Tambor de plátano y libro de Mujerongas

Portada-MujerongasMe hace muchísima ilusión escribir este post para anunciar la buena nueva: ya está a la venta en Estados Unidos y EspañaMujerongas, de Grettel Singer. Vamos a celebrarlo con este tambor de plátano que he comido hecho por sus mismas mano.

Grettel nació en La Habana, Cuba, en 1973. A los 12 años abandonó la isla con su familia y luego de dos años en Venezuela, se instaló en Miami. Estudió Filosofía y Literatura en Florida International University. Además de editar el blog “Mujerongas“, colabora con diferentes revistas digitales. Reside actualmente en Nueva York, para pesar de sus amigos miamenses, que la extrañamos muchísimo a ella y a sus dos niñas.
Hoy les traigo un fragmento de uno de los relatos que componen su libro y está relacionado con la celebración del fin de año en la Cuba de nuestra infancia. También la receta del tambor de plátano, el plato favorito de Grettel, que pudimos disfrutar de su mano en el cookout de comida cubana; así como el trailer del libro, que no pueden dejar de disfrutar.
Chicas, atención, porque todas las piezas que componen este libro tienen como protagonista a la mujer, o más bien, cierta fascinación por la naturaleza femenina y sus diferentes matices. Chicos, bien les vendría entrar un poco en nuestro mundo a través de estas crónicas desprejuiciadas sobre cómo las mujeres afrontamos nuestro día a día.
Grettel Singer

Fragmento de “Tendida en el maizal”
La actividad nos llevaba el día entero y se preparaban por lo menos cien tamales en hoja. El olor del maíz tierno se esparcía a los cuatro vientos, y todo el barrio sabía a lo que nos dedicábamos. A cada rato pasaba alguien por la acera y dejaba correr el mismo grito con tono engolado de la persona anterior: guárdenme un tamalito. Así pues, entre los encargos anónimos, los pedidos oficiales y los que se hacían para los invitados de la fiesta, los tamales volaban en un abrir y cerrar de ojos.
El 31 de diciembre el guateque en casa comenzaba en cuanto se ponía el lechón bajo tierra, a primera hora de la mañana. Durante el día los invitados picaban algo y bebían sin descanso, nunca alejados del asado. Me parecía cruel ver arder al animalito —o animalote, porque a veces mi papá conseguía uno grande. Pero era parte de la tradición, y comer el pellejito tostado y chicloso y robarle el fondito a la cerveza de mi padre era la señal de que había llegado la hora de la cena. Además, agenciarnos cualquier tipo de carne en esa época era todo un lujo. La fiesta duraba hasta el día siguiente. La gente se quedaba a dormir en el piso y donde fuera. Tomábamos ron, digo, tomaban ron, aunque yo iba sorbiendo buchitos de cuanto vaso me encontraba en el camino. A las doce en punto le prendíamos fuego al muñecón de tela relleno de papel de periódicos, tirábamos un cubo de agua al medio de la calle, corríamos alrededor de la cuadra aferrados a una valija, nos pasábamos un huevo por el cuerpo y lo arrojábamos en el cruce más cercano, se subía la música y a bailar hasta la mañana siguiente.
Tambor de plátano de Grettel

Tambor de plátano
Preparar una libra de picadillo de manera tradicional (pueden usar esta receta) y poner a un lado.
Picar 8 o 9 plátanos macho, algunos pintones para que le de el punto dulzón. Trocear y hervir hasta que estén bien suaves. Escurrirlos, guardando una taza de agua hervida para hacer el puré de plátano. Calentar un cuarto de taza de crema o leche entera y echarla sobre los plátanos calientes junto con media taza del resto del agua hervida y dos o tres cucharadas de mantequilla. Agregar agua según lo necesite. Aplastar los plátanos hasta lograr un puré. Agregar sal y pimienta al gusto.
Colocar una repisa de dos centímetros de puré en un molde de horno de 9 x12, una de tres centímetros de picadillo y cubrir con una repisa de puré de plátano igual a la primera. Rociarlo con queso parmesano y cubrirlo con papel de aluminio. Ponerlo en el horno en 375 °F hasta que suban burbujas del líquido del picadillo (aproximadamente 30 minutos). Destapar y prender el broiler por 5 minutos. Agregarle más pimienta negra y cilantro bien picadito.

 

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33 thoughts on “Tambor de plátano y libro de Mujerongas”

  1. Que bello, cuanta sensualidad en dos minutos y además con receta incluida, no se puede pedir más, bueno sí, para mi todo un descubrimiento. Besitos

  2. Un buen libro, tendré que verlo mas detenidamente, el tambor te ha quedado delicioso, con lo que gusta en casa el platano, seguro que triunfo, ya estoy de vuelta y he disfrutado un montón con mi hija y viendo esta ciudad que no conocia, besosSofíamilideasmilproyectos.blogspot.com

  3. He leído el fragmento del relato y me ha sabido a poco! Me gusta el tono, tan cercano, con el que está escrito; hace que quiera saber más de lo que pasaba en esas noches de fin de año. Voy a averiguar más sobre tu amiga (que es guapísima, por cierto).Besos.

  4. Que post tan completo Vero, ¿y con que me quedo? lo tengo claro ¡CON TODO! que caray, porque conformarse con menos.El libro promete, la receta es bien original, una mezcla bien ria; el trailer está muy bien, cumple todo lo que tu dices y seguramente sugiere algo más…Un beso y buen fin de semana

  5. Mi querida Vero que entrada mas linda, cuantos recuerdos y todos bonitos, por otro lado decirte que ese libro tiene que ser una maravilla, me encantaria leerlo, y tu recetica de hoy toda una delicia, me ha gustado todo muchisimo. Un abrazo muy grande amiga

  6. Hoy me llevo dos novedades para mi hogar, esta rica receta y este libro tan atractivo y seductor! El video desde luego es todo sensualidad. Me han encantadon gestos, música y hasta ese teléfono conectado al movil, muy original y como dirían ahora "vintage"! Supongo que te traerán muchas añoranzas! Una entrada preciosa! Biquiñosss Vero 🙂

  7. Me has hecho entrar ganas de leer este libro.Y el vídeo, como dices tú es muy sugerente, pero me ha encantado el color y la taza, la tetera… todo es precioso y con la tonalidad que han jugado aún mas.Besos

  8. Interesante articulo . Aprendo algo con cada sito web todos los días. Siempre es grato poder disfrutar el contenido de otros bloggers. Osaría usar algo de tu post en mi web, naturalmente pondré un enlace , si no te importa. Gracias por compartir.

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