Smoothie de piña colada / Piña Colada Smoothie

Refrescante Smoothie de Piña colada

Esta semana he estado con el catarro ese horrible que anda por ahí y hasta he perdido dos días de trabajo. Una amiga me dio un remedio para la tos hecho con piña y jengibre, así que aproveché para preparar este smoothie que es uno de los favoritos en casa.

La cama me llama, así que hoy el post es corto.

La piña colada es la bebida oficial de Puerto Rico, un coctel que se prepara con jugo de piña, crema de coco y ron. Yo he querido recrear el trago en una bebida saludable y sin alcohol. He cambiado la crema por leche de coco, como la que usas para hacer un curry tailandés; y en lugar de ron, le he puesto jengibre. Ojo, que la piña colada original me encanta y sé que hay mucho frío por ahí, pero aquí en Miami apenas hizo frío un día y hace muy bien tomarse este smoothie tan refrescante. Es ideal para las mañanas pues te da mucha energía, pero igual va bien de merienda o lo puedes preparar en una fiesta para los que no tomen bebidas alcohólicas.

Ingredientes (para 4)

1 piña grande, pelada y sin el centro
3/4 de taza de leche de coco
1 cubito de 1 pulgada (2.2 cm) de jengibre
1 cda de miel
1 taza de cubitos de hielo

Preparación

Corta la piña en trozos y pásala por la batidora con la leche de coco y el jengibre. Cuélalo y regrésalo a la batidora. Agrega la miel y cuando esta se disuelva completamente, añade el hielo y deja que se triture bien.

Esta es mi receta económica de esta semana, en la que Viernes de recetas económicas reanuda sus rondas de cada viernes.

Piña Colada Smoothie - La cocina de Vero

I’ve been sick the whole week, with that terrible cold. I hope you don’t get it. I’ve even lost two days of work, and spend them sleeping. A friend gave me a cough remedy made with pineapple and ginger, so I took the opportunity to prepare one of my favorites smoothies, my healthy low calorie piña colada.

The bed is calling me, so I’ll be brief today.

The Piña Colada is the official drink of Puerto Rico, a cocktail prepared with pineapple juice, coconut cream and rum. I wanted to recreate the drink in a healthy way and without alcohol, so I changed the cream of coconut for coconut milk (the one you use to make a Thai curry), and instead of rum I added ginger to give it a twist.

I must say I love the original drink at it is, and I know is very cold out there in a lot of cities, but here in Miami we barely had 40°F one night to be back on the 80°F today. This is a very refreshing smoothie, ideal to wake you up in the mornings or even for your parties if there is someone who does not drink alcohol.

Ingredients (serves 4)

1 large, peeled and cored pineapple
3/4 cup coconut milk
1 cube of 1 inch of ginger
1 tbsp. honey
1 cup of ice cubes

Method

Cut the pineapple in chunks and blend it with the coconut milk and ginger. Strain and return it to the blender. Add honey and when it is completely dissolved, add ice and let it crush well.

Sharing is caring!

29 thoughts on “Smoothie de piña colada / Piña Colada Smoothie”

  1. Vero, qué rico!! la piña colada me encanta y con el jengibre tiene que estar deliciosa.
    Espero que las fiestas hayan sido estupendas y te deseo lo mejor para este 2014. Seguro que el catarro mejora rápido, cuídate mucho.
    Un abrazo, Clara

  2. Buenísima idea hacerlo en smoothie, yo tengo una tos horrible y tomo té de piña con jenjibre pero le voy a dar un toque y voy a preparar este que se ve riquísimo

  3. Mi preciosa amiga, antes de nada cuidate mucho, a ver si ese catarro se marcha pronto de tu lado, he estado unos dias desconectada, casi toda la navidad, asi que aprovecho para desearte lo mejor del mundo para este nuevo año, y que nos sigas enseñando recetas tan interesantes como esta de esta rica piña colada. MIl besicos cielo de tu amiga que te quiere mucho

  4. Si te sirve de consuelo “que creo que no” en todo lo que va de año solo he salido de casa para ir al médico, pillé una bronquitis fina…así que no es solo ahí donde andan sueltos los virus…gracia a dios ya estoy mejor y mañana me reincorporaré a la vida normal.
    La piña colada me encanta siempre que sea hecha a conciencia, porque la de garrafon no me gusta. La tuya me parece fantástic porque no lleva alcohol y el toque de genjibre genial.
    Cuidate mucho.
    Un biquiño

¿Te gustó?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.