Lomo saltado

lomo saltadoHoy también almorcé en un restaurante por la oficina, pero ese si está bueno. Se llama Divino Ceviche, y al paso que va, creo que tendrán que ampliar el espacio, porque estaba repleto y la comida es muy buena. Me pedí un lomo saltado que disfruté bastante, pero no tanto como el que hizo Aymara el día del cookout peruano, que es el que comparto hoy con ustedes.
Ingredientes
2 lbs. de solomillo de res picado en tiritas
3 cebollas rojas picadas a la juliana, pero en tiritas gorditas
2 lbs. de papas peladas y picadas estilo Frech fries
4 ajíes amarillos frescos picados en tiritas finiticas
4 tomates cortados en 8 tiras
4 cdas. de perejil
1 cda. de vinagre balsámico
2 cdas. de salsa soya
1 1/4 tazas de aceite vegetal
1/2 cdta. de jugo de limón
Sal
Pimienta
 lomo saltado en proceso
Preparación
Fríe las papas en aceite caliente y colócalas sobre papel toalla para que se escurra la grasa.
Calienta media taza de aceite en un sartén o un wok con la candela alta. Agrega la carne y saltéala rápidamente, que sólo cambie de color. Coloca la carne en un plato y tápala. Reserva.
Cambia la intensidad del fuego del wok a media-alta y agrega un par de cucharadas de aceite. Echa las cebollas y rehógalas unos 2 minutos. Agrega el ají amarillo, los tomates, la mitad del perejil, sal y pimienta a gusto, la salsa soya y el vinagre. Sigue cocinando y moviendo otros dos minutos.
Adiciona la carne y mezcla bien todo, moviendo con suavidad.
Sirve con arroz blanco y las papas fritas sobre la carne. Adorna con el resto del perejil.
Tips
Si no te gusta muy picante, reduce el ají a la mitad. Y si no te gusta o no puedes comerlo, elimínalo.
Foto: Jochy Calvos, Jacimages.
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CrispiCake
CrispiCake
10 years ago

Hola Vero!!! que rico se ve este plato y picantito más. Un beso.

Juani
Juani
10 years ago

Vero otra delicia de receta ummmmmmmmmmmmmmmm!!!!! Besossss.

Notas en mi cocina
Notas en mi cocina
10 years ago

Tengo todo menos el wok y me muero de ganas de prepararlo, me parece que tendré que hacerlo con lo que encuentre en la cocina porque luce superrrrrrrrr!!!!!!!!!!!BESITOs

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Que bueno que les gustó.Lore, en un sartén puedes hacerlo.Besitos a las tres.Vero

culturafemenina
culturafemenina
10 years ago

Vero se ve delicioso…yo prepare la seman pasada un "Strifry" la seman pasada y estuve ojendo tu blog por ideas…es facil y saludable cuando le agregas vegetales. Me dio habre y apenas son as 8 de la manana….gracias por compartir

Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Qué rico tiene que estar, desde luego me guardo la receta para prepararlo. Un abrazo, Clara.

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Riquísimo Vero, ya siento el olorcito… Besos,

noe
noe
10 years ago

Mmm tiene que estar muy rico este lomo, tiene una pinta muy apetecible,seguro me gusta besitos

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
10 years ago

Muy rico con su punto picante y cortado todo en tamaño bocado.Besos.

La cucina di Molly
La cucina di Molly
10 years ago

Ma che secondo squisito,ottimo con quella punta di piccante,brava!Ciao

Carmen
Carmen
10 years ago

Se me ha abierto el apetito viendo este excelente plato! No es que este apetecible, es que hay que hacer un esfuerzo para no saltar a la pantalla del ordenador. Enhorabuena!!! Un beso

María
María
10 years ago

Vero, pues me han dado ganas de meterme en la cocina y preparármelo ahora mismo para cenar. Su aspecto invita a ser comido. Besitos,cosicasdulces.blogspot.com

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
10 years ago

A mi me encanta el picante, voy a ver si consigo el aji aqui en Madrid, besotes Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Cultura femenina, la verdad que es tan rico comerse un stir-fry con arrocito blanco. Tenga lo que tenga. Tengo ganas hace días de uno con tofu.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Chicas, es que las fotos de Jochy son "apetitosas". Hasta yo he estado tentada de buscar un plato de arroz y llevarme la carne, jajaja.Yolincook, si no consigues este ají, tal vez encuentres la pasta y puedas mezclarla con la soya. Suerte.Besitos a todas.

La Sopa de Tomate
La Sopa de Tomate
10 years ago

Vero dile a tu amiga Aymara que por el 10 de Mayo iré a Miami, que si me invita a comer a su casa este lomo saltado? jaja, es broma. Esta receta está de lujo, se ve riquísima.Un beso y mis felicitaciones a la cocinera.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Jajajajaja. Le digo, Cristina. Si no, siempre te queda el Divino Ceviche. Besos a ti también.

mari carmen www.elhornodemaria.com
mari carmen www.elhornodemaria.com
10 years ago

Que pinta mas buena Vero, me gusta mucho me la guardo besetes guapa

Luz
Luz
10 years ago

Esto se ve tan rico, que se me agua la boca!un beso, luz

Sara
Sara
10 years ago

Hola Verónica! he estado echando un vistazo al blog y me encantan las recetas que tienes, no he visto una que me desagrade. Gracias por tu visita, yo me quedo por aquí también. Saludos!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Bienvenida, Sara. Gracias por quedarte. Saludos,Veronica

Te de Ternura
Te de Ternura
10 years ago

GUAU!!! Yo quiero meter tenedor… Puedo??? 🙂

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Como si metes los dedos ;-)Besitos.Vero

yesica
yesica
9 years ago

se ven divina esa recetas voy a interlas en mi cocina

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  yesica

¡Qué bueno que te gustan, Yesica! Disfrutalas mucho.

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