En casa no hay Navidad sin flan ni sin turrón y difícilmente queda alguno pero tal vez a ustedes sí. Este año compré un turrón de Jijona extra expresamente para hacer flan de turrón. Mi esposo que no es muy dulcero, ha quedado encantado, con eso se los digo todo.
Hace unos años hice uno que no recuerdo le gustara tanto. Tal vez porque el que hoy les traigo tiene leche evaporada o tal vez porque no es muy dulce (cada vez nos gustan los postres menos dulces) o tal vez las dos cosas.
Crecí escuchando a los adultos recordar los tiempos en que tenían turrones en la Navidad y cuando los probé ya siendo adulta, quedé enamorada. Emilio sí llegó a probarlos de niño y me dice que le gustaban tanto que para él no eran ni un postre ni era comida salada, era otra cosa aparte, muy superior.
Puede que la razón por la que durante las fiestas de fin de año nuestros padres y abuelos no ponían en la mesa los turrones de maní que comíamos de enero a diciembre era ese recuerdo tan especial de lo ricos que eran los turrones españoles que tanto añoraban.
La Navidad también había desaparecido y más que nada la gente celebraba el fin de año -que para colmo traía consigo el aniversario de la revolución el primero de enero-, con la comida que apareciera, pero tratando de que no faltara un pedazo de cerdo para asar, el congrí y la yuca; y se hacían dulces criollos en almíbar, como el de frutambomba o los cascos de naranja, que comíamos con queso crema o queso blanco fresco si estábamos de suerte.
Y las cosas no han cambiado mucho… Mejor vamos a la receta del flan de turrón, que es ideal hacer hoy y así tenerlo listo para la cena de Noche Vieja.
Ingredientes
Caramelo para el molde
1 turrón blando (Jijona) de 200 g
1 lata de 12 oz (350 ml) de leche evaporada
3 cdas de leche condensada
1 pizca de sal
6 huevos medianos
Preparación
Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C). Cubre el interior del molde con el caramelo. Puede ser comprado hecho o lo puedes prepararlo en casa con las instrucciones que te doy aquí.
Corta el turrón toscamente y colócalo en la batidora. Vierte en esta la leche evaporada, la condensada y la sal. Bate hasta que el turrón quede bien triturado. Pasa el batido a un cuenco y añade los huevos uno a uno, sin batir demasiado fuerte. Echa en el molde previamente cubierto de caramelo y pon al baño María en el horno 1 hora y media. Lo he hecho con un molde de 8 pulgadas (20 cm) con tapa.
Espero no les haya faltado nada esta Navidad ni les falte nunca. Les agradezco mucho compartir juntos otro año y les deseo salud y prosperidad para el 2018.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Debe estar delicioso ese flan, el turrón que compraste es de lo mejorcito que he probado.
Bss
Esos turrones son mi perdición 😉
Besos
Con un colorcito estupendo.
Un saludito
Gracias! Saludos y feliz 2018!
No he probado el flan de turrón pero el helado si y es lo máximo!!!! Lo haré pronto.
Les deseamos lo mejor para el próximo año y que nos veamos pronto!!!!
Besitos
El helado y el mousse me encantan. Son más delicados que el flan pero igual de ricos, Ailyn. Nuestros mejores deseos para ustedes también y ojalá se cumpla pronto ese reencuentro.
Muchos besitos.
Cuántos recuerdos en una exquisita receta. Estupendo post.
Besitos Vero
Gracias querida. Un beso enorme.
Que buena pinta que tiene.Que tal pasastes estas fiestas.Me voy a dormir que ya es muy tarde pero quería saludarte.Bssss reina
Doris querida, y ahora la que se va a dormir soy yo. La pasamos bien. Tranquilos pero contentos. Ya hoy tocó regresar a la ofi. Espero la pasaras muy rico con tu familia. Mis mejores deseos para este año.
Besos.
Qué delicia de flan Vero! no cabe duda que para variedad está el gusto. Y este flan de turrón es la prueba.
Hay tantos flanes ricos. Estoy por publicar uno con maíz que nos dejó enamorados.
Wow! Flan de turrón suena interesante como postre de navidad! Lo quiero probar
Pues ya me contarás que tal…
Ese flan de turron se ve divino Vero. Muy cremoso y delicioso!
Queda super cremoso, sí! Gracias mil, Denise.
Vero este flan de turrón debe ser de muerte lenta jejejeje es un decir acá en Venezuela, para dar a entender que es delicioso. Adoro los postres de navidad
Yo también digo eso de muerte lenta y ya no sé de dónde se me pegó. Hablo un poco de aquí y otro de allá. Lo rico de Miami es beber de todas las culturas latinoamenricanas.
Que delicia y que original. Desconocía que podía hacerse flan de turrón, me parece un excelente postre de navidad, así como una receta de aprovechamiento para esos turrones que nos suelen quedar. Gracias
Creo que se puede hacer flan de todo. Madre mía! Y siempre quedan todos tan ricos. Sí que este es perfecto para los turrones que se quedan o a lo mejor para uno que no les guste tanto.
Wow que delicia flan de turrón esta receta para hacerla ahora en navidad a mi esposo le va a encantar
Que lo disfruten mucho y tengan lindas fiestas.
Que receta más buena para estas fechas, nos gusta el flan y nos gusta el turrón de almendra, así que triunfará seguro en mi mesa
Ya verás que sí. Y si hay mucho turrón, pues para principios de enero les vendrá de lo mejor también.
Vero bella me encantan tus recetas y este flan de turrón ni se quedará atrás con lo exquisito que se ve… gracias por esta receta.
Que lo disfruten! Felices fiestas!
No sabía que existía el flan de turrón! Debe ser una delicia! Gracias por compartir la receta!
La verdad que casi todos los flanes son deliciosos, jejeje.
El flan de turrón debe quedar muy bueno. Se sienten los trocitos de maní al morderlo?
Tati, aunque en el Caribe hacemos turrones de maní, este esta hecho con turrón español, que es de almendra. Y está bastante integrado a la masa. No se sienten mucho los pedacitos pero el sabor es espectacular. No te lo pierdas.