La semana pasada he estado de una en otra, con poco tiempo para postear y menos para pasear por otras cocinas. Por fin hicimos el cookout de comida mexicana, con recetas del libro La nueva gran cocina mexicana -recuerden que estoy haciendo un sorteo que vence este viernes-, y todas quedaron deliciosas, como ya es costumbre en estas reuniones que celebramos cada mes, con comida de un país o región diferente siempre.
Esta vez, yo hice pastel de elote (maíz) y flautas del norte. El pastel es un dulce de esos que me encantan porque no son tan dulces, y es superfácil de hacer, no hay ni que ponerlo al horno. Las flautas eran rellenas con picadillo de cerdo hecho con pasas y almendras, quedaron tan ricas que ayer repetimos.
Niurki hizo queso (fundido) con chiles y orégano, decía que era para 5 pero comimos una barbaridad y quedó, así que les recomiendo la receta para cuando tengan fiestas en casa.
Aymara hizo el pollo a la Martha Chapa -autora del libro- y estaba delicioso, tanto para tacos como para comer con un arrocito mexicano. También hizo unos tacos de camarones y pico de gallo, que aunque no eran de este libro, quedaron para chuparse los dedos.
Leo cocinó una crema de cilantro y le puso malangas en vez de papas -cubana al fin- y le dio un toque maravilloso. También preparó una tarta de naranja y queso, divina.
Vera tenía escuela esa tarde y llegó un poco después con tremenda energía, a prepararnos un coctel de camarones y el guacamole, que no podía faltar.
Grettel no pudo venir esta vez y la extrañamos un montón.
Aprovechamos para celebrar el cumpleaños de Aymara y su aniversario de bodas.
Como siempre, las recetas las compartiré durante el mes que sigue al cookout.
La segunda parte del post es sobre mi primer catering. Niurki y yo, gracias a una amiga que nos ha dado el empujón, nos hicimos cargo por primera vez de la comida para una fiesta. Estamos muy satisfechas con el resultado. Nos encargadon tapas y les encantaron a todos. Aunque terminamos molidas, mientras hicimos el trabajo ni lo sentimos, más bien lo disfrutamos una barbaridad. Así que ya saben, si quieren encargar comida para un evento, aquí nos tienen. Hacemos el menú a gusto del consumidor, lo mismo tapas que comida “fuerte”. Les dejo algunas fotos de los platos que preparamos.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero, que delicia de platos, me gusta mucho la cocina de México, la variedad de recetas, sus ingredientes y la cantidad de distintos chiles y su utilización según los platos. Un saludo, Clara.
Qué rico, mejor que en el restaurant! Verónica, hace dos días mi hija menor hizo ¨no beans chili¨, con carne, y le salió riquísimo, ya verás la receta. Un beso,
A mi me encantan los chiles, Clara. En casa siempre tenemos salsas variadas. En general comemos bastante picante, sea de donde sea. Y pensar que en Cuba no me gustaba. Bueno, más que nada, no los conocía. Allá sólo tenemos un ají al que llaman "del coño de su madre"… Read more »
Qué buenas recetas se aventaron tú y tus amigas, si estuviera ahí, les prepararía un mole coloradito como se hace aquí en Oaxaca…También muy rico tu catering, me encanta asistir a ellos, ya que comes de todo, rico y sobre todo, gratis, jejeUn saludo Verito
El libro es una maravilla y los cookouts nuestros son de primera, modesta y aparte, por lo que me toca.Lo del catering, pues gratis para el que es invitado a la fiesta… Yo estaba loca por comer cualquier cosa, pues pasamos la mañana trabajando y apenas probamos bocado con la… Read more »
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