El plato que les traigo hoy es un éxito seguro para las fiestas y te hará quedar como una reina o un rey frente a tus invitados. Las tartaletas de salmón quedan con un sabor muy delicado. No sobresale ni el salado de las alcaparras, ni el picante del rábano, ni el ahumado del salmón. Son perfectas e ideales también para la reunión familiar del Viernes Santo.
Salen 12 tartaletas con moldes de 2 1/2 pulgadas (6 cm) pero puedes acomodar la receta según el molde que tengas en casa, incluso hacer una tarta grande con una de las masas.
Ingredientes
1 caja de masa para tartas de Pillsbury (trae 2)
5 oz (142 g) de salmón ahumado
1/2 taza (118 ml) de crema agria (sour cream)
1 cda de rábano picante rallado (horseradish) o en su falta, mostaza
1/2 cdta de jugo de limón
1 cda de alcaparras, picaditas
3 yemas de huevo
2 o 3 ramas de eneldo (dill)
Sal (opcional)
Pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (180°C).
Con el borde de un vaso o un molde de galleticas, corta la masa en círculos y acomódala en los moldes de tartaleta. Ponle un peso encima para que no se infle la masa. Yo usé bolitas de cerámica, pero puedes ponerle papel encerado y unos frijoles secos. Mete los moldes al horno 10 minutos y cuando saques las tartas, retira el peso.
Mientras tanto, pica el salmón y la mitad eneldo (unas dos cucharadas) bien chiquiticos. Mézclalos con la crema, el rábano rallado, el jugo de limón, las alcaparras y las yemas de huevo. No le puse sal porque las alcaparras son saladas, pero es el momento de probar la mezcla y salpimentar.
Rellena las tartaletas con la mezcla con salmón y ponlas al horno 20 minutos. Cuando estén listas, déjalas reposar al menos 5 minutos antes de adornarlas con el resto del eneldo. Puedes comerlas ya o esperar a que lleguen los invitados. Bueno, puedes probar una aunque sea antes de que lleguen.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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buenisimas!! me parece un aperitivo estupendo para cenar por ejemplo, asi muy ligerito!
Estupendas estas tartaletas a mi marido le encantarían. Besitos
Pero que pinta!!!Me encanta tu receta. No me la pienso perderUn besazo amore
Para las fiestas y para las que nos gusta el salmón. Yo tengo que hacerlo siempre para mi sola……por eso poder variar en las recetas me parece una maravilla, aunque tenga que andar adaptando los ingredientes a una sola ración.Besinos, me voy a ver lo del concurso
Es una verdadera delicia me encanta quiero un trozo grandeeee,abrazos y abrazos.
Mi querida Vero, que tartaletas mas divinas, la verdad que perfectas para estas fechas, aunque yo me las tomaba en cualquier fecha, la pinta es deliciosa, y los ingredientes me han encantado, Mil besicos preciosa amiga
qué bocado más rico Vero, me encanta!!! bsts
Que ricas! son un aperitivo estupendo!!! un besito Vero
Muy ricas Vero, quedan perfectas para un aperitivo y están muy buenas con salmón.BesosCocinando con Montse
So cute! I love salmon and this will be a popular appetizer in my house!
Es un aperitivo que queda perfecto en cualquier mesa festiva y además es muy rico con salmón.Besos.
Un aperitivo muy rico Vero, estoy segura de que triunfaran y será un visto no visto.Un beso
El mío, pobre, casi se queda sin probarlas. Volaraon.Besitos.
Yo la repetiré pronto. Me quedé con ganas.Muchos besos.
Verdad que sí, que en tu casa no comen salmón. Puedes hacerla un día que vengan unos amigos y preparar algo más de picar para acompañar que sí le guste a tu familia.Besos y suerte con el concurso.
Si, estas van cualquier día, María y quedan de lujo.Besitos.
Thanks, Nami!
Mejor no sacarlo de primero, que se acaban enseguida, jajajaja.Besitos.
Me gusta eso de visto no visto, jijiji.Besos.
Hola Vero, soy Douglas de https://cocinaconcuba.com/ He tardado un poco, pues en casa tengo dos nenas que llenan toda mi atención. Me gustan las tartaletas. En el país donde vivo, son el pan de cada dia el rábano picante, el salmón y el eneldo. Enhorabuena.
Muy ricas las tartaleas, pero el risotto verde es una delicia me encanta besos
Se ven deliciosas Vero. Un picoteo ideal para las reuniones de amigos, fabulosas!!!
Verónica, me parecen unas tartaletas estupendas, las ramitas que le has puesto son de hinojo?, el otro día en un taller de cocina del que estos días pondré una entrada en el blog pude oler y palpar el hinojo en todo su frescor y me encanto, por cierto cuando este… Read more »
Voy a ver qué es eso del sorteo… De momento, me quedo disfrutando de esas tartaletas, que tienen que estar deliciosas, y bien suaves.Un beso grande, guapa.
Hola Douglas, que bueno verte por aquí. Disfruta mucho a tus nenas y nos vemos en la blogosfera.Un abrazo.
Ese risotto estabaaaa. Besos.
Si lo amigos no se las comen antes que tú, jiji.
Si, son de inojo. La verdad que es una yerbita muy rica.Aquí tengo publicado un pilaf con varias yerbas y lo lleva, que es una maravilla. Lo voy a buscar y te dejo el link.Nos vemos en el sorteo.Besitos.
Besos, Marga.
Verónica, que delicia de tartaletas!!!! Con lo quea mime gusta el salmón. BssPatricia
Una verdadera tentación Verito adoro el salmón,saludos y abrazos.
Vero, esta receta es de las mías. Me encanta el salmón y con el toque avinagrado de las alcaparras…. Insuperable.Besos