Es la primera vez que hago un cake con nata y me encantó el resultado. Así que les recomiendo a todos este bizcocho de nata con cerezas, aprovechando que estamos en temporada de esta fruta.
Va bien lo mismo para el desayuno, que de postre o de merienda. Su suavidad es infinita. Te pierdes en cada mordida.
La receta es de Chelo, del blog Cogollos de agua. Ya muchos por acá saben que no se me dan muy bien estos postres con harina y horno, pero a cada rato me sale alguno muy bien. Sin embargo, Chelo tiene la gracia de poner ingredientes juntos y que salga un rico pastel como este y yo de seguirla. Por suerte existen los blogs de cocina y los libros de recetas para ayudarnos a preparar deliciosos alimentos.
Si te gustan los postres horneados con cerezas, no me canso de recomendar estas barritas que son un sueño, o los teacakes con pistachos, que como bien dice su nombre, son perfectos para la hora del té.
Ingredientes
- 4 huevos pequeños
- 5.25 oz (150 g) de azúcar moreno
- 6.40 oz (180 g) de harina con levadura (self-rising), y otro poco para espolvorear los moldes
- 200 ml de nata (heavy cream)
- 1/2 libra (200 g) de cerezas
- 2 cdas de vino moscatel
- Azúcar glas (confectioners) para adornar
Preparación
Lava las cerezas y quítales las semillas. Ponlas en una cazuela pequeña con el vino, a fuego medio, hasta que se evapore el líquido. Déjalas refrescar.
Precalienta el horno a 350° F (180° C).
Unta el interior del molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.
Bate el azúcar y los huevos con unas varillas hasta formar una crema densa y un poco espumosa. Ve echándole la nata poco a poco, sin dejar de batir y luego la harina.
Esparce las cerezas en el fondo del molde. Vierte la masa del bizcocho en el molde. Hornea 35-40 minutos (en la receta original 30, pero ya saben, cada horno es un mundo) o hasta que le introduzcas un palillo de dientes y salga seco.
Déjalo refrescar 20 minutos en el molde y luego ponlo sobre una rejilla hasta que se refresque totalmente.
Adorna con azúcar glas en el momento de servir. Yo se la puse del lado de las cerezas en vez del otro y ya ven que casi no llega a verse el azúcar en las fotos.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Pues este si te ha quedado bien Vero, seguro que las cerezas le aportan mucho sabor.Besos.
Si, Ana, es uno de esos cakes húmedos y suavecitos. Lo disfrutamos mucho.Abrazo,Vero
Pues te ha quedado fantástico!, cuánto me alegra que lo hayas hecho y que os gustase. En casa lo hice un par de veces seguido porque nos encantó.Muchisimas gracias por hacer mis recetas.Un beso
Vero…la repostería te llama…te quedó muy lindo. Me encantan las cerezas, sólo que aquí son carísimas, además de que no hay todo el año. Besos,Ailyn
Veronica una tarta riquísima, te ha quedado de lujo.Besitos.
De donde viene..exito asegurado, jeje Bss
Pues te ha quedado estupendo y se ve bien blandito y con ese colorcito que le dejan las cerezas dan ganas de darle un bocado. Besos
Esto esta buenísimo seguro, cualquier pastel con frutas me gusta, pero las cerezas son mi pasión.Un besiño
Esas cerezas con el vino se pusieron más ricas….Besitos.
Un placer, Chelo. Me encanta todo lo que haces.Besos.
Voy tratando. A veces no me quedan bien ni siguiedo las recetas.Creo que te pasó lo mismo que a mi el otro día con Enrisco ;-)Besitos,Vero
Me recuerda los que hicimos con pistachos, Milia.Besitos,Vero
MI QUERIDA VERO, Me has dejado un poco preocupada con lo de que hoy ha sido un día duro para los de tu tierra… me podrías decir porqué? MIL GRACIAS y DELICIOSO PASTELITO EL TUYO!!!
Hola Vero, qué dulce de cereza tan rico, te ha quedado superinvitante y me lo apunto para hacer porque se ve muy sencillito también. Siento mucho la pérdida del gran cubano Oswaldo Payà que imagino entristece mucho a todos vosotros nativos de la hermosa isla.Un abracito venecianoChusa
Pues para no tener gracia, como tú dices, te ha salido un bonito bizcocho que seguro que está muy rico. Se ve muy esponjoso, perfecto para desayunar.Besos.
Que cosa mas rica!!!Es una delicia,dame un trocito porfiiiiUn besazo guapisima
Estupenda receta…de las desayuno o merienda. bss Acaramelada
Hemos perdido a Oswaldo Payá, uno de los más importantes opositores de la dictadura castrista.Besitos, Conxi querida.
Gracias Chusa, si que ando muy triste. Es una pérdida irreparable. No veo el día en que Cuba sea libre.Me abrazo a ti.
Es que a veces, ni aunque siga las recetas me quedan bien…Besitos,Vero