Frittata de plátano macho de Aylin

Frittata
Frittata a la cubana.
Aylin Sánchez es una gran amiga y magnífica cocinera. Les recomiendo que pasen por su maravillosa página Estilismo Culinario, para que se deleiten con sus creaciones. Esta frittata de plátano macho que me recomendó se ha quedado en casa para siempre. 
El dulzor de los plátanos maduros fritos con el queso azul te llevará al cielo.
Con este plato siguen las recetas con queso azul esta semana. Esta lleva 10 minutos y da para 2 o 3 personas.
Ingredientes
1 plátano macho pintón o maduro
4 huevos
1/2 cebolla morada
30g de queso azul
2 cdtas. de albahaca seca
Sal
Pimienta
1 cda. de aceite de oliva
Aceite para freír
Preparación
Pela los plátanos y córtalos en rebanadas diagonales. Fríelos con el aceite a fuego medio-alto hasta que se doren. Escúrrelos y resérvalos.
Pica la cebolla a la juliana, bien finita.
Bate los huevos en un cuenco con sal y pimienta al gusto, la mitad de la cebolla y la mitad de la albahaca.
Calienta el aceite de oliva en un sartén, vierte el huevo y cocina a fuego medio-bajo.
Cuando veas que el huevo comienza a cocerse, retira el sartén del fuego y coloca las tajadas de plátano jugando con las formas de tu preferencia.
Baja la candela a casi el mínimo, regresa el sartén al fuego, esparce el queso, lo que te quedó de la cebolla y la albahaca sobre el huevo. Cocínalo hasta que esté al punto que prefieras.
Colócalo en un plato o bandeja, corta en cuñas y sirve con pan caliente. Muy sabroso.
Tips
Puedes sustituir la albahaca seca por perejil fresco. En ese caso, usa 1/3 de taza.
Si quieres cocinarlo más rápido, tapa el sartén después de echarle el queso y lo que te quedaba de la cebolla y la albahaca (o perejil).

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4 thoughts on “Frittata de plátano macho de Aylin”

  1. Vero he venido para verlo desde mas cerca, que rico!!! tiene una pinta deliciosa, por aquí tenemos plátanos de Canarias que son muy ricos, bananas y plátano macho también los hay, exportados, lo que no se es si la calidad será la misma que por ahí, pero como se dice haberlos ailos…jajjaajajajaja Besitos preciosa.

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