Arroz con lentejas estilo indio

Arroz con lentejas estilo indio

El descubrimiento del fin de semana fue este arroz con lentejas estilo indio. Lo acompañamos con un pollo tandoori, pero bien que se puede comer solito como opción vegetariana.

Me fascinan los arroces con lentejas. Dos recetas que se han quedado para siempre en casa son la mejadra de Clara y el arroz con lentejas y yogurt de Aisha.

También tengo en la lista uno ecuatoriano que me han contado en Instagram que se le pone queso mozzarella derretido por encima.

Este arroz con lentejas estilo indio lo hice después de consultar varias recetas tanto online como en un libro de cocina india que tengo hace años, de una colección que vendían en Barnes & Noble como a $10 que incluía comida de muchos países. Con ellos aprendí muchísimo de cocina internacional en mis primeros años en Estados Unidos.

La receta lleva aproximadamente una hora, pero el tiempo de trabajo no es mucho. Es realmente fácil.

El color amarillo se lo da la cúrcuma y, para aquellos miedosos siempre de probar algo diferente o del picante, el sabor a especias es muy delicado.

Da para 4 raciones si lo acompañas con carnes, vegetales o pescado, ó 2 si vas a comerlo sólo.

Arroz con lentejas estilo indio

Ingredientes

1/2 taza de arroz basmati o jazmín (si tiene patna, mejor, pero siempre que sea un arroz de grano largo)
1/3 de taza de lentejas
2 cdas de ghee
1/4 de cebolla blanca bien picadita
1 jalapeño bien picadito
1 diente de ajo grande rallado o picadito
1/2 pulgada de jengibre rallado
1/4 cdta de clavo de olor en polvo
1/2 palo de canela
1/2 cdta de cúrcuma en polvo
2 cardamomos enteros
1 1/4 taza de agua
Sal
Cilantro

Arroz con lentejas estilo indio

Preparación

Pon el arroz y las lentejas en un cuenco y lávalos y escúrrelos unas 3 o 4 veces. Ponle agua que los cubra y deja reposar 20 minutos.

Mientras tanto ve picando y rallando lo que necesite dichas acciones en la lista de ingredientes.

Calienta el ghee a fuego medio en una cazuela mediana y añade los siguientes 8 ingredientes. Saltea unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ponga traslúcida.

Ya casi estarán por terminar los 20 minutos que necesitabas para remojar las lentejas y el arroz. Escúrrelos bien y agrégalos a la cazuela con la cebolla y las especias. Saltea unos 3 minutos. Añade el agua y sal al gusto. Remueve para mezclar bien todo.

Cuando hierva, baja el fuego al mímimo y tapa la cazuela. Cocina 20 minutos o hasta que absorba toda el agua.

Separa del fuego y remuévelo con un tenedor antes de servir. Retira la canela y los cardamomos.

Adorna con una hoja de cilantro o ponle por encima cilantro picadito.

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

20 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
La Cocinera de Bétulo
La Cocinera de Bétulo
3 years ago

Me encantan los platos especiados y este arroz con lentejas tiene una pinta increíble, de lo más sabroso.
Besos,

Patricia Zerpa
Patricia Zerpa
3 years ago

Deliro por la comida India y siempre estoy buscando formas diferente de comer el arroz Basmati. Este me cae como anillo al dedo

Enriqueta
Enriqueta
3 years ago

Dos de mis ingredientes favoritos: lentejas y arroz… pero ademas me viene al pelo porque estoy comnezando a descubrir las maravillas de la comida india.

Blanca
Blanca
3 years ago

Lo tengo que probar! Una vecina es de la India, ella siembra unas ojitas pequeñitas que no recuerdo como dijo que se llaman pero las prepara con lentejas. Me imagino que algo así como este arroz. Le voy a volver a preguntar.

Deliciosamente light
Deliciosamente light
3 years ago

Es una delicia este arroz, algo diferente a lo que estamos acostumbrados.

Silvia
Silvia
3 years ago

Que buena idea Vero. Nunca se me hubiera ocurrido poner lentejas con arroz. Se ve exquisito.

Mijú El bocado de la huerta
Mijú El bocado de la huerta
3 years ago

Vero que bueno tu plato indio.
Me encanta la cocina vegana India 🙂

Isabel Garcia
Isabel Garcia
3 years ago

A mi familia le encanta comer la comida India y este arroz con lenteja se ve muy rico!

Cleo
Cleo
3 years ago

Vero,¿ las lentejas se ponen crudas o ya cocidas? Esa parte no la entendí bien

natalia
natalia
3 years ago

hoy ha caído tu arroz, acompañado de un pollo al curry, más especias es casa no PUEDEN entrar en este plato, no sé por qué me sale en MAYÚSCULA el comentario, no se desactiva…, ahora mismo se esta cocinando este delicioso arroz 😉
un abrazo vero

20
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x