Cómo hacer tostadas con pollo / How to Make Chicken Tostadas

El verano pasado pude por fin conocer a Betti Zanetti, autora del blog De paz y armonía, que venía siguiendo desde hace algún tiempo y que tanto bien me hace leer. Visité su casa con mi amiga Isbel y disfrutamos junto a su familia de unas tostadas riquísimas, al mejor estilo de México, donde Betti vivió por algún tiempo.

En estos días quise hacerlas y ella gentilmente me envió la receta, que compartiré hoy con ustedes, pero antes, quiero recomendarles tanto su blog, que les hará superbien leer; como sus servicios de Life Coaching.

Ahora que comienza el año, muchos necesitamos un empujoncito para enfocarnos y alcanzar nuestras metas. Betti es ideal para guiarnos. Si leerla me da paz, hablar con ella en persona es como sentarme frente a un mar tranquilo cuando corre la brisa.

La primera sesión es gratis, y en ella puedes aclarar tus dudas sobre el Life Coaching y aprender sus beneficios, entre los que se encuentran:

– Apoyo para tu crecimiento personal y tu desarrollo profesional.
– Búsqueda de nuevos enfoques, soluciones y estrategias para alcanzar tus metas.
– Identificación de tus fortalezas y talentos, para así poder utilizar todo tu potencial en aras de avanzar hacia los resultados deseados.
– Co-creación de una relación en un ambiente de confianza, seguro, confidencial y sin prejuicios y de apoyo.
– Ayuda de primera mano, desde una posición neutral para concentrarte en tu agenda.
– Estimulación de tu proceso creativo.
– Guía para descubrir quién eres y lo que quieres en tu vida.
– Integración de aprendizaje permanente, una nueva forma de pensar e identificación de cambios transformadores.

Para contactarla, visita su web, Betti Zanetti Life Coach. Ella es cubana también y habla español.

Y para hacer las tostadas, bien puedes hervir el pollo con vegetales por 40 minutos a fuego medio, usar sobras de otra receta de pollo, o comprar un pollo asado en algún mercado. Deshebra el pollo y ten a mano los siguientes ingredientes:

– tostadas
– frijoles refritos (hechos en casa o de lata)
– salsa (verde, roja o pico de gallo)
– lechuga cortada en tiritas
– crema mexicana (si no la encuentras puedes usar crema agria)
– queso Cotija rallado (o parmesano si no lo encuentras)
– aguacate (opcional)

Unta las tostadas con un poco de frijoles refritos, ponle un par de cucharadas del pollo deshebrado y ve agregando el resto de los ingredientes en el orden que los he listado, de modo que te quede como en la foto.

Yo con dos tengo, pero mi esposo a veces se come hasta tres. Especial para comidas ligeras y para reuniones en casa, pues pones todo al centro y cada cual se va armando sus tostadas mientras charlan o disfrutan de unas bebidas.

Tips

Puedes prepararlas con otras sobras de carne.

Si hierves el pollo, puedes usar el caldo y los vegetales en una sopa, agregar papas y verduras y aprovechar para hacer papillas para tu bebé, o colar el caldo y usarlo para un risotto.

Last summer I finally meet Betti Zanetti, author of the blog De paz y armonía (About peace and harmony), which I really love and had been following for a while. I had the privilege of visit her home with my friend Isbel. Together, we enjoyed some tasty Chicken tostadas, prepared in the best Mexican way. Betti lived in Mexico for a while and recently moved to Miami.

I wanted to make my own tostadas at home a couple of days ago, and she kindly gave me the recipe, which I sharing with you today. Talking with Betti is always sooooo nice, that while I talk to her I realized that I should recommend her page to you; since the year is just beginning, and many of us need help to focus and achieve our goals. So, before I share the recipe, I will tell you about Betti’s Life Coaching services.

The first session is complementary, to meet her, and clarify your doubts about Life Coaching.

Here is what she does:

– Work together in a transformational journey.
– Provide a significant help and support for your personal growth and professional development.
– Ask powerful questions to explore deeper and assist you to find customized answers, new approaches, solutions and strategies to achieve your goals.
– Empower and support to bring out your greatness, identify your strengths and talents and use all your potential to move towards desired results.
– Co-create a relationship in a trusting, safe, confidential, non-judgmental and supportive environment.
– Focus on your agenda, being present, making a real contact with you from a neutral position.
– Create opportunity for awareness to discover who you are and what you want in your life.
– Encourage actions, commitments and see sustainable results.
– Integrate permanent learning, a new way of thinking and identifying transformative changes.

To contact her, visit Betti Zanetti Life Coach.

And to make tostada, you can boil the chicken vegetable for 40 minutes over medium heat, use leftover chicken, or buy a roast chicken at your nearest supermarket. Just shred the chicken and have the following ingredients on hand:

– Mexican tostadas
– Refried beans (homemade or canned)
– Salsa (green, red or pico de gallo)
– Lettuce, cut into strips
– Mexican cream (if you do not find you can use sour cream)
– Grated Cotija cheese (or parmesan if not find)
– Avocado (optional)

Spread some refried beans over the tostada, put a couple of tablespoons of shredded chicken, and add the remaining ingredients in the order I just listed them, so it looks like the picture at the beginning of this article.

Two tostadas are enough for me, but my husband sometimes eats three. They are great for a light meal, and for family reunions. Place all the ingredients in the middle of the table and every one can make their tostadas while chatting or enjoying drinks.

Tips

You can prepare with other meat leftovers.

If you boil the chicken, you can use the broth and vegetables in a soup, add some potatoes and vegetables and make pure for your baby, or strain the broth and use it for a risotto.

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veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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