Me encanta la tortilla de patatas, pero lleva su tiempo prepararla. Casi siempre la compro hecha o espero la reunión anual de la empresa, en la que siempre una noche nuestro jefe cocina para todo el departamento. Por eso, cuando vi esta receta rápida, hecha en parte en una olla de presión, en El horno de María, me dije, este es el momento, y la preparé para el desayuno hace unos días. Deliciosa. Les pongo la receta acá, pero no dejen de pasar por el blog de María del Carmen a ver el video que ilustra esta receta.
Da para 4 (ampliamente) y está lista más o menos en media hora. Así que a buscar el pan, muchachos.
Ingredientes
5 huevos
3 papas medianas
1/2 cebolla
1/2 de taza de aceite de oliva
Sal
Preparación
Pela las papas y córtalas en ruedas de 1-2 mm de ancho. Si tienes una mandolina -no el instrumento musical- , mejor.
Pica la cebolla a la juliana.
Echa el aceite en la olla de presión y caliéntalo un poco, a fuego alto. Agrega las papas y la cebolla. Mezcla bien todo para que el aceite bañe el resto de los ingredientes. Ponle la tapa a la olla, con la válvula, y cocina 5-7 minutos. No tienes que esperar a que pite, comienzas a contar el tiempo desde que pones la tapa. Retira la olla del fuego y espera a que se vaya la presión.
Bate los huevos en un cuenco mediano-grande y sala a gusto. Agrega las papas y la cebolla que has cocinado en la olla.
Calienta un sartén a fuego medio y vierte en él el contenido del cuenco. Tápalo y cocina 15 minutos. Vira la tortilla y cocínala otros 10-15 minutos. Dependiendo de cuan cocinada te gusta.
El batido de fresa
Esta es muy fácil, y algunos me criticarán por poner la receta, pero tengo amigas que no saben hacer un batido, créanme.
Ingredientes (por persona)
5-6 fresas medianas
1 cdta. de azúcar (si te gusta dulce, agrega otra)
1 pizquita de sal
1/2 taza de leche
1/2 taza de cubitos de hielo
Preparación
Bate la fresa con la leche en la batidora hasta que la fresa se deshaga. Agrega el azúcar y la sal. Bate otra vez. Agrega el hielo y vuelve a batir.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero la tortilla de patatas rica de verdad, y muchas gracias por la receta del batido, tomo nota de el un beso muy grande guapacosicasdulces.blogspot
Gracias Vero lo explicas mejor que yo jjajja, en casa nos gusta mucho la tortilla de patatas y también en caldo,tu batido de fresas también esta muy rico yo se lo hago a mis hijos,con canela igual que el tuyo .BESOS GUAPA
A mi también me encanta la tortilla, creo que no he probado nunca ninguna que no me guste… hasta las que venden ya hechas me gustan!!! Tomo nota de ésta que has hecho y por supuesto del batido, hay veces que nos olvidamos de poner las recetas sencillas y creo… Read more »
Te ha quedado muy buena esa tortilla y rapidita y el batido de escándalo Vero. Muchos besitossss.
Que rico, que rico , que rico!!!
Me ecanta tanto la tortilla como el batido me quedo con todo que bueno chica besos
Ay, Mari Carmen, que con ese video no hay quien te gane. Voy a tener que probar el batido con canela.Rocío, yo si he probado tortillas que no me gustan. Cuando están muy secas.Niki, que bueno tenerte de regreso a la blogocinadera.Juani, Noe, aquí tengo más fresas, así que si… Read more »
Tengo una amiga catalana que corta las papas así para la tortilla, la verdad, queda muy rica. Ah, el batido, con yogur para mí!!! Besos,
Hola VeronicaQuiero entregarte un premio es el Indalo de Bronce por tus 100 seguidores y me alegro de ser una de ellas, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.https://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html
Gracias mil, Trini.Wow, si mira ya por donde voy…Besitos,Vero
Miryam, en Cuba la hacemos lo mismo con la papa así que cortada en cuadritos. Mi abuelo paterno la preparaba al modo español, pero el resto siempre ha sido más "rústico", una tortilla finita con el huevo que te toca.Besitos,Vero
q rica!!! entre a ver las yemitas q pusiste en fb. son yemitas, no?besos
Si, son yemitas. Esta semana pongo la receta.Besitis,Vero
Qué buena esta receta Vero, me encantó. Rápido, me encanta la tortilla española pero si que lleva su tiempo hacerla de la forma tradicional. besos
Muchacha, de ahora en adelante esta es la tortilla de patatas que se hará en casa.Besos,Vero
QUE RICA TORTILLA VERO… A artir de ahora voy a darle aún más uso a mi BIENQUERIDA OLLA A PERESIÓN… que de apuros me va a sacar esta RECETA.MIL GRACIAS A LAS DOS!!!:)
Buenísima Vero!!!Muchas gracias por compartir..Muaaaaaaaaaaa
Mi primer comentario desde la mudada. Gracias y besos,
Vero