Los sliders no son más que pequeños sándwiches o hamburguesas. Para hacerlos usas un pan pequeño y le pones dentro lo que quieras. Últimamente se han puesto muy de moda en Estados Unidos aunque el término ya tiene unos cuantos años y lo creó la cadena de restaurantes White Castle, fundada en 1921.
Le llamé
Cuban Sliders a este plato porque lo que iba a poner dentro era hamburguesa cubana, más conocida como frita cubana, un plato muy común en el sur de la Florida. Para preparar estas hamburguesas debes mezclar carne de res molida con picadillo de chorizo y si quieres también picadillo de cerdo. El resto de los ingredientes depende del cocinero. Unos dicen que tiene que llevar paprika, otros que no le puede faltar la cebolla. Hay quien asegura que es pecado hacerlo en la parrilla. Pero como en cualquier plato, cada maestro tiene su librito o pone a volar su imaginación.
Se me ocurrió ponerles recaíto, un sofrito puertorriqueño (les pongo la foto al final del post) que puedes preparar en casa, pero yo usé de conserva.He aquí mi frita, que según mi esposo es la más rica del mundo mundial. Y yo me lo creo porque el día del
Cookout USA volaron y algunos se quedaron sin probarlas. Vaya, que no se cómo pude tirarle la foto.
Para las fritas:
1 1/2 lbs de picadillo de res
8 oz de picadillo de chorizo
3 cdas de recaíto en conserva
Sal a gusto
Además necesitas:
Pan hawaiano (los chiquiticos, Hawaiian buns)
Kétchup
Mostaza
Papitas fritas PikNik
Preparación
Mezcla bien los dos picadillos y el recaíto. Ponle sal a gusto. Has una bolita de 2 pulgadas (5 centímetros) de diámetro con la carne, como si fueras a hacer una albóndiga y luego aplástala para formar una pequeña hamburguesa. No la aplastes mucho, deja que quede más bien gruesa y con la yema de un dedo, has una especie de cráter pequeño en uno de los lados.
Si no recuerdo mal, me salieron 25.
Precalienta el grill y pon a cocinar las fritas por el lado que no tiene el cráter. Cuando estén doradas y se despeguen sin problemas de la parrilla, víralas. No las cocines demasiado y trata de no tener que volverlas a virar.
Pica los panes a la mitad y unta una tapa con mostaza y kétchup a gusto. Ponle dentro la frita y papitas PikNik a gusto.
Tips
El cráter en las hamburguesas ayuda a que se conserven mejor los jugos de la carne y no quede seca y hecha una chancleta.
Sorteo
Esta semana he estado sorteando este paquete como parte de la celebración del
primer año del blog. Para entrar en el concurso los requisitos eran seguir
el blog en Facebook, compartir en tu muro alguno de los post y vivir (o tener una dirección postal) en Estados Unidos, Canadá o Puerto Rico.
En las próximas 3 semanas haré sorteos similares con otros regalos. El lunes diré cuáles son los nuevos regalos y lo anunciaré el viernes.
Para elegir el ganador de esta semana usé el viejo método de escribir los nombres de los participantes en papelitos, doblarlos, ponerlos en un cuenco tapado y menear bastante. Mi esposo ha sacado el papelito y el ganador ha sido Ernesto Ariel Suárez.
Muchas felicidades para él y gracias a todos los que participaron. No se desanimen y sigan tratando, que todavía tienen otras 3 oportunidades.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Muy buena pinta, no conocía qué era el recaíto y lo he buscado en google, no se si hay de eso por aquí, lo buscaré y si lo encuentro pruebo. Un saludo de Alfchef
¡Qué ricas estas hamburguesitas cubanas!. Me encanta la mezcla con el chorizo.Lo que veo difícil de conseguir en España es el "Recaíto Goya", como no sea por internet. Pero me apetecería mucho probarlas.Un besote.
Querida Vero he estado tres dias fuera y por eso no he pasado por tu cocina, pero ya estoy aqui de nuevo, y no me pienso perder nada de tus delicias, estas hamburguesas tan pequeñitas tienen que estar deliciosas, y ademas si tu esposo lo dice es la pura verdad.… Read more »
Que bueno que está esto! con ese pan tan tierno y esa amburguesitas tan bien acompañadas, una delicia Vero.Besiños
Coincido con Marga, Vero. Me parecen estupendas estas hamburguesas con la mezcla del picadillo de chorizo. Las haré para probarlas. Mira, yo lo llamaría un señor bocadillo, jeje. Me entra el hambre y no ayuné precisamente, jeje. Muy bueno. Besinos.
Qué buena pinta tienen.Seguro que tu esposo tiene razón y los tuyos son los mejores del mundo, claro que sí!!!
Le he puesto el link a la palabra. Se prepara en casa como cualquier sofrito. La repito acá por si acaso:https://en.wikipedia.org/wiki/Reca%C3%ADtoSaludos,Vero
Morguix, te he dejado el link en tu blog y lo puse en el comentario anterior. Se hace en casa muy fácil el recaíto.Besos,Vero
Yo también ando en estos días que no me alcanzan las horas, querida.Besitos y hermoso fin de semana,Vero
Tengo que hacerlas más grandes la próxima vez… jeje.Besos,Vero
Qué buena pinta. Seguro que saben mejor 🙂
Ya me lleve la receta, la tuve que traducir en GOOGLE y arreglar un poquito porque la traduccion ahi no es exacta….es que la quiero compartir con amigas americanas…Ya te dire si les gusto. Espero que si!El otro dia les hizo un Mojito de Mango y les fascino….Gracias!!!!!Milan Lopez!
Jajaja. Sabrá dios en qué puede terminar una receta traducida exactamente por Google, jijiji.Un abrazo y pasa la receta del mojito de mango.
Hola Vero. Soy nueva por estos lados. Y me encanta!Quería preguntarte si tienes alguna variante de estas fritas con carne blanca y otro sustituto de la carne roja.Muchas gracias.Saludos.
Hay muchas versiones….pero esta fue la que hice, o hicimos, porque al final todo el mundo ayudo..2 lime wedges5 fresh mint leaves1/4 cup club soda3 tablespoons rum 2 tablespoons Simple Syrup1 tablespoon mango nectarCrushed icePreparation Squeeze the lime wedges into a small glass; add wedges and mint to glass. Crush… Read more »
Zoe, bienvenida. Estas las hice en el camino. Si haces algo así con otra carne puede ser una frita cubana vegetariana, tal vez con picadillo de soya y de pavo juntos y recaíto funcione, pero no lo he probado y no me atrevo a recomendarlo del todo. No me gusta… Read more »
No debí poner vegetariano y luego mezclarlo con pavo, pero se me iba ocurriendo mientras escribía y no revisé al final. Disculpa.
Suena rico cantidad. Especial para un día de piscina ;-)Mil gracias.Abrazo.
Te respondí abajo…
Yo pensaba en algo con pescado o con pollo. El pavo tampoco me gusta. Algún pescado firme, como el bacalao.O con kinoa.Ya te contaré.Gracias.Saludos.
Estas no son hamburguesas, son albóndigas, pero a lo mejor te gustan:https://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2012/03/albondigas-de-macarela.htmlA nosotros nos encantaron. Si no encuentras macarella, puedes usar otro pescado.Otra opción pueden ser estos bolinhos:https://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2012/01/bolinhos-de-bacalau.html
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Oh, justo me acordé de estas de pollo:https://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2012/05/hamburguesitas-de-pollo-al-estilo-de-la.html
Gracias!