Pizza de langosta

Esta pizza de langosta la hice hace ya bastante en una fiesta en casa. Anoté todo a la mañana siguiente en un papelito y se me había perdido hasta hoy. Las anotaciones no las necesito para hacerla otra vez, pero sí para escribir la receta para ustedes, pues tiene las porciones y los tiempos de cocción. Casi siempre he cocinado a ojo y ha sido un reto para mí pasar de explicarle a alguien una receta a publicarla en esta página.

Ese día también hice pizza de camarones con plátanos maduros fritos. Si quieres aprender a hacerla, pasa por acá. Como tenía muchos invitados, me pareció que iba a ser un poco complicado ponerme a hacer la masa en casa y preparé la pizza con una masa bien finita que encontramos en Cotsco, pero si quieren hacerla con la masa casera, pueden ver mi receta aquí.

Usé masa de langosta congelada, pero por supuesto con langosta fresca debe quedar mucho mejor. Esta pizza me recordó mucho la que hacían en Prado 264, una pizzería de La Habana que no sé si todavía seguirá abierta. Está lista en 45 minutos y no me atrevo a decir para cuántos da, porque queda de vicio.

Ingredientes

1 masa precocinada de pizza mediana (12 pulgadas -30 cm)
1 lb de masas de langosta
2 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva virgen extra + 1 poco para untar la masa de pizza
1 lata de 15 oz de tomates en cuadritos
1/4 de taza de vino blanco para cocinar
1 cdta de albahaca seca o 1 cda de albahaca fresca picadita
1 pizca de peperoncini (chili flakes) o guindilla machacada
Sal
Pimienta
Azúcar
1 taza de queso mozzarella rallado

Preparación

Calienta el aceite en una cazuela mediana a fuego medio y añade el ajo y el peperoncini. Cocina unos 30 segundos y añade los tomates escurridos, reservando el líquido. Sofríelos unos 3 minutos removiendo constantemente. Añade el líquido de los tomates, la albahaca y el vino. Sigue cocinando durante 3 a 5 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Ponle 1/4 de cucharadita de azúcar y salpimienta a gusto.

Salpimienta la langosta, agrégala a la salsa y cocínala durante 5 minutos, removiendo a cada rato. La salsa debe quedar espesa.

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

Unta la pizza con aceite de oliva. Ponle por encima un poco de salsa, dejando las masas de langosta en la cazuela. Agrega la mitad del queso y luego la langosta con lo que quede de la salsa. Termina agregando el resto del queso y hornea 20 minutos.

Tips

Asegurense que se ha descongelado completamente la langosta y escúrranla bien antes de agregarla a la salsa.

Agradecimientos

Gracias a mi querido Jochy Calvos, de Jacimages por la segunda foto de este post y por grabar la receta para mi canal de Youtube.

• Acerca de
• Últimas entradas

veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)

• Sorbet de tamarindo - septiembre 3, 2024
• Ensaladilla rusa, proporciones - agosto 12, 2024
• Corvina a la italiana - junio 18, 2024

Sharing is caring!