calor.

Derrite la mantequilla en un sartén grande y agrega la mezcla de huevos. Cocínalos a fuego medio removiendo constantemente unos 2 minutos y agrega el queso. Sigue cocinando y removiendo otro minuto.

Pon las dos tortillas sobre un plato o una servilleta y reparte el revoltillo entre las dos. Agrega las tajadas de aguacate y la salsa o pico de gallo o tu salsa preferida al gusto. Enróllalas como el burrito español pero sin pasarlos por el calor otra vez.

Ya verás como tu almuerzo será ligerito.

Tips

Si te gusta el revoltillo bien cocinado, dale un par de minutos más antes de ponerle el queso.

Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

39 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
10 years ago

El desayuno es mi comida favorita del día y estos burritos tienen que estar deliciosos, con aguacate, que me encanta.Besos.

Loiana
Loiana
10 years ago

Ay, esta receta me encantó, y las zanahorias en vez de papa también. Ahora mismo la hago!

Loiana
Loiana
10 years ago

Nunca he probado hacerlo con zanahorias, pero es muy buena idea. ¿Qué son chalotas?

mavi-saboreandoconmavi
mavi-saboreandoconmavi
10 years ago

Riquisimos! dame burritos a cualquier hora!! Besos 🙂

Viví Taboada
Viví Taboada
10 years ago

muy completo, no estoy acostumbrada a desayunar tanto pero para una cenita si me parece fantastico, bicos

manu
manu
10 years ago

No conozco mucho los burritos, pero para empezar este me parece fantástico, lo que no sé que es, es la salsa pico de gallo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Las cebollas esas chiquitas que se usan mucho en la comida asiática. En inglés "shallots".

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Le puse el link a una receta en la que explicaba como hacerlo, Manu. Gracias. Un abrazo.

Belen
Belen
10 years ago

Como comenzáis el día por esos lugares eh???? jajaj, bueno en realidad si me pongo yo también desayuno así de bien, pero como me levanto temprano a esa hora no me entra nada..Besinos

Cocina de nuestro tiempo
Cocina de nuestro tiempo
10 years ago

VerónicaQue rica receta, gracias por recomendarnos ese libro, me apetece muchísimoVaya desayuno!!!!BssPatricia

Marga
Marga
10 years ago

Vero!!!!!!!!!!!! ese desayuno es un "pasón", jejej, me apunto..ahora mismo! no sé si me dará algo para ir a trabajar, pero de vacaciones …!!! las fotos y la presentación preciosas, bssss y !viva Guadalajara!

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
9 years ago

Vero, estos burritos son mil veces mejor que los que hacen acá, que solo llevan beans y arroz. Me encantó tu versión. Un beso,

Las recetas de Cris
Las recetas de Cris
9 years ago

¡Un desayuno fantástico! La verdad es que a mí la comida mexicana me encanta, y a cualquier hora del día… jajja… Besitos

manu
manu
9 years ago

Perdona, que tonta soy, ahora lo he vistoBesos

Albahaca con tomates
Albahaca con tomates
9 years ago

Hola Vero!!Primero, gracias por tus palabras, yo te sigo siempre, gracias también a facebook, no te creas que no vea las maravillas que preparas y nos propones!!El sábado desayunaré así, ya que es fiesta aprovecho para hacer algo diferente ;)Un besazoooooo

Pecosa75
Pecosa75
9 years ago

Que buenos, vaya desayuno fantástico!! Besos

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

QUE RICOS VERO!!!! Hummm se me hace la boca agua.BESITOS NIÑA 🙂

llimaverda
llimaverda
9 years ago

eso sí es un desayuno como dios manda Vero, bsts

Juani
Juani
9 years ago

Tienen una pinta estupenda, menudo desayuno te vas a meter en el cuerpo Vero, vas a estar casi para todo el día jejjejjje. Besitosssssss.

EnLosFogonesDeRaquel
EnLosFogonesDeRaquel
9 years ago

Esto si que es un buen desayuno¡¡¡¡¡

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

No, Manu, se lo puse después que me lo dijiste. Por eso te di las gracias 😉 Muchos cariños,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Normalmente desayuno más suave, pero ahora estamos intentando cenar menos y la verdad que algo así viene muyyy bien.Pero me lenvanto tarde. Temprano me pasa como a ti.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues adelante! Hazte un regalito de Navidad ;-)Bs,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Para el finde está mucho mejor.Gracias, marga.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Esos con arroz y frijoles los dejo para el almuerzo porque en la cena se pone el estómago roñoso, jajaja.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues ya me contarás cuántas horas te dura, querida. Jajaja.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Fíjate que es grande, pero a pesar de todo lo que lleva, se siente una comida light, sinceramente.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

De verdad se siente light señoras, jijiji.Muchos cariños.

maricarmen
maricarmen
9 years ago

Con este desayuno Vero no pasa hambre jejjejeeje..Muy bueno besotes y felices fiestas

asj
asj
9 years ago

Hombre, yo a las 7 cuando me toca desayunar no tengo nada de hambre y me tomo un té con leche y salgo pitando… pero me pones ese burrito a las 9.30 y doy buena cuenta de el eh jajajabesos

Caty Pol
Caty Pol
9 years ago

uy uy uy! a mi me gustan mucho estas recetas para adelgazar, jajaja sobre todo para el desayuno, unos burritos y sería feliz me lo comería sin problemaBesitos guapa

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Qué arte tiene tu marido también en la cocina. Muy rico aunque más que para desayunar me lo comería a mediodía.Besos.

María
María
9 years ago

Mi querida Vero, eso si que es tener suerte ademas de tener a tu marido cerca, te prepara estas ricas maravillas, le han quedado unos burritos divinos con un color bien bonito, dile a tu marido que hace muy bien en preparartelos, tu te mereces eso y mucho mas. Un… Read more »

Rosita Vargas
Rosita Vargas
9 years ago

Esta receta me encantó se ve muy deliciosa,abrazos y abrazos

Ailyn Sanchez
Ailyn Sanchez
9 years ago

Qué rico desayuno te prepara Emilio!!!! Linda la foto, me gusta hacerlos con huevos con machaca…besos y kisses

Morguix
Morguix
6 years ago

¡Qué cosa más rica!. Me encanta para desayunar y para cenar.
Un beso.

Laura Rodriguez
Laura Rodriguez
6 years ago

Vero al mediodía estoy con mi hija Justina y hacemos burritos para comer algo rápido y rico. Esta receta está de rechupete! La vamos a probar.

39
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x