Mi madre me trajo unos recortes de una revista con esta receta. Le hice unos pequeños cambios y estaba lista en 15 minutos. Es el desayuno de toda la vida montado de una forma atractiva que cautivará a papá. Al mío le recordaría los sabores de la comida que le preparaba mi abuela.
Este lo hice para dos, así que aumenta las cantidades para toda la familia.
Ingredientes
2 papas medianas
2 huevos
4 tiras de bacon
1 diente de ajo entero
1 rama de perejil, picadito + unas hojitas para adornar
1 taza de aceite de oliva
Sal
2 pizcas de pimentón de la Vera
Preparación
Lava bien las papas y córtalas en ruedas. Yo lo hice con una mandolina. Si quieres pelarlas, perfecto. Ponles sal a gusto y el perejil.
Pon a calentar el aceite a temperatura media con el diente de ajo y fríe las papas hasta que estén doraditas. Resérvalas en un sitio en el que se mantengan calientes. Desecha el ajo.
El bacon lo puedes freír en un sartén. A mí me resulta más fácil poner las tiras entre papel toalla y cocinarlo en el microondas 4 minutos mientras se cocinan las papas. Queda tostadito y toda la grasa se escurre en el papel. Córtalo en tiritas con una tijera. Resérvalo.
Fríe los huevos a gusto y espolvoréalos con el pimentón.
Monta los platos individuales, primero las papas, luego el huevo y finalmente las tiritas de bacon. Adorna con hojitas de perejil.
Tips
Se puede servir sólo con pan. Puedes añadir mantequilla y/o mermeladas para acompañar.
Cada microondas es un mundo, así que si quieres ponle menos tiempo al bacon o chequea antes de los 4 minutos, no vaya a quemarse.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Se ve delicioso! Muchas Gracias por la receta! Es una buenísima opción para ese día tan especial!
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Espero la estén pasando rico. Besos.
oyeee lo que envidio a tu papiiiii, jooooo!!!! que ricooo! besitos
Aquí se ha pasado el día come que te come y ganándonos al dominó. Jajaja. Muchos besos.
Qué buen desayuno, divino para disfrutar en compañía si es para papá mejor pero como en mi caso no puede ser es una buena idea para que Tomás y Sergi lo disfruten juntos.
Un besito
Pues disfrutenlo igual. Besitos, linda.
Acá tendría muy buena venta. Gracias por la receta sencilla y atractiva.
Espero la estén pasando rico. Yo me he quedado con las ganas de hacer tu cake con cerveza negra. Pronto…
Mi querida amiga, todo un lujo de desayuno, de esos que traen recuerdos hermosos, y que solo con verlo te sientes alimentada, me ha encantado. Un abrazo enorme preciosa
Los padres de papi nacieron en Cuba pero casi todos sus hermanos y mis bisabuelos nacieron en España. Mucha de la comida de cuando mi papi era chico era bastante española. Luego se «jodió» aquello y ahora andamos todos regados por el mundo, pero queriéndonos igual. Besitos.
Un desayuno de pan y moja! Qué bueno! Me encanta! Biquiños Vero 🙂
Pues a mojar 😉 Besitos
A esto le llamo empezar bien el dia!! seguro que tu papi quedo encantado, bicos
Papi es tan agradecido que todo lo que le hago es lo más rico que se ha comido en la vida y yo soy la mejor hija del mundo 😉 Besitos.
Con esta presentación tan bonita el plato se ve mucho más festivo, para una buena celebración del día del padre.
Besos.
De todos modos hay que desbaratarlo, pero da un tremendo plante, jajaja. Besitos.