La póxima vez que peles una piña, no tires las cáscaras a la basura. Guarda esta receta de cómo hacer garapiña para que la tengas a mano. Te vas a enamorar de esta bebida tan refrescante que aparece en mi primer libro «La cocina cubana de Vero».
Hace poco hice nuevamente la ensalada de piña con sólo 4 ingredientes, que es la receta más popular del blog para hacer un video en mi canal de YouTube y aproveché para repetir este refresco una vez más.
Yo tenía el canal hace mucho, pero la verdad no le daba mucho uso. Mis colegas blogueras me han convencido de hacer video-recetas más seguido y los invito a todos a pasar a ver lo que he ido subiendo y a suscribirse.
Conozco dos formas de hacer la garapiña, esta bebida súper refrescante preparada a base de las cáscaras de la piña, a la que algunos también adicionan el corazón de esta fruta.
Elige tú cómo hacerla. Yo la prefiero hervida a fermentada y me la tomo sin azúcar.
En el oriente de Cuba se conoce como Chicha y en México como Tepache. Hay quien le adiciona especias como anís o canela, pero la verdad es que no he probado hacerla así todavía.
Da unos 10 vasos.
Ingredientes
- Las cáscaras de 1 piña y su corazón (opcional)
- Agua
- Azúcar (opcional)
- Hielo, para servir
- Pedazos de piña para adornar (opcional)
Elaboración
Fermentada:
Coloca las cáscaras de la piña bien lavadas y el corazón en una vasija de barro o de cristal. Vierte agua sobre ellas hasta cubrirlas y tapa con una tela bien fina, como la que se usa para hacer queso, de modo que permita la entrada de aire. Déjala reposar un par de días para que fermente, pero sin que llegue a avinagrarse. Cuélala en el momento de servir y endulza al gusto. Agrega un poco de agua y abundante hielo para enfriarla.
Hervida:
Lava bien las cáscaras de piña y échalas junto a su corazón en una cazuela grande. Agrega agua que las cubra, el triple del volumen. Cocina a fuego medio durante 20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Cuela y endulza a gusto. Sirve con hielo y si quieres, con unos trozos de piña.
En ambos casos se puede embotellar o colocar en una jarra con tapa y enfriar en el refrigerador durante varios días.
¿Andas buscando más bebidas refrescantes con piña? Pues no te pierdas mi mojito de piña.
Acá en video esta receta tan fácil y refrescante.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Que cool!! A mi me mamá le gusta usar todo, le compartiré este post para que sepa cómo aprovechar las cáscaras de piña
Pues espero te invite a probar este refresco de piña 😉
Wow no sabía, y se ve maravilloso la próxima a vez que pele una piña guardaré la cáscara para havcer garapiña, se ve super refrescante
Es super rica y refrescante. Ya verás.
Me encantó como aprovechar las cáscaras de piña . Nunca hice nada con ellas y aportan sabor refrescante. Gracias!
Pues ya verás que de ahora en adelante siempre tendrás en qué emplear las cáscaras de piña.
Excelente Vero, mi mamá la hacía mucho en casa Hervía y luego licuaba todo, era un jugo raro pero me acuerdo Que me gustaba, mi suegra si hace la versión hervida igual que tu, muy buen diurético
Es tremendo diurético, tienes toda la razón. Nunca lo he licuado. Voy a probar.
Me encantó esta receta para Garapiña. No sabia que existia esta bebida pero definitivamente quiero probarla. Gracias por compartir.
Ya me contarás si te gustó. Saludos.
Wow Vero que interesante! Sabes que lo que más me gusta de tus recetas es que siempre hay un detalle por aprender . En mi país Guatemala sé que hay una bebida que le llaman chicha y nunca sabía como la preparaban. Se ve deliciosa esta garapiña
Gracias, Jenny. Hay otras chichas que no son de piña. Luego me cuentas cómo es la de tu país, por favor.
Abrazo.
Me encanta la garapiña mi mamá siempre nos hacía en casa para refrescar y como diurético! Lo había olvido gracias por enseñarnos cómo hacer esta receta con las cáscaras de piña
Pues a disfrutarla otra vez, Yasma. Abrazo.
Mira que me gusta aprovechar… pero la garapiña no la conocía! Fantástica idea, Vero, además de un agua fresca y deliciosa
Y como decían por acá, tremendo diúretico, querida. Aprovecha mientras dure el calor para que la pruebes.
En cuanto he leído garapiña he venido corriendo para ver lo que era, creo que ese capitulo de tu libro la cocina cotidiana de Vero me lo he perdido, pero en cuanto pueda compro una piña y disfruto de esa bebida que tiene que ser muy fresca y rica
Es que es del libro de cocina cubana, no de este último, Sofía. Disfruten mucho este refresco. Besos.