El kimchi es el plato más famoso de la comida coreana. Según tengo entendido está a diario en las mesas de este país y es la base de muchas de sus recetas. Es un encurtido salado y picante, con muchísimas variantes a la hora de prepararlo, pero casi siempre lleva col china y cebollinos. Alguien me contó una vez en un restaurante que antiguamente no se hacía sin picante, pero yo siempre lo he visto con chili. Y el picante y el queso son buenos amigos, así que se me ocurrió preparar quesadillas de kimchi. Fabulosas.
Yo compro el kimchi en un mercado de productos asiáticos y trato de tener siempre en casa para hacer arroz frito o pancakes (chijimi), pero hace unos días mientras preparaba el brunch se me ocurrió ponerle a unas quesadillas porque no me alcanzaba la flor de calabaza para las que estaba haciendo. La combinación fue un éxito. Escurrí bien el kimchi y no se sentía para nada salado o ácido. Además, el queso ayuda a rebajar el picante a un punto en el que incluso alguien que no lo soporte, podría comer este plato sin problema.
Estos son los ingredientes para 2 o 3 comensales:
6 tortillas de harina de trigo de 5 1/2 pulgadas aproximadamente (14 cm)
1 taza de queso mozzarella seco rallado (o queso Oaxaca desenhebrado)
2/3 de taza de kimchi, escurrido y picadito
Preparación
Pon a calentar el comal a fuego medio. Cuando esté listo, baja el fuego a medio-bajo y calienta 3 tortillas unos 3 minutos, hasta que las puedas doblar sin que se partan. Voltea las tortillas y añade el queso y el kimchi que desees en una mitad. Dobla la tortilla dejando la parte del queso abajo. Sigue calentándolas unos dos minutos por cada lado.
Deja que se refresquen un par de minutos antes de cortarlas a la mitad y servirlas.
Tips
Si quieres puedes acompañarla con tu salsa picante favorita.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Sabes mi querida Vero, una vez probé el Kimchi y me gustó mucho, esta combinación a manera de quesadilla debe saber espectacular, gracias por hacer estos deliciosos experimentos, un abrazo 🙂
La primera vez que lo probé hace años en un restaurante coreano me pareció raro, pero luego uno le agarra el gusto. Y como me gustan tanto los encurtidos.
Nunca he probado el kimchi, pero apenas pase por una tienda asiática lo buscare para hacer esta deliciosa receta!!
Gracias por participar en #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE en
https://www.ahorrosparatodas.com
Ojalá encuentres. Queda espectacular.
Abrazos.
Q buena idea!!!
Q buena idea!!!
Pero que gran creatividad nunca se me hubiese ocurrido me encanta el kimchi y la quesadillas que ni se diga, buena receta amiga!
Que la disfrutes, querida.
Esas Kimchis se ve deliciosas parecidas a las quesadillas.
No he probado kimchi pero si sabe como se ven las quesadillas, Yummy!
En las quesadillas estas se rebaja un poco su sabor, así que es un buen modo de comenzar si no lo has probado.
Bueno, depede si te gustan los encurtidos picantes, ve directo 😉
Te soy sincera nunca he probado el kimchi o quizás acá le tienen otro nombre.. pero te aseguro que estare pendiente cuando visite alguna tienda oriental para comprarlo. Tus quesadillas mejor pinta no pueden tener, se ven sabrosas!!
Lo compro cerca del mercado argentino, así que seguimos planeando la gira culinaria por Miami. Trae una maleta extra, jeje.
Me gusta la combinacion, se ve rico!!
Nunca había oido hablar del kimchi, voy a ver si lo encuentro en las tiendas de comida oriental, me parece una forma muy rica para una cenita ligera, tomo nota ya mismo, además muy económica y original la de juntar dos gastronomías, besotes
Sofía
Sí, para las cenitas en las noches entre semana viene genial también, Sofía.
Cariños.
Nunca había oido hablar del kimchi, voy a ver si lo encuentro en las tiendas de comida oriental, me parece una forma muy rica para una cenita ligera, tomo nota ya mismo, además muy económica y original la de juntar dos gastronomías, besotes
Sofía
Amiga! Me mataste con esta receta! Qué ricoooo! Como sabes Nabol es mitad coreano, pero no lo puedo hacer comer kimchi a menos que sea cocinado y esta idea está genial! Love it! Hoy mismo la preparo! Saludos!
Bueno, aquí no está muy cocinado, pero a lo mejor con queso le va. Suerte. Me cuentas si le gustó.
Buen finde.
Me encantan estas quesadilla! Yumm… Muchas gracias por la receta! 😉
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Desde luego como el sabor sea como el aspecto, no me queda ninguna duda de que estaría buenísimo…te ha quedado de lo más apetecible.
Un beso y buen finde
Pues te doy dos 😉 Besito, Milia querida.
Vero muy original esta receta no la conocía y seguro que esta rica besos
Bueno, para mí la inventé ese día, jajaja. Besitos.
Yo no he probado el kimchi, pero si he leido mucho sobre él, mi esposo si lo ha probado y dice que es muy rico. Seguiré tu receta (mi familia acostumbra quesadillas tres o cuatro veces a la semana) así le daremos variedad a las nuestras.
En casa casi siempre desayunamos sincronizadas. La verdad que no sé que era de mi vida antes de conocer las tortillas 😉
Las quesadilas son mi debilidad… Ahora voy a experimentar con el Kimichi,… Me encantó la idea.
Pues estas van a entrar en tu lista. Ya verás 😉
Se ve delicioso!!! gracias por compartir.
Quesadillas son alli hasta enfrente de mis mejores gustos! Me encantan! Gracias por compartir.
Jeff
No conocía el kimchi
Suena muy interesante esta cobinación. Tengo que probarla, gracias!
Oye! Con lo que a mi me gusta el Kimchee y las quesadillas. Tremenda combinacion! Besos.
No se que es kimchi? pero se ve delicioso 🙂
Búscalo en las tiendas de productos asiáticos, Valentina. Me alegro que te guste. Gracias.