Ceviche de coliflor estilo peruano

Ceviche de coliflor estilo peruano

A veces no tener los ingredientes que lleva una receta te lleva a crear otra. Así me ha pasado con este ceviche de coliflor estilo peruano, después de por mucho tiempo hacer la versión de Una Mexicana en USA.

No tenía era el pepino y se me ocurrió ponerle apio. Tampoco tenía tomates y pensé que el dulzor del tomate cherry no estaría mal. Después me pasó por la cabeza ponerle la ralladura del limón, pues es un ingrediente que eleva siempre los sabores. Y por último decidí hacerlo estilo peruano poniéndole el ají amarillo.

Como la receta de Blanquita, este ceviche estilo peruano es de no parar. Se las recomiendo muchísimo para los lunes sin carne y para las fiestas, ya sea con tostadas o con chips. Ahora que ya está azotando el verano, es lo máximo para picar en la playa o en la piscina.

Ceviche de coliflor estilo peruano

Se puede servir al momento, pero de un día para otro los sabores de este ceviche de coliflor son mucho más pronunciados.

En las fotos verán que puse aguacate machacado sobre las tostadas antes de servir el ceviche. Sin embargo, va perfectamente sin el aguacate. También con aguacate en cubos o lascas sobre el ceviche es delicioso.

Da para 4 raciones de 4 tostadas y está listo en media hora.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 japapeño picadito, sin venas ni semillas
  • 1/4 de cebolla morada, picadita
  • 1/4 de pimiento rojo, picadito
  • 1 palito de apio bien picadito
  • 1/3 taza de cilantro, picadito
  • 2 tomates cherry, picaditos
  • El jugo de dos limones y la ralladura de uno de ellos
  • 1 cdta de pasta de ají amarillo
  • Sal
Ceviche de coliflor estilo peruano

Preparación

  • Retira las ramas de la coliflor y límpiala. Córtala toscamente que te queden 2 o 3 floretes por pedazo y lávalos. Cocínalos al vapor 5 minutos y ponla a refrescar.
  • Mientras tanto vas cortando o rallando los siguientes 7 ingredientes, colocándolos en un cuenco grande. El apio lo pasé por la mandolina y luego lo fui picando en un par de grupitos con el cuchillo. A los tomates les debes retirar las semillas.
  • Añade la ralladura de uno de los limones. Bate el jugo de los limones con la pasta de ají amarillo. Vierte en el cuenco.
  • Corta la coliflor en pedazos de 1 centímetro aproximadamente y mézcla bien todos los ingredientes. Ponle sal al gusto y remueve otra vez. Rectifica la sal.
  • Unta las tostadas con aguacate y ponle encima la cantidad deseada de ceviche de coliflor. Si quieres más picante, añade el que prefieras.

Si te gustó o si te provoca probarlo con estos calores, guarda la receta en tus redes sociales. Esta va directo a mi carpeta de recetas vegetarianas de Pinterest.

Ceviche de coliflor estilo peruano

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Melba
Melba
3 years ago

esto se ve riquísimo. Justamente hoy compré coliflor y estaba pensando que hacer con el. Gracias x compartir. Saludos

La Cocinera de Bétulo
La Cocinera de Bétulo
3 years ago

Viva la imaginación, cuando vemos una receta que nos gusta, nos damos cuenta de que nos faltan ingredientes, pero una mirada a la nevera y vamos haciendo nuestra propia receta que estará muy rica. Buen ejemplo es este ceviche de coliflor que nos traes que ya apetece al ver las… Read more »

Blanca D
Blanca D
3 years ago

Me gusta mucho cuando vamos haciendo diferentes versiones de acuerdo a lo que tenemos a la mano. Aparte eso nos ayuda a no desperdiciar. Vero este ceviche de coliflor te quedó riquísimo.

Enriqueta E Lemoine
Enriqueta E Lemoine
3 years ago

Yo tambien tengo entre mis pendientes hacer esta dleicia de ceviche de coliflor! YUM! Pineado esta…

Kate
Kate
3 years ago

¡Si si si! Uno de mis favoritos absolutos. Me encanta lo versátil que es la coliflor!

Mari Estilo
Mari Estilo
3 years ago

Definitivamente tengo que probar el ceviche de coliflor, yo amo comer coliflor, te imaginas si aprendo a hacer esta receta? Me derrito!!!

Patricia Zerpa
Patricia Zerpa
3 years ago

Wow nunca se me hubiera ocurrido hacer un ceviche de coliflor. Suena tan delicIoso como saludable. Mil gracias Vero por la receta ❤️

Deliciosamente light
Deliciosamente light
3 years ago

Me parece una opcion super saluda .

casas en venta mexico
casas en venta mexico
3 years ago

No me gusta el pescado, para nada. esta es una muy buena opción para cuando quiera algo fresquito y fácil.

Juan Perez
Juan Perez
3 years ago

voy a probarla con mis hijos, que odian la coliflor a ver si de esta manera se la comen sin problemas.

El olor es tan fuerte que luego no quieren ni darle un bocado a nada que haga con coliflor.

Flor
Flor
2 years ago

Hola! ¿Se podría hacer la receta sin jalapeños? Es que a mis hijos no les gusta el picante y me da miedo que al no controlar si esa cantidad resulta picante o no, que luego no se lo coman 🙁

Mil gracias por la receta!

Albatxu
Albatxu
2 years ago

Esta receta es una explosión de sabores. A mis hijos no les gustaba nada la coliflor y de esta manera me piden que la haga. Muchas gracias por compartir la receta 🙂

Jordi
Jordi
1 year ago

Que rico porfavor!! El ceviche es uno de los platos más ricos y frescos que probé. Recientemente conocí un amigo peruano que me cocino el típico ceviche y otros platos más tradicionales de la costa de Peru como la leche de tigre…

Dania
Dania
2 months ago

Vivo en Francia e hice esta receta para mi cumpleaños. Era delicioso y mis invitados no podían detectar que era coliflor lo que estaban comiendo . ¡Pensaban que era pescado!

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