Hoy es el Día Nacional de las Nueces en Estados Unidos y aprovecho la celebración para dejarles esta receta de pecan pie (tarta de nueces) que hice desde Thanksgiving pasado y no había publicado por H o por B.
Les confieso que es la más rica que me he comido, por mucho. Tal vez porque es la primera que hago en casa y la verdad que nada que ver las tartas hechas en casa con las industriales. La receta es una versión de una que encontré en la revista Living de noviembre 2014, como la tarta de peras que publiqué no hace tanto. Yo usé una masa que ya tengo dominada, porque sinceramente no son mi fuerte, pero también se puede comprar una masa hecha. Además, en vez de ponerle 1 taza de sirope de maple, le puse sólo la mitad y la otra mitad de miel. La próxima vez que lo haga le pongo también un chorrito de Bourbon Whiskey.
Este pie se puede preparar el día anterior y guardarlo a temperatura ambiente. Da para 10 o 12 raciones.
Ingredientes
1 masa como la de esta tarta, comprada hecha o tu receta favorita
1 barrita (1/2 taza) de mantequilla sin sal
1 ½ tazas de azúcar moreno, medida bien apretadita
½ taza de sirope de maple
½ taza de miel
3 cucharadas de harina
3 huevos
1 taza de leche
1 cdta de extracto de vainilla
1 cdta de sal
1 ½ tazas de nueces (pecans)
Peparación
Prepara la masa y móntala en un molde de 9 pulgadas (23 cm) dándole tu terminación preferida. Si es posible, usa uno de metal, para que lo pongas en el congelador mientras preparas el relleno. Si no, ni modo, le pones el relleno directamente. No se puede meter un molde de cerámica o de vidrio frío en el horno caliente, porque se rompe.
Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C).
Para preparar el relleno, derrite la mantequilla en una cazuela mediana a temperatura media. Agrega el azúcar, el sirope, la miel y la harina. Cocínalo removiendo constantemente hasta que se mezclen bien los ingredientes, aproximadamente 1 o 2 minutos. Retira la cazuela del fuego y deja que la mezcla con mantequilla se refresque durante 5 minutos.
Bate la leche con los huevos, la vainilla y la sal en un bol grande. Poco a poco, añádele la mezcla tibia con mantequilla que habías dejado refrescándose en la cazuela. Ve revolviendo y uniéndolas con ayuda de unas varillas (batidor de globo) y luego viértelo en el molde con la masa. Ponle encima las nueces.
Cocina el pie en el horno durante 1 hora o 1 hora y cuarto. No tiene que estar duro en el medio, sino moviéndose ligeramente, haciendo pequeños intentos de borbotones.
Si la masa se está quemando, puedes cubrir el borde con papel aluminio y terminar la cocción.
Cuando esté listo, ponlo a enfriar sobre una parrilla. Servir a temperatura ambiente.
No dejes de probar esta tarta y si no vas a hacerla ahora, ponla a buen resguardo en tu tableros de Thanksgiving y Navidad en Pinterest.
¿Prefieres las tartas dulces o las salada? ¿Cuál es tu favorita de todo el mundo mudial?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero que buena tarta.
Me encanta ese tipo de nuez.
Un saludito
Estas nueces son mis preferidas. Siempre tengo para ponerle a las ensaladas.
Saludos.
He probado estas nueces, pero no en tarta y qué rica se ve, dan ganas de pegarle un buen bocado.
Besos.
Esta tarta queda de vicio, Ana. Te la recomiendo un montón.
Besitos
Hola Vero, hace mucho tiempo que no me pasaba por aquí, y me encuentro esta delicia de tarta, se ve muy rica.
Besos
Cocinando con Montse
Yo ando perdida también, querida Montse.
Siempre bienvenida.
Besitos
Esta receta de pie de nueces es perfecta para thanksgiving. Gracias Vero por el paso a paso.
Lo vas a amar, Rory querida. Abrazo.
Pero Vero!, qué pintaza! He probado estas nueces en una ocasión, me costó encontrarlas. Me guardo la receta, yo soy de dulce sin lugar a dudas y todas me gustan pero si llevan chocolate más 🙂
Biquiñosss
Ojalá vuelvas a encontrar esas nueces y puedas probar esta tarta, Vero.
