Ensalada de cebollas y naranja. Otra receceta deliciosa de Aymara

dsc70201Con esta receta volvemos a España y el cookout. Es un plato delicioso y muy refrescante, ideal para el verano, se sirve fría en los bares de tapas de España. Da para 4 personas y lleva unos 15 minutos de preparación si con antelación hidratas las pasas, colocándolas en un cuenco con agua.

Ingredientes
4 naranjas medianas, peladas
1 cebolla roja mediana, picada a la juliana
2 cdas. de vinagre de  frambuesa 
6 cdas. de aceite de oliva extarvirgen
Sal
Pimienta negra recién molida
4cdas. de pasas amarillas  
1/2 taza de aceitunas negras, picadas en rueditas
2 cdas. de semillas de girasol
2 cdas. de almendras, picadas en lascas
1 ramita de menta, para adornar
Preparación
Hidratadas las pasas, escúrrelas y sécalas.
Quítale a las naranjas la corteza blanca que le queda después de pelarla y córtalas transversalmente en pedazos de 2 centímetros.
Ponlas en una fuente y mézclala con la cebolla.
En un cuenco pequeño, prepara el aliño con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Viértelo sobre las naranjas y la cebolla.
Riega la ensalada con las pasas, las aceitunas, las semillas de girasol y las almendras.
Adorna con las hojas de menta y enfríala antes de servir.
 
Tips
 
Puedes usar jugo de limón en lugar del vinagre de frambuesa.
 
FotoJacimages.

Publicado originalmente en inglés en el blog de Aymara, Tirijala.

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4 thoughts on “Ensalada de cebollas y naranja. Otra receceta deliciosa de Aymara”

  1. La combinacion de vegetales y frutas es bastante original!! me viene bien ya que estoy haciendo una dieta para el verano, ya que con mi novio conseguimos una promocion en pasajes para ir a Cancun así que quiero cuidarme con la comida para estar bien para la playa, pero ya me estoy aburriendo de lo mismo de siempre asi que gracias por la idea, asi empiezo a variar un poco le menu

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