Tilapia al achiote

Esta semana estoy ocupadísima, así que nuestras cenas son sencillas. Hoy de hecho, ha cocinado mi esposo. Y ya vamos calentando motores para la comida mexicana de mañana el cookout.
La receta es muy simple, sólo deben adobar los filetes de tilapia con sal, pimienta y achiote y freírlos en aceite de cebollinos. Ni voy a listar los ingredientes. Sólo comentarles que apenas deben untar el sartén con el aceite y esperar a que se caliente antes de poner el pescado y cocinarlo unos tres minutos por cada lado, tratando de voltearlo solamente una vez, para que no se rompa.
Lo acompañamos de ensaladas de papas y habichuelas. Muy sencilla también, preparada con unas papas asadas que nos quedaron de esta mañana, y estaban hechas con el método que les conté en lareceta del lomo de cerdo con salsa de peras y zanahorias. Para hacer la ensalada, pica las papas en rueditas y mézclalas con una lata de 15 oz. de habichuelas, aceitunas verdes y negras a gusto, cebolla picada a la juliana, sal y pimienta.
Una cena muy sana, ideal para principios de enero.
El achiote es una especia que se conoce en otros sitios como urucú, bija, roncón y onoto. En inglés se llama annatto.

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Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Riquísimo el achiote ,primero lo compré en semillas y hasta quise germinarlo, luego de esperar meses, me salió una plantita y la perdí. Luego opté por comprar el achiote molido, nos gusta mucho, también con el pollo. Besos,

Mary
Mary
10 years ago

Tiene un aspecto estupendo, una Cena de lo más apetecible, felicita a tu esposo!!!

igloo cooking
igloo cooking
10 years ago

que rica y sana cenita Vero, aunque sigo sin saber qué es el Achiote… Besitos y feliz finde!

Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Muy rica la cena. Un saludo, Clara.

mariO
mariO
10 years ago

Hola Verito… me encanta el achiote y como "pinta" todo lo que hagas con ella, además que con esa especie (ya sea líquida, en pasta o en su forma natural, como semilla), se hace la cochinita pibil.Saludos!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Myriam, a nosotros nos encanta, con el color y el sabor que le da a las comidas.Mary, la verdad que mi esposo es un sol. No lo dejo cocinar más porque me gusta mucho hacerlo, pero el tiene sus recetas divinas.Nieves, es una especia que se usa mucho en México.… Read more »

igloo cooking
igloo cooking
10 years ago

Genial pués si quieres lo comenzamos juntas, yo te envío los pimientos chorizeros y tú a mi el Achiote, jajajajaBesitos y feliz y fría (muy fría) tarde de domingo por acá!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Deal! Jajajajaja. Ando a mil. A ver si te mando un email y te cuento.Muchos besos y que no te lleve muy recio el frío, Nieves.

Lola Lobato
Lola Lobato
10 years ago

Cuando uno esta corriendo y ocupado lo mas importante es comer simple y sano, fácil y rápido… tal cual como lo estas haciendo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Tienes razón, Lola. Hoy por lo mismo hicimos puré de malanga. Estoy cansadísima, acatarrada y sin parar en todo el fin de semana.

Monica
Monica
10 years ago

tiene mucha pinta! quiero probarlo! a mi siempre me gusto la comida mexicana espero poder cocinarla algun dia y que me salgan platos tan deliciosos como estos..

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