Besitos.
Con lo enferma que estoy e igual me dio hambre, nunca lo he hecho en casa, ahora ya dejo guardada la receta. Besos.
Ya vi que estás mejor. Me alegro mucho.
No te vas a arrepentir de probar esta tarta en su momento.
Besitos.
Vero, como me gusta esta tarta, ummmm
Y a nosotros. Queda de películ, amiga.
Besos.
Qué rico! dos veces he preparado este pay y me encanta.
Yo estoy loca por hacerla otra vez.
Esperamos otra ocasión especial, jeje.
Maddre mia, esto tiene que estar de muerte relenta, que buenas estas nueces y en tarta para morirse, besos guapa
Sofía
Es la perdición, Sofía, jajaja. Besitos.
Me encantan las pecanas y este pie ha de estar delicioso!!! A ver si me animo a hacerlo el fin de semana 🙂
besos
No te vas a arrepentir, querida Aisha.
Besitos y buen finde.
Hermoso Vero! Y dejame decirte que me encanta la foto! ❤️❤️
Dios! Esto se ve tan delicioso! A i me encantan las nueves! Gracias por compartir esta recrta!
Yo soy fan de las nueces como quiera que me las pongan también.
Que delicia este pecan pie. Perfecto para Thanksgiving. Gracias por conpartir esta deliciosa receta como todos tus excelentes post…
Gracias, Fabi. Un abrazo fuerte y que disfrutes este postre.
No habra que esPerar a thanksgiving para comer esa maravilla de pie, no?
No, muchacha, dale ya y en Thanksgiving repites, jajaja.
El Pecan pie es algo que en paNamá comen muchisimo. Yo nunca me he aventurado a proBarlo pero siempre hay una primera vez. Creo que el dia de accion de gracias sera el momentO. 🙂
Mira eso, no sabía que era tan popular por allá. Anímate a probarlo que no te arrepentirás 😉
Creo que se acerca mi temporada favorita para los postres, especialmente por el pecan pie que me encanta.
Yo loca porque llegue Acción de Gracias para hacerlo otra vez, Blanquita.
Me dejas con la
Boca aguada! Todo lo que sea con nueeces es Deli!
Me encantan hasta solitas también.
Nunca he INTENTADO hacer pecan pie!! Gracias por compartir esta recetas Del dia de accion de gracia
Ya está al doblar la esquina!
Yo adoro el pecan pie. Es de mis postres favoritos de la cocina estadounidense. Tu recta se ve mundial, as usual Verito!
Este es de mis pays preferi!! Super rico y super OToñal
Aquí en Miami aún nada de otoño, pero sí muchas ganas de comerme un pie de estos 😉
De mis favoritos de acá también. Ya quiero que sea Thanksgiving 😉 !!!
Yo adoro el pecan pie. Es de mis postres favoritos de la cocina estadounidense. Tu recta se ve mundial, as usual Verito!
Te vas a enamorar de este pie, vas a ver…
Mi postre preferido, el pie de nuez. Cosa rara, aunque es de mis favoritos, nunca lo he cocinado, asi que hoy te robo la receta para hacerlo. Gracia
Ay, no te creo, Enri.
Como me gusta el pecan pie! Y esta receta te quedo BELLÍSIMA. A ver si me animo!
Queda divino, vas a ver…
Vero! Justo mi esposo me estaba comentando que quiere probar este pie para Thanksgiving. Que bueno que lo encontré entre tus recetas, muchas gracias por el paso a paso!
Hola Anne Marie, ya verás que rico. No es por nada, pero no he probardo un pecan pie tan rico como este. Espero le encante a tu esposo.
Abrazo.
El pecan pie ha sido mi postre favorito de toda la vida, aunque te confieso que, siendo tan fácil a veces me da flojera hacerlo. Pero siempre estoy dispuesta a comerme un buen pedazo. Es demasiado delicioso.
Yo sólo lo hago en Thanksgiving, More, para evitar tentaciones. Queda demasiado buena esta receta, sí 😉
Besitos.
lo hare para Un frieNdsgiving que tengo. Gracias Vero
Pues te vendrá de lo mejor. Y si quieres le quitas el pollo a una parte. Saludos!