Crema de queso light

crema de queso light

El tiempo en Miami no está para sopas o cremas calientes, pero en casa siempre es bienvenida la crema de queso. Creo que en muchos hogares cubanos es un plato que trae muchísimos recuerdos de «los buenos tiempos», aunque más que prepararlo en casa, lo comíamos cuando íbamos a comer fuera.  Aquí en Miami la venden en muchos restaurantes de comida cubana. Es magnífica como entrante o cena ligera. Aquí está, la crema de queso en mi versión light.

Para mi versión light uso leche 2 % en vez de leche entera, no le pongo crema (heavy cream) y no sofrío la cebolla en aceite.

Esta receta es muy sencilla y está lista en 10 minutos. Da para dos.

Ingredientes

2 tazas (16 oz) + 1/4 de taza de leche
1 cda de harina de trigo
1 taza (8 oz) de caldo de pollo
1 cda de cebolla blanca rallada
1 taza de queso rallado (yo usé mozzarella, ojo que no es fresco)
1 cda de ketchup (opcional)
Sal
Pimienta blanca molida
1 pizca de nuez moscada
2 cdas de jamón serrano picadito, para adornar

Preparación

Mezcla la harina con el cuarto de leche y vierte el resultado en una cazuela. Agrega el resto de la leche, el caldo y la cebolla. Ponlo a cocinar a fuego medio-alto removiendo a cada rato. Cuando hierva, añade el queso, el queso, la nuez moscada y salpimienta a gusto. Baja la candela al mínimo y sigue cocinando unos 3 minutos, hasta que el queso se derrita completamente.
Sirve caliente adornando los platos con el jamón.

Tips

Para versión vegetariana puedes adornar la crema con pimientos picaditos y usar caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo.

Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

16 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
manu
manu
9 years ago

Pues si que ha de ser bien deliciosa esta crema, si. Me chifla el queso, bueno cadí todos y esta crema …..
Besos

catypol
catypol
9 years ago

Yo tengo que ir con cuidado con el queso, éste fin de semana ya me pasó «factura» la intolerancia por tomar helado así que con cuidadín y sustituyendo ingredientes supongo que podría llegar a elaborar algo parecido. Por otra parte debe estar delicioso, se me cae la baba. Un besito,… Read more »

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  catypol

Ay chica, que difícil debe ser tener intolerancia a algún alimento. Sobre todo para alguien que cocina como tú.
Muchos besitossss.

Jeannette Quiñones-Cantore
Jeannette Quiñones-Cantore
9 years ago

excelente alternativa! la voy a probar pronto

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago

Light te viene perfecto con tu dieta 😉

sofia
sofia
9 years ago

Menuda pintaza tiene esta crema de queso, ya he visto que mientras cocinabas tu marido viendo el futbol el día del padre, si es que no hay nada como ser padre, felicitale aunque con retraso, besos
Sofía

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  sofia

Mi marido y mi padre gritando frente a la tele 😉 Y yo disfrutando con la paella. Las felicidades se las doy a papi, que en casa no hay niños, querida Sofía. Gracias mil.
Muchos besitos.

ANABDN
ANABDN
9 years ago

Para mi gusto una crema muy rica, lo mismo da que la acompañes con el jamón o con verduritas.
Besos.

Vero
Vero
9 years ago

Vero esta crema me encanta, me parece muy original. No la conocía de nada y sé que me va a gustar, ya te contaré cuando la haga. Mil abrazos¡

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  Vero

Te la recomiendo muchísimo. Besitos.

cuchillitoytenedorMary
cuchillitoytenedorMary
9 years ago

Tiene que estar buenísima, me encanta su aspecto, qué suave y apetecible!!!

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago

La has calificado muy bien con tu ojo de experta, querida Mary. Besos.

labidú
labidú
9 years ago

Una cremina muy rica Vero, además no muy calórica. En invierno suelo preparar a menudo platos de cuchara calientes y con lo rápida que es, la haré. Bueno, digo en invierno por decir algo, ahora que casi es verano aún tenemos que andar con ropa de abrigo del mal tiempo… Read more »

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  labidú

He visto en la noticias que no va a hacer calor este año por allá. Este mundo está loco.
Besos.

Isabel Garcia (@IsabelGarciaIG)
Isabel Garcia (@IsabelGarciaIG)
8 years ago

Que delicioso se ve esta sopa. Llo lo comiera junto con un pedasito de pan!

16
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x