Esta receta casi siempre la hago en invierno, pero ayer me dieron ganas de comerla y aprovechar un poco de oporto que se había quedado medio olvidado un una botella del bar. Es muy fácil de hacer y está lista en media hora. La hemos acompañado con pasta al pesto, pero puedes comerla con pan, papas o arroz blanco. Da para 4 y se la dedico a los padres, porque acá celebramos hoy su día y porque a mi papá le encanta. Si todavía no saben que cocinarles, con este plato pueden salir del apuro y papá se quedará feliz.
Aunque hoy en casa comeremos arroz con pollo, que ha sido el plato elegido por mi padre. Pero esa receta la comparto después.
Ingredientes
4 costillas de cerdo
1 taza de oporto
1 cebolla grande
3 cdas. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Salpimienta las costillas y corta la cebolla como prefieras, pero más bien en pedazos grandes.
Pon a calentar el aceite en una cazuela y sella las costillas con el fuego medio-alto. Retíralas a un plato y echa las cebollas en el aceite. Baja la candela a media y sofríelas unos 4 minutos. Devuelve las costillas al caldero, vierte el oporto sobre ellas y tápalas. Cocina unos 20-25 minutos, volteando al menos una vez, para que el color del oporto penetre en toda la carne.
Tips
Puedes hacerlo en la olla de presión. En ese caso, cuando devuelvas la carne a la cazuela tapa la olla y cuando pite, cuenta 10 minutos antes de retirarla del fuego.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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No he usado nunca el Oporto para las costillas, y como tengo un par de botellas en casa del año pasado cuando estuvimos allí, probaré.Un saludo de Alfchef
A mi me encanta el Oporto, ademas aqui estoy a un pasito de sus maravillosas bodegas, pues que pases un feliz dia del padre ( aqui lo celebramos algunas semanas antes :)) Besiños linda
Todo lo que lleve oporto me encanta! Unas costillas de lujo te quedaron!
Una receta estupenda, aquí celebramos el día del padre el 19 de marzo, día de San José. Un abrazo y que lo estéis disfrutando, Clara.
Pues muchas la felicidades a todos los padres, estas costillas si es que se ven estupendas, para chuparse los dedos mmm que ricas besitos
Alchef, ya me contarás. Se me pasó ponerle una hoja de laurel, que le da un toque fantástico.Vero, que envidia me das, así tan cerquita.Rosendo, pues atrévete también. Es tan sencillo y tan rico.Clara, Noe, gracias. En un rato empieza a llegar la tropa.Cariños a todos.
Vero, yo no usé oporto para cocinar hasta ahora, porque lo tomamos antes , jajaja, riquísima esta receta. Hoy tenemos bbq, la hará mi esposo. Felicidades a los padres de tu familia! Un beso,
Pues aquí siempre queda un poco del invierno para el verano. Nosotros tendremos un familión en casa. Ya luego les cuento. Creo que no se van a poder resistir de tirar al menos un par de chorizos a la parrilla, Miryam, jajaja. Muchas felicidades a los padres de tu familia… Read more »
con lo que nos gusta en casa las costillas ! una receta riquisima besitos
En invierno, en verano… cuando gustes, qué pinta!besos
Tienen que estar ricas las costillas con el sabor del Oporto que le da un toque caramelizado.Feliz día del Padre para todos los que lo celebren hoy.Besos.
Que bien le ha sentado el oporto a las costillas, menuda pinta tienen. Tomo nota.Un beso
tu plato tiene una pinta deliciosa, y con esa cebollita para mi irresistible
Querida amiga, una receta de lo mas rica, para felicitar a todos los papas de este mundo, me ha encantado como todo lo que haces. Mil besicos preciosaCosicasdulces.blogspot.com
Pero que cosas mas ricas publicas!Un besote preciosa
aysss quien pillara una costillita así de buena!!!! el oporto le tiene que dar un sabor de la leche!!Besiños salseros Vero!Tito
Que rica receta de costillas!! Me encanta!! Besos
Mira que me gustan tus recetas Vero, pero algunas veces tengo problemas con los ingredientes porque aquí en Madrid no los encuentro…pero estas costillitas van a caer mañana mismo, que tengo de todo…Besos buenorra
Uhmmmmmmmmmmm Vero, que cosa mas buena :DUn besito ^^https://janakitchen.blogspot.com
En casa somos carnivoros, y encima al oporto, uhmmmBss