Hace más de un año puse en el blog una receta de curry con pollo, pero como es un plato que no me canso de comer y le pongo lo que tenga, aquí les va otro modo de hacerlo, parecido, pues tal vez da la casualidad que los ingredientes que he usado esta vez son los que tienen en casa. Lo que si no falta en mi despensa es pasta de curry, leche de coco, cilantro y una latica de piña, por si llega el antojo.
Esta receta da para 3 bien servidos y está lista en 15-20 minutos. Antes de comenzar a prepararla, pon a cocinar el arroz, de preferencia jazmín o basmati. Así está todo listo a la vez.
Ingredientes
1 cdta de pasta de curry rojo
1 cda de salsa soya
3 filetes de pechuga de pollo
1 1/2 lata de leche de coco de 13.5 oz (400 ml)
4 rodajas de piña en su jugo, escurridas
1/4 de ají pimiento verde
1/4 de ají pimiento rojo
1/4 de cebolla mediana
1 cda de aceite de maní (cacahuate, cacahuete)
1 cda de cilantro, picadito
2 ramitas de lemongrass
Sal
Preparación
Pica el pollo en cuadritos y ponle sal a gusto, no mucha porque vas a usar salsa soya, que ya de por si es salada.
Saltea el curry con la salsa soya en un sartén a fuego medio. Agrega 1 lata de leche de coco y las ramitas de lemongrass.
En otro sartén, pon a calentar el aceite de maní. Añade el pollo y dóralo. Pica la piña en cuadritos y saltéala un par de minutos con el pollo. Vierte todo en la otra sartén, con la salsa. Adiciona el resto de la leche de coco. Cocina 5 minutos. Ponle los ajíes y la cebolla cortados como prefieras. Remueve bien y cocina otros 5 minutos, moviendo a cada rato la salsa. Retira las ramas de lemongrass. Ponle el cilantro. Sirve con arroz acabadito de hacer.
A mi personalmente me gusta servir el arroz separado e ir poniéndolo en el curry poco a poco.
A mi personalmente me gusta servir el arroz separado e ir poniéndolo en el curry poco a poco.
Tips
Si no comes mucho picante, usa la mitad del curry.
Tanto el arroz basmati como el jazmín contienen bastante almidón y se recomienda lavarlos antes de ponerlos a cocinar.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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¡Por Dios! Y yo que he estado inapetente todo el santo día… Pero esto me ha dejado boqueando. Y lo mejor, tengo todo, todito para hacerlo. A ver si mañana me animo. Besitos y gracias por la delicosa receta.
Te quedaste conectada con el curry del chef. Este seguro es más sencillo, pero queda muy riquito, sista. Me cuentas. Mua.
Cierto que los platos con curry son deliciosos, yo no los cocino con la asiduidad que me gustaría, pero el día que es así su olor invade toda la casa y disfruto mucho.Un beso
Este curry se ve delicioso Vero, diferente al que yo preparo pero tiene que estar divino, con esa pinta……..habrá que probarlo, yo con menos pique. Besosssss.
me encanta el curry Vero y si vá con arroz, mejor que mejor!! yo también tengo una receta de arroz con curry que me vuelve loca!! esta receta tambien me la llevo porque seguro que es un éxito!!
El curry también me gusta y con el pollo va muy bien. Este es muy completo con su arroz para acompañar, toda una delicia Vero.Besos.
Hola Verónica!!! Ya me estoy imaginando todos los sabores en mi boca, que delicia. No lo he probado todavía, me tengo que animar si o si, bsss y te ha quedado perfecto.
Hola Vero, una receta lleno de sabor y contrastes;me gusta la mezcla con la piña, que lleve mucha salsa y por supuesto tu elección de acompañar con el arroz genial, un beso
Gracias por las recomendaciones, a mi el curry me debe sentar mal, una noche lo cene y no veas lo mala que me puse, te ha quedado genial, besosSofíaMilideasmilproyectos
Que pinta Vero¡¡¡, debe estar buenisimo, me lo apunto, besos
Ay si, que rica se pone la casa.Besitos,Vero
Es que son infinitos, Juani. Y luego es diferente este tailandés a los de la India y al japonés (que es mi preferido).Besitos.
Voy a ver tu receta de arroz con curry en un momentico. Besitos.
Después que lo pruebas no lo quieres dejar de hacer ;-)Besos.
Ahora me estoy acordando de un restaurante en Brooklyn que te sirven el arroz en un conito y me encanta derrumbarlo en la salsa, jiji.Besos.
Que pena. A mi me ha pasado eso el otro día con la carne. No me dejaba dormir el pedazo de churrasco que me había comido. Y ahora no sé cuando me atreva a comerme otro pedazo.Besitos.
Me encantan éstos platos Verónica, aunque por aquí no somos muy dados a cocinar con la leche de coco, pero visto el resultado, ya va siendo hora de ir probando. Muchos besos desde el otro lado del charco.
Vero, se ve absolutamente exquisito! Feliz domingo!
Vero, preciosa, ¿me crees si te digo que nunca he cocinado con curry? Pues así es. Lo he probado alguna vez en algún restaurante pero nunca lo he preparado yo en algún platillo casero. A ver si me animo porque viendo lo rico que te ha quedado a ti y… Read more »
pues sigue publicando currys de pollo que a mí me encantan, bsss
aqui te dejo en enlace wapi!!https://decorecetas.blogspot.com.es/2012/05/pollo-al-curry-con-leche-de-coco.html
¡Qué bella propuesta! abrazos y abrazos.
El curry me fascina…o sea que tu receta me viene perfecta y con pollo mejor que mejor !!!Besitos.
Vero que pintaza tiene este plato el pollo me encanta y el curry tambien riquisimo te ha quedado !!!! un besin !!!!
Qué buen aspecto tiene este guisito de pollo…Me encanta el curry, disfruto de su sabor y aroma, qué delicia!!!
Hola Verónica:Que plato más rico, es de fin de semana, y con leche de coco. Aquí me costo un montón encontrarla pero al final lo hice, y ahora la uso bastante, pero sobre todo en dulces. En salado me cuesta un poquito más.Besicos,
Tiene que estar delicioso, sabroso y lleno de aromas. Un abrazo y buena semana, Clara.
Veroooo que curry mas apetitoso, a mi me encantan, para el invierno un poquito picantes y umm que ricos¡Me preguntabas para que usar la sal de vainilla, pues yo a veces la uso para hacer los brownies, siempre añado un poco de sal al chocolate fundido porque creo que le… Read more »
humm que rico Vero, yo tampoco me canso, pero creo que todavía no he dado con mi receta perfecta así que me voy a apuntar la tuya para probarla la siguiente vez que lo haga! un besito
Lo que te estás perdiendo.Beso.
Anímate, que no se van a arrepentir. Y ahora que viene el frío, cae mucho mejor.Besos.
En la parte de Brasil tengo varias recetas con leche de coco que son saladas. Las busco luego y te mando los links.Besitos.
Uy, sí. Me encanta el chocolate con sal. Gracias!!!Muchos besos.
Me cuentas que tal. Es mucho más sencillo de lo que parece, deja que lo hagas.Besitos,Vero
Que delicia Vero, no preparo curry casi nunca porque en la casa no gusta mucho pero me encanta. Este te quedo divino, la foto también! besos
Pues muy rico también, todavía no he probado el curry rojo pero tiene que estar realmente delicioso!! un besazooooooo
Que buena pinta tiene Vero, me gusta mucho el curry, pero suave las cosas muy picantes no me van.Un besiño
Tiene una pinta muy buena, pero ya sabes a mi el curry me sienta mal, me quedo con el resto, besosSofíamilideasmilproyectos.blogspot.com
Hola Vero no se porque me cuesta no se entrar en tu blog y mira que me gusta. Me encanta esre polo el curry es buenísimo y me encanta yo con el pollo uhmmm delixoso
Besinos
El Toque de Belen
Pues niña, desde acá te transmito muchas ganas, jajaja.
Besitos.
Vero, tengo pendiente de hacer esta receta, en casa hay dos latas pero de crema de coco, no estoy segura si es dulce, ten’es idea? Se ve exquisito. Un beso
Va otra vez el comentario porque me dió error. Se ve exquisito. Tengo que hacerlo, en casa hay dos latas de crema de coco, sabés si es dulce? Un beso
Ahora me fijo si salió. De momento los tengo que aprobar, porque tenía mucho spam. No es lo mismo crema de coco que leche de coco. La leche es mucho más ligera. Pero la única que es dulce que yo sepa, es la de Coco López que se usa para… Read more »