Le llamo a este post bistec encebollado cubano porque muchos van a pensar que es un disparate adobar la carne con limón, porque se pone dura, porque pierde el sabor, etc… pero en Cuba siempre lo hicimos así y cuando lo hago de otra forma no me sabe al que hace mi mamá.
En mi país le ponemos naranja agria o limón a las carnes y pescados para adobarlos. El lechón asado, uno de nuestros platos emblemáticos y el rey de todas las celebraciones importantes, se adoba con naranja agria al menos de un día para otro. Al adobo del pescado sí que he renunciado, porque se cocina sobremanera con el limón.
La clave para que quede bien este bistec es que sea finito y que se cocine poco. Debemos dejarlo en el adobo de limón al menos media hora y mejor de un día para otro. Duran adobados hasta 3 días.
Estos bisteques se preparan en 10 minutos y son comfort food total. Se pueden acompañar con congrí, arroz con frijoles negros, ensalada, maduros, tostones, y es especial para el pan con bistec.
Ingredientes
2 bisteques de palomilla o de bola
El jugo de 1 limón
2 dientes de ajo machacados
Sal
Pimienta
1 cebolla blanca grande
2 cdas de aceite de oliva
Preparación
Salpimienta los bisteques y adóbalos con el ajo machacado y el jugo de limón. Colócalos en un recipiente de vidrio, tápalos y ponlos al refri al menos media hora.
Escurre el adobo de los bisteques.
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y cocina los bisteques de vuelta y vuelta y que se doren. Agrega la cebolla y colócala debajo de la carne. Baja el fuego a medio y sigue cocinando unos 5 minutos, para que se pongan tiernas.
A la hora de servir, pon la cebolla sobre la carne.
Esta receta se puede hacer también con bisteques de cerdo.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Metido entre pan para una cena de fin de semana me parece perfecto y rico sin ser nada complicado de hacer.
El pescado queda cocido enseguida macerado con limón.
Besos.
Ah, ese pan con bistec es buenísimo para los picnics. Eso sí, las papitas se las pones mejor a la hora de comerlo.
Besitos.
Pues siempre los habéis echo así será por algo jeje yo nunca probe de ponerle limón, voy a probarlo a ver que tal. por cierto con el bocadillo se ve de vicio besitos
De esas cositas que te remontan a la casa de la niñez… qué te puedo decir? 😉
Besitos.
Aunque no soy muy de comer carne, este bocadillo me lo comerìa ahora mismo que de almuerzo he tomado algo muy frugal. La verdad es que tiene un aspecto muy jugoso. Yo adoro el limòn y todos los cìtricos sobre todo con el pescado Un beso grande Vero, felices dìas… Read more »
En casa tampoco comemos mucha carne de res, pero el pan con bistec me mata, Chusa querida.
Besitos.
Esto se ve exquisito!!! Tambien me hacen recordar las costumbres de mami……Saludos!!
Cariños, Loida.
wow! Me dejaste loca con ese sandwichito de bistec!
Estaba como para comerse dos, amiga.
Las fotos se ven brutales Vero
Muchas gracias, querida Mayra.
Hoy quiero hacerlo en casa y, y precisamente pensé que debía buscar la manera de hacerlos en tus recetas a ver si logro que el sabor se acerque al de los de mami o mi hermana que, no sé si es porque se pueden comer raras veces, o por qué… Read more »
Uy, sí, con que gusto nos comíamos aquellos bistecitos chiquiticos que salían del más allá.
Ojalá te queden ricos.
Abrazo.
si me ha gustado y se ve muy bueno.mi pregunta es? hay que machar los bistecs antes de hacerlos ?