Hoy les traigo una propuesta para la comida familiar del domingo: Boliche de cerdo al jengibre, versión libre de la receta Lomo de cerdo al horno con soya y jengibre, que me dio mi amigo Enrisco. Les recomiendo adobar la carne desde el sábado para que se acentúen los sabores. Yo pensé ponerle a este post la palabra picante en el título, pero la verdad no lo es tanto y no quise espantar a los que no lo comen. De todos modos, si no se sienten cómodos con el aceite picante, pueden sustituirlo por aceite de sésamo o de maní (cacahuate); o ponerle una cucharadita de aceite picante y otra de un aceite que no tenga picante.
La carne queda con un saborsito como de comida china light que les va a encantar. La hice con boliche, pero pueden usar lomo de cerdo también y darle sólo 18-20 minutos en el horno. Al nuestro le dimos 45 minutos y quedó no muy cocinado, para mí lo justo, con una textura parecida al jamón que se deshacía en la boca de lo tierno. Si lo quieren más cocinado pueden hornearlo 1 hora.
Lleva mucho tiempo en el horno, pero poco tiempo de preparación y mínimo esfuerzo. Da para tres muy bien servidos.
Ingredientes
1 boliche de cerdo de 1 y 1/4 de lb
1 naranja, el jugo y la ralladura
1/2 taza de salsa soya
2 cdas de jengibre fresco rallado
5 cebollinos mexicanos o 2 «normales», sólo lo verde
2 cdas de aceite de chile (chili oil)
2 cdas de aceite vegetal
Preparación
Combina en un cuenco mediano todos los ingredientes menos el cerdo y el aceite vegetal.
Pon la carne en una bolsa Ziploc o en una bandeja honda y adóbala con la mitad de la marinada y reserva la otra mitad. Si vas a adobarla de un día para otro, pon la segunda mitad en un recipiente de vidrio con tapa. Y si quieres prepararla el mismo día, deja reposar la carne en el adobo al menos 30 minutos.
Para cocinarla, precalienta el horno a 400 F (200 C). Calienta un sartén a fuego algo y añade el aceite vegetal. Desecha la marinada que acompañaba la carne. Dora el boliche por todos lados, colócalo en una bandeja resistente al horno y ponle por encima la mitad de la marinada que habías reservado. Cocínalo 45 minutos. Retira la carne del horno y déjala reposar en sobre una superficie a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarla, para que el corte sea parejo. Puedes calentar la salsa y ponérsela por encima una vez cortado.
Tips
Combina bien con puré de papas, boniato o calabaza; así como con vegetales al vapor.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Qué rico, me lo imaginé así como lo describiste: con puré de papas y vegetales. Delicioso!
Tú si que sabes, jajaja. Abrazo.
Que rico Vero, me encantan tus recetas
Porque será que el cerdo siempre sale rico!!!
Pero este tuyo no solo es rico… ES RIQUÍSIMO!!!
Buen finde VERO :)))
Uy sí, Conxi. Tienes toda la razón. Por eso es una de mis carnes favoritas. Frito y con sal ya es una maravilla.
Buen finde y cariños.
Tiene una pinta descomunal, que riquísimo Vero, me encanta!!!!
Pues inténtalo, Juani, que con esas manos que tienes seguro te queda para chuparse los dedos.
Tiene una pinta descomunal, que riquísimo Vero, me encanta!!!!
Besitos preciosa
Que delicia, como para chuparme los dedos. Que bonita presentacion, gracias Vero por la receta.
Espero la disfruten en tu hogar, Mayito. Abrazos.
pero que rico se ve este lomito la idea del jengibre esta fabulosa!
El tuyo también se de delicioso, Adriana.
Menudo rollito de cerdo tan rico y además en su punto, tiene que estar tan jugoso que entra sin sentir, mil besotes
Sofía
De mantequillita, jajaja. Besitos.
A mi no me asusta que tenga un punto picante, me gusta.
No sé a que trozo corresponde el boliche, pero con lomo o solomillo tiene que quedar bueno.
Besos.
Es un lomo, Ana. Besos.
Se ve delicioso! Me encanta el cerdo y la combinacion de sabores con el jengibre, soya y aceite de chili …. que delicia! Se me hace agua la boca!
Casi nunca cocino pork por que a mi epsoso no le apetece pero se me hace que esta semana lo voy a probar para cambiar un poco el menú ya que lo que mas comemos es pollo y carne. Gracias por la inspiración!
Pues el mío dice que no hay restaurante que se compare a lo que yo cocino y como me gusta tanto, cocino todos los días casi. Lo disfrutamos mucho y casi siempre es más saludable para el cuerpo y el bolsillo. Espero disfruten mucho esta receta en casa, Sofía.
La combinación del aderezo es «explosiva» me encanta, yo lo acompañaría de vegetales o puré de patatas y seguro lo disfrutaría mucho mucho.
Un beso, bella
Así miso, Cary querida. Besitos.
Mi querida Vero, si que es una buena propuesta para una comida de domingo, que presentacion mas divina, y como tiene que estar de rico, me gusta tal cual, con ese puntito de picante debe saber a gloria. Mil besicos tesoro mio
Pues lleva un par de ruedas, querida. No faltaba más. Besos mil.
Se deshace en la boca de tierno… ay Vero me estás matando, son la 1 de la madrugada y tu receta me ha dado un hambre espantosa, está excelente tanto para un Domingo o una fiesta, gracias mil ! un abrazo
No me digas nada, que tomé una siesta en la tarde y ahora no tengo sueño. Me ha dado por pasear por blogs de comida y estoy muerta de hambre también, querida. Jajaja.
Maravilloso Vero!! y con el pure de papas mmm genial!!
Otra de tus delicias Vero. Ojalá pronto puedas publicar tu libro de recetas.. Yo lo compro…
Vero!! esto se ve super delicioso y tentador ¡gracias por la receta!!!
Que delicia, se me hace agua la boca, muchas gracias por la receta.
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
mmmmm que ricooo!! 😀
Se ve delicioso!.. mi esposo se volvería loco porque le fascina el cerdo..
Pues anímate a prepararlo, que es divino. Saludos.