Humus de frijoles carita / Blackeye Peas Hummus

Humus de frijoles carita - La cocina de Vero

No les había contado de Santa me trajo una cámara fotográfica de verdad. Con ayuda de mi madre, mi padre, mi primo y su esposa, pagué gran parte del costo de una Nikon 3100. Estoy como niña con mascota y con la ayuda de mi esposo, tratando de domarla. La receta de hoy es la primera foto mía tomada con ella.

Seguro muchos por acá tienen la costumbre de comer una comida determinada el primer día del año para atraer salud, suerte, abundancia o todo a la vez. Una de esas comidas para nosotros son los frijoles carita, que disfrutamos lo mismo en frituras, que en ensaladas o potajes. Este 1ro. de enero comimos potaje, más separé un poco de frijoles para hacer hummus, inspirada en el de frijoles negros que hizo mi amiga Ailyn.

Yo cociné los frijoles en la olla de presión y estaban blanditos en 10 minutos (de pitar la olla) sin remojarlos previamente ni nada, pero si lo desean pueden hacerlo con frijoles de lata. En cualquier caso, enjuáguenlos y escúrranlos antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes.

Está listo en unos minutos y da taza y media. Ya verán que rico queda. Se los recomiendo para sus fiestas o para la merienda, con chips, pan, pita o galletas.

Ingredientes

1 taza de frijoles carita, escurridos
3 cdas de pasta tahini
3 cdas de aceite de oliva virgen extra + otro poco para decorar
2 dientes de ajo medianos o 1 grande
1 manojo de perejil
Jugo de 1 limón
1/2 cdta de comino molido
1 pimiento morrón en conserva, escurrido levemente
Sal a gusto
1 pizca de pimentón de la vera para decorar

Preparación

Coloca todo en el procesador de alimentos menos el pimentón de la vera y bate unos 2 minutos para que quede bien cremoso. Rectifica la sal. Colócalo en un cuenco y con ayuda de la cuchara, dale forma de modo tal que le puedas poner aceite en el dentro. Espolvoréalo con el pimentón.

Blackeye Peas Hummus - La cocina de Vero

Many of you must have a must eat meal for the first day of the year to attract health, luck, abundance or all at once. One of those meals for us is black eyed peas, which we enjoy in frituras, salads or soups. This January 1st. we ate them in a soup, but before I seasoned them, I saved one cup to make hummus, inspired by the one my friend Ailyn made with black beans. You can read her recipe here (in Spanish).

I cooked the beans in the pressure cooker and they were ready in 15 minutes without pre- soaking, but you can also make this hummus with canned beans.

It’s ready in minutes and yields a cup and a half. I’m sure you will love it. Enjoy it with chips, bread, pita or crackers. Recommended for parties or for snacking.

Ingredients

1 cup black-eyed peas, drained
3 tbsp tahini paste
3 tbsp extra virgin olive oil + some for garnish
2 medium garlic cloves or 1 large
1 bunch of parsley
Juice of 1 lemon
1/2 tsp ground cumin
1 roasted red pepper, drained slightly
Salt to taste
1 pinch of Spanish paprika, to decorate

Method

Place everything in the food processor except the paprika and blend for about 2 minutes to make it very creamy. Try it to be sure the salt is ok before place it in a bowl. Use a spoon to shape it so that you can put some olive oil in the middle. Sprinkle with paprika.

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

33 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
Ailyn
Ailyn
8 years ago

que delicia!!!!! me encanta el hummus…este de frijoles caritas se ve delicioso!!! y tan linda la foto…estrenando cámara!!!! yupi !!!!!! revisate este link….https://photographingfood.com/blog-2/ y este otrohttps://www.learnfoodphotography.com/

tedeternura.com
tedeternura.com
8 years ago

YA LO CREO QUE ME HA GUSTADO!!! y MUCHO :)))

Dailycurlz
Dailycurlz
8 years ago

me encanta el humus y nunca lo he hecho en casa, a ver si me animo con esta delicia

Lola Lobato
Lola Lobato
8 years ago

Vero, que rico! Feliz Año todo lo mejor, un beso y un abrazo grande.

Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
8 years ago

Así si se empieza el año con suerte! y si es el mismo pañito, buen gusto 😉

justivaluc
justivaluc
8 years ago

Gracias Vero esta es una receta hecha para mi! Que rico!!

Adriana- Hogar-Mujer
Adriana- Hogar-Mujer
8 years ago

Hace bastante que quiero hacer humus y no consigo el bendito tahini, tampoco me esforze mucho en buscarlo lo admito, pero que tengo unas ganas de prepararlo, ¡tengo! Cuando lo consiga ya se donde venir por la receta, gracias Vero!! Ahh y felicidades or la camara, las fotos estan 10… Read more »

Adriana Martin
Adriana Martin
8 years ago

ese se ve de campeonato buen uso del los frijolitos nunca he hecho el humus con ese ingrediente tendre que probar!

Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
8 years ago

Felicidades por la camara!.. la receta se ve super deliciosa!

S. Yissele
S. Yissele
8 years ago

Adoro el humus y este se ve deli, muchas gracias por la receta Querida Vero, esta para chuparse los dedos!!! 😉 cariños y

¡FELIZ AÑO NUEVO!ॐ
https://mamaholistica.com

Romina Tibytt
Romina Tibytt
8 years ago

Me encanta el hummus, y preparé muy pocas veces ¡me diste unas ganas terribles con este post!! Se ve delicioso ¡y felicidades por la cámara!! Ahora las tentaciones serán mayores jeje ¡Saludos Vero!

Cristina
Cristina
8 years ago

Vero, nunca he preparado hummus, siempre lo compro hecho, pero me dan ganas de hacerlo en mi cocina con tu receta.
Las fotos te quedaron divinas!! Felicidades por el «nuevo juguete» 😉

Bohemian Babushka
Bohemian Babushka
8 years ago

Oh my, how rico this seems as dinner, rapido & cozy to sit in front of the tele.

Naturalmente Mamá (@NaturalmentMama)
Naturalmente Mamá (@NaturalmentMama)
8 years ago

Felicidades por tu cámara!… yo ando en las mismas con la mía! 😀 No sabía que se podía hacer hummus con otra cosa que no fueran garbanzos.. voy a tener que probar esta receta porque me fascina el hummus…

Lina Maria Mayorga S (@BbyFaB)
Lina Maria Mayorga S (@BbyFaB)
8 years ago

Hummus con pita es lo mejor!!
excelente receta
https://www.fashionfabnews.com/

Isabel Garcia (@IsabelGarciaIG)
Isabel Garcia (@IsabelGarciaIG)
8 years ago

El humus es sabroso y saludable. Ojale que pronto puedo preparar tu receta tan rica! Las fotos estan maravillosas!

Nina Onthemoon
Nina Onthemoon
8 years ago

se ve con todo el hummus!! 🙂 i just had some today, pero el mio no se ve tan rico como el tuyo 😉

Ingrid
Ingrid
7 years ago

Hola!! Gracias por la receta y felicidades por la cámara.myo hago el humus clásico con garbanzos pero’ decidí que me gustaba con menos o ninguna tahina. Además le pongo yerba buena y chalotes ( cebolla más delicada) . Queda muy rico y es una buen acompañante de platos a base… Read more »

33
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x