Les puede parecer que esta no es la típica receta italiana, pero en el libro dónde la encontré (que está buenísimo) dice que en Roma la gente acostumbra a comer capellini con caviar y vodka al salir del teatro. Y yo les aseguro que no se van a arrepentir de probarla.
Hice unas cuantas variaciones, usé capellini en vez de spaghetti, chalotas y cebollinos mexicanos en vez del cebollino «normal». De cualquier modo, la pinta es maravillosa y termina siendo una receta sofisticada, fácil y rápida. Está lista en menos de 15 minutos y da para 3.
Mi caviar es de ese «de mentiritas» que venden en Ikea y así y todo, es espectacular este plato. Me imagino que con uno regularsito ya debe ser lo máximo y con uno caro… pues no sé si se lo pondría a la pasta. ¿Y ustedes?
Vamos a la receta.
Ingredientes
1/2 libra de capellini
4 oz de caviar (de Ikea)
2 chalotas medianas, bien picaditas
2 cdas de cebollinos mexicanos bien picadito y 1 picada en pedazos de 1 cm de largo
1 diente de ajo, picado en rueditas
1/2 taza de vodka
2/3 de taza de nata líquida (heavy cream)
4 cdas. de aceite de oliva extravirgen
Sal
Pimienta
Preparación
Calienta el aceite en un cazuela a fuego medio, agrega las chalotas picaditas, el ajo y el cebollino de pedazos más pequeños. Sofríe unos 5 minutos, moviendo a cada rato.
Agrega el vodka y la nata, remueve bien y deja que se cocine unos 6-8 minutos, hasta que la se reduzca a la mitad. Retira el caldero del fuego, y agrega la mitad del caviar.
Los capellini sólo deben cocinarse 2 minutos, así que mientras la salsa se reduce, pon a calentar el agua y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y viértelos en la cazuela, mezclando bien con la salsa. Repártelo en los platos y agrega una cucharadita de caviar a cada uno. Adorna con el resto de los cebollinos.
Tip
El caviar suele ser salado, así que cuidado con la sal que le pones a la pasta.
Premio
Aprovecho para darle la gracias a mi querida Milia, del delicioso blog Cousas de Milia, por el entregarme el Premio Privamera. No dejen de visitarla, que van a aprender muchísimo en su página.
Este premio debe ser entregado a otros 5 blogs, algo que me resulta dificilísimo, pues sigo a muchísimos magos de la comida que cada día comparten lo que pasa en sus cocina con todos nosotros. Pero bueno, aquí van:
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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GRACIASSSSSSS gracias Vero, me hace muchisima ilusion el premio, ahora mismo me lo llevo y lo pongo en mi blog, gracias de nuevo princesa. Y la receta me encanta, la voy a probar mañana mismo porque me he quedado loca con lo del vozca.Mil besos guapisima y gracias de nuevo
Wow se ve todo un plato gourmet que rico vero se me está haciendo agua la boca.SaludosOlguis.
Muchisimas gracias Vero, te agradezco mucho el premio pero como ya digo en mi blog por falta de tiempo no participo en premios ni cadenas.El plato que nos traes hoy me parece fantastico y muy original tendre que ponerme manos a la obra y probarlo, besitos
Veronica, felicidades por el premio. Resulta interesante el maridaje del vodka con el caviar. I will try. En principio no entiendo por qué los rusos se empeñan en acompañar el caviar con el vodka, que es un "anestesiante". Algo asi como el champagne pudiera ser mas adecuado respecto de la… Read more »
Que maravilha de receita. Adoro a apresentação e o sabor, imagino-o divino!Beijinhos grandes e boa semana,Lia.
Gracias por el premio, es un detalle que pensaras en mi blog; con la receta te sales, muy original y nunca he hecho nada con vodka, me gusta, un beso
Encuentro muy apetecibles estos capellini. Es muy curiosa la mezcla que le has puesto. No me va a quedar mas remedio que hacerlos y a mi hijo, que viviría de pasta, lo haré feliz.
Hola Vero, muchisimas gracias por el premio, ahora mismo me lo llevo, tu receta de hoy es muy original, nunca la habia visto ni oido,gracias por compartirla, un besote .
Que receta más original,nunca se me habría ocurrido echar vodka a la pasta, pero si tú dices que está buena habrá que probarla.Un abrazo
Qué gusto volver a leerte después de nuestras vacaciones. Sobre todo con recetas como esta, que tiene una pinta deliciosa. Nos la apuntamos.Besos.
wow….. te quedaron de muerte… que rico se ven, me anoto esta receta!!! un abrazo!
Con caviar?? vodka?? parece una receta sacada de Rusia o Escandinavia pero los italianos siempre sorprenden además de lo original que es, no me imagino el sabor.Un abrazo
Ohhh. con lo que me gusta el caviar (sucedáneo) y el buen aspecto que tiene tu PLATO… no me demoraré mucho en prepararlo.Además tengo una botella de vodka que compré para añadir a los coctelitos, así que tengo todos los ingredientes. Y se ve tan sumamente fácil que invita a… Read more »
Te lo mereces, mi niña, con esas maravillas que te inventas. Este te va a encantar.Besos,
¿Y viste que sencillo de preparar?Un abrazo.
No es fácil, pero bueno, da gusto también ;-)Ya me contarás. Es tan fácil y tan chulo.Besos,Vero
A mi sonaba rarísimo, pero una vez estaba todo junto, sabía de lo mejor. Ya me contarás si lo pruebas.Gracias por tu comentario sobre las fotos.Un abrazo,Vero
Buena semana para ti también ;-)Besitos,Vero
Yo estoy encantada con tu blog. Hasta ahora había tomado bastante vodka, pero lo había usado en la cocina.Aquí venden unos pomos de salsas de tomate para spaguetti con vodka y queso, que suelen ser bastante buenas.Besos.
Muy linda se ve la pasta y su la combinación debe ser sorprendente,felicitaciones por tu premio muy merecido y agradezco tu gesto hacía mi,lo tendré guardado en mi corazón,abrazos y abrazos.
Desde luego que te ha quedado una pasta de lo mas sofisticada, me ha gustado lo que dices que en Roma se toma despues de salir del teatro, la receta tiene una pinta fabulosa ,Muchas felicidades por ese merecido premio querida amiga. Un abrazo
te acabo de conocer a través de Yolincook "para gustos, los sabores" me gusta tu blog, y ya me quedo, bsss
Guapisima que ya está en el blog y te he puesto unas palabritasBesotes tesorete
Si a tu niño le gusta el caviar, le va a encantar esta receta tan divertida. No se que edad tiene, pero por si acaso, cuidado con el vodka.Besos.
Yo tampoco me lo huciera imaginado. No tanto por el caviar, sino por la crema con vodka, la verdad.Besitos,Vero
Y que gusto tenerlos de vuelta… Ahora la que se va pronto soy yo. Y ando contando los minutos.Besos.
A mi me a dejado loca. Casi le pongo spaguetti a la rusa, Caty, jajaja.Besitos,Vero
Me imagino que con un buen caviar debe estar de muerte.Ya me contaras, quedida Conxi.Mil besos.
Gracias, Rosita.Besos.
Pues allá voy. No tengo planes de ir al teatro, pero me puedo plantar a la salida de alguno, jiji.Besitos.
Bienvenida! Besos.
Uy, gracias por ponerme tan alto. Me encantó la receta de celebración.Besitosssss
Convidame Vero, esto es una delicia!!!!! Felicidades por el premio, bien merecido! Un beso,
Pero que receta mas rica!!!Me encanta, fácil y deliciosa.Esta no me la pierdo.Un besote
Que mezcla tan internacional, es como un maridaje entre Europa y América y el resultado era esperado ¡excepcional! Me encanta Vero.Un besiño
qué rica pasta! que elegantiosa!!!pero el empanizado de abajo me lo llevo!! es el platillo que más me gusta!!!Saludos
Se ve de lujo, definitivamente entra por la vista. Que delicia.
Ya estoy de vuelta¡ y que plato de pasta Vero, maravilloso se queda corto, que aroma tiene que tener madre mia¡ besotes guapetona¡¡
Bienvenida. Yo casi me voy. Ando a mil, Vero.Besotes.
he venido a curiosear tu blog y aqui me quedo¡ me gustan las recetas de la pagina principal así que seguiré cotilleando¡¡¡
Bienvenida. Pasé por tu blog y estoy encantada.Un abrazo,Vero
Hola vero, que te seguía en facebook, pero no me había dado cuenta que no te seguía en tu blog, asi que le estoy echando un ojo y tienes unas cosas maravillosas, asi que me quedo por aqui como seguidor, con tu permiso claro. Un saludo
Hola Vero!!! Como tiene que estar de rica está pasta, increiblemente deliciosa, bsss y me quedo como seguidora.
Pues que festejamos Verito? jeje!!Se ve super gourmet y el vodka con el caviar y la pasta bien delgada, es una exquisita combinaciónFeliz viaje a Italia, tomas muchas fotos!
Enhorabuena Vero, por la receta que se ve estupenda y por el premio.Si quieres puedes pasarte por mi blog https://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/2012/09/premio-versatile.html alli encontraras una cosilla que he dejado para ti. Un saludo
Vero, una delicia al igual que el pollo con cebolla. Sigo poniéndome al día. Un abrazo, Clara